今年もまた 夏祭り〝うらじゃ〟に参加する長女。
平日に加え週末の練習も出来る限り顔を出し、汗を流して頑張っている様子。。。
今月からは、週末練習の一部を地元玉野で行っていると聞き
少しですが差し入れを…
明日の差し入れ準備
☆ラスク☆
昨日クープ入れに失敗したフランスパン→早朝に納品ベーグルを焼いたデッキオーブンの余熱を利用して(シンプルにバター+グラ糖を塗って並べたらオーブンに入れてしばらく放置してただけなんです(笑))
覚醒が早いので納品を済ませたらしばし身体を休めて→再始動。
⇒
プレーンシフォン②台
元気良く膨らんでくれちゃいましたよ~~
ワーイ
逆さまにしてしっかり冷まして。。。
シフォンは夕方カットして①切れずつ袋詰め→小さ目な番重に整列→番重ごと冷蔵庫で
明日の出番待ち。
ラスクは乾燥剤と一緒にタッパーに入れて準備完了
余談ですが、先週末の差し入れはビアリーでした。
トッピングは明太チーズとキーマーカレー
明太チーズの方が(特に女子に)人気だったような…先に無くなりました。
新作♪
＊ベーグル
どちらも蒸し暑い夏を元気にぶっ飛ばそうー的な〝夏menu〟
(左)キーマーカレー→合いびき肉+夏野菜のキーマーカレーを巻き込み、トップにカレー粉もふっています
(右)オニオン&ベーコン→オニオンチップを練り込んだ生地で角切りベーコンを巻き込んでいます
＊ビアリー
◇ブルーベリー&クランブル◇
通常のベーグル生地と同じですで、生地量はやや小さめ。
中央にブルーベリージャムを塗り、ソボロ状のほろほろクッキーをトッピング
茹でずに焼き上げています。
茹でないベーグル〝ビアリー〟も少しずつですが、みやま公園にも納品させてもらっています。
お立ち寄りください