Entre copines

惣菜パンのリクエストを頂いたので来月は
同一生地にて３種の惣菜系パンを焼きましょう

◇根菜ぱん：鶏の味噌マヨパン：ウインナーパン◇

(左)根菜ぱん (中央)鶏の味噌マヨパン (右)ウインナーパン

 〝鶏の味噌マヨパン〟の中身はこんな感じ
鶏肉・オニオン・マッシュルールと味噌+マヨをコラボさせたソースを交えた和風っぽい味のフィリングにチーズをトッピングして焼き上げたパンです。

※事前に準備した発酵生地を使ってのレッスンとなりますので
　手捏ね生地作りは省かせて頂きます。
　ご了承くださいませ。

ご予約お待ちしております

新生姜が出回る時期になりましたねぇ～
とは言え まだまだ出始めなので細身な生姜でしたが…
買い占めるかのように数パックも購入して大好きな〝新生姜の佃煮〟を炊きました。

 細切りにした生姜はザルいっぱいに
　　　　⇓
 調味料を加熱した鍋の中に入れても生姜しか見えない(笑)
　　　　⇓
 暫く炊くと生姜がこんなに目減りしちゃう
　　　　⇓
 煮汁が殆んど無くなると火を止め 胡麻とかつお節を加えてそのまま放置し味を馴染ませる
　　　　⇓
 完全に冷めたら混ぜ合わせて
今年第１号完成

この〝新生姜の佃煮〟をトッピングしたパンを明日登場させたいと思いま～す

さくらんぼで酵母を起しました

⇒

さくらんぼ酵母；さくらんぼ&クリチのカンパーニュ

さくらんぼとクリームチーズが入った自家製酵母パンです。

　ブレンターでこんな風に潰してます
仕込み水を使わず 潰したフレッシュ苺で捏ね上げた生地に
ホワイトチョコチップを加えて焼いているので
まるごと苺!(^^)!香るパンです。

苺のクグロフパン
〝春限定メニュー〟

お越しくださいね

今日は〝ブラックシリーズ〟が登場

◇黒すけベーグル◇

ジブリ作品に登場する「まっくろくろすけ」みたく 本当に真っ黒な仕上がりなので
そこからネーミングしちゃいました(笑)
彩色にと思ってクランベリーを加えて捏ねた生地にチョコを巻き込んだベーグルです。

◇黒プルマン◇
 
真っ黒の角食パンに こちらもチョコを忍ばせています。
今日はお試し用サイズでの販売予定です。

◇自家製酵母パン:トマトオリーブ◇

仕込み水の一部をトマトにチェンジして仕込んだセミハード系
中にはトマトと相性が良いオリーブを加えたもっちり食感なパンです

春限定商品

◇いちごみるくぱん◇

自家製セミドライ苺＋苺シロップを加えた生地の上から練乳をかけて焼き上げてます。

◇苺マフィン◇

セミドライ苺＋苺シロップ＋チョコを合わせた焼き菓子のマフィン
おやつのお供にいかがですか??

今日も１１時～販売
皆さまのお越しをお待ちしております(^^♪

ＧＷ実家帰省時に途中下車。。。
前回三次ワイナリーへ行った時 お隣の施設〝トレッタみよし〟テラス側に
石窯土台作りの親子参加イベントが開催されていたので もう完成しているはず?!
と立ち寄ってみたら完成してました

次に安芸高田の〝神楽門前湯治村〟へ

ここは主人が大好きな神楽オンリーの場所だ――
私は苦手
この一角にある〝ハイカラパンの店「舶来堂」〟の やさい饅パンを
買おうと思っていたのに、、、
運悪くこの日は店休日で買えませんでした