またまた〝釣りたて真鯛〟が我が家にやって来た
新鮮なお魚って美味しいよねぇ
⇒ 
昨日にならってサイズ計測⇒やや小ぶりな40㎝
今日は２枚おろし
焼き魚も煮魚も食べない次女に為に、少しお刺身用に。
残りは硬い骨と格闘しながら切り身にして…
西京焼きにでもするか~~
作り方は至ってシンプル
(私流)
自家製減塩塩麹+紅麹味噌+酒を同割してタレを作り、両面に薄く塗布したらホイルに包んで完成。
パーシャル室で味が馴染むまで一晩休ませま~す。
明日の夜ご飯に食べよう
魚のアラは昨日食べたので、ホイル包みと一緒に実家へ
昨晩も下処理をした刺身をお裾分けしたので、我が家と同じように連日〝真鯛〟となっちゃったはず。。。(笑)
『叔父ちゃん毎度美味しく
頂いてますよ～
ありがとう ございます
』