Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

お知らせ

シュトーレンの予約始まりました (^^♪

シュトーレン予約販売(数量限定)のお知らせ

  11-8-10 
今年も2種類販売します。

ベーシックシュトーレン
自家製セミドライ無花果、クランベリー、3種のレーズン、ブルーベリー、自家製セミドライ苺、パイン、パパイヤ等、ラム酒漬けした幾つものドライフルーツとナッツ、チョコ、手作りマジパンを混ぜ込み焼き上げます。

紅茶シュトーレン
紅茶生地、自家製マロングラッセor栗の渋皮煮、自家製セミドライ林檎、アップル、オレンジ等、紅茶酒漬けしたフルーツ、ナッツ、チョコを混ぜ込んだシュトーレン。

お渡し日:12月5日(火)  & 8日 (金)
(両日ご都合が難しい方はご相談下さい)

 ご予約お待ちしておりまするんるん (音符)

麹&発酵を学びに。。。

先日 麹&発酵を学びに福岡へ行ってました。

無題
米麹、麦麹、玄米麹、黒麹
4種麹の手解きを受け 各々仕込み 麹の手入れや
細やかな温度管理のポイントを教わり
3日経過するとモフモフな生麹とご対面ぴかぴか (新しい)安堵と感動\(^o^)/

生麹を使って
〝4種類の味噌〟
〝発酵調味料〟
〝麹キムチ〟
〝塩麹糠床〟
〝麹のフルーツ酵素〟
〝麹石鹸〟等々
盛り沢山なカリキュラムを一気に駆け抜けた感はありますが
とても楽しい有意義なひとときが過ごせた上
『上級麹士』資格頂きました。

麹キムチ ⇒ 麹キムチ..
塩麹糠床
フルーツ酵素 ⇒ 麹のフルーツ酵素
味噌無題.

この学びを活かし『発酵教室』開講&『発酵調味料』も販売商品棚に並べたいなぁ~
なんて妄想してます。(笑)

パソコン故障中につき、ご迷惑おかけします。

大変申し訳ありませんが、パソコンが故障しております。
販売ページの更新、メールの返信など、ホームページやブログでできません。

復旧次第お知らせ致しますので
もうしばらくお待ちください。

大変申し訳ありません。

明日の販売は〝七夕Day〟開催

『7月7日★七夕の日』

明日の販売は七夕にちなんで
〝かぼちゃの星パン〟を通常価格より値下げ販売します。
かぼちゃの星パン
黄色の南瓜生地に今回はレーズンバターを包んだ〝星パン〟を焼きます

小さなパン小屋へ足を運んで下さるお客様へ 日頃の感謝&
まだお越し頂いて無い方々にもお会い出来る事を願って。。。
七夕Day開催るんるん (音符)

その他の商品も七夕価格を用意して お待ちしております(^^♪
ジメジメした蒸し暑さをぶっ飛ばせ– guu

春のスタンプラリー

今年も始まりましたぴかぴか (新しい) 田井商工会主催

 『春のスタンプラリー』

スタンプラリー
パン工房Entre coopines 今年も参加してます。
販売日&予約販売&レッスン参加の方々にもスタンプ用紙をお渡ししますので
ドシドシご参加下さい。

今月中のみですexclamation くれぐれもご注意下さい

今日販売の桜商品 (^^♪

感謝フェア開催してま~す。
今日の商品紹介は…。

ひと足早くぴかぴか (新しい)春先取りぴかぴか (新しい)

桜を取り入れたパンやケーキを連日焼いております。
〝桜商品〟大好きな娘に大・大・影響されちゃって。。。(笑)

桜カンパ ◇桜カンパーニュ◇
自家製甘酒から起こした酵母で仕込んだカンパ生地に桜餡と桜花を入れ込んで焼いています。

桜ロール ◇桜ロールケーキ◇
ふわふわロール生地×桜風味を感じるクリームをたっぷり巻いたロールケーキ
桜花も飾って〝春〟仕上げ…わーい (嬉しい顔)

お立ち寄り下さいねぇるんるん (音符)

シュトーレンの予約受付中(^^♪

シュトーレン予約販売(数量限定)のお知らせ

 11-8-10
今年も2種類販売します。

〝ベーシックシュトーレン〟
クランベリー、3種のレーズン、2種のブルーベリー、プルーン、デーツ、自家製セミドライ苺、自家製セミドライ無花果、白イチジク、パイン、パパイヤ等、ラム酒漬けした幾つものドライフルーツとナッツ、チョコ、手作りマジパンを混ぜ込み焼き上げます。

〝抹茶シュトーレン〟
抹茶配合生地、自家製マロングラッセor栗の渋皮煮、かのこ豆(大納言、金時豆、手亡豆、ひよこ豆、青えんどう等)、ナッツが入った和風シュトーレンです。

*お渡し日:12月9日(金) & 13日 (火)
(両日ご都合が難しい方はご相談下さい)

ご予約お待ちしておりますわーい (嬉しい顔)

本日の新作ベーグル♪

新作ベーグルるんるん (音符)

ハムマヨ ハムマヨ
惣菜系ベーグル

ハムをグルグル巻き込んでお湯ボチャし クープを入れたらマヨネーズを絞って
焼き上げました。
ずんぐりむっくりな外見も何だか笑えて可愛くないですか??

トロピカル トロピカル
焼き上がりは至って普通な姿なので 成形時の写真をUP

パイナップル+マンゴ+クリームチーズをてんこ盛りわーい (嬉しい顔)
焼き上がりが爆発気味でして。。。(笑)
夏っぽいベーグルなのでお試しあれ!!

どちらも本日発売中ひらめき

今日のパン達…

〝夏バージョン〟デビュー♪

無題. 青梅クリチベーグル

無題

シロップ漬けした青梅(自家製)とクリームチーズをこんな感じで巻き込んだ
甘酸っぱいベーグルです。

 

無題. レモンゼリーぱん

昨年の人気商品〝珈琲ゼリーあんぱん〟姉妹シリーズとでも言いますか。。。
存在感アリな角切りレモンゼリーとミルククリームの2層を包んで焼いたパンです。
こちらは生クリームは入っておりません
食べる直前にちょっぴり冷やしてお食べ頂くのもお薦めですよわーい (嬉しい顔)

明日は 初☆屋台小屋で販売

いよいよ明日から屋台小屋での販売がスタートします ドキドキ。。。

ご購入頂いた方に 細やかながらプレゼントをお渡ししようと
今日焼き菓子を焼きました。

マドレーヌ プチマドレーヌ

マドレーヌ
1個ずつ袋詰めし 店名シールを貼って…こんな感じです。
1人でも多くの方のご来店お待ちしておりますわーい (嬉しい顔)