今年に入って焼いているパン達の中で
特にハマっているのが
〝ヘーゼルナッツガナシュのバブカ〟
卵・バター配合のリッチなブリオッシュ生地
shopではチョコクリームタイプが多いかと思いますが、
巻き込むフィリングによっていろんな味が
楽しめるんですよ。
春限定「桜」「苺」で作ると生地の間から
ピンク色がちらりなんて可愛いし
たっぷりチョコ使用バージョン
来月レッスンで紹介しょうかなぁ～。

今年初麹を仕込んでからもう2週間あまり…(-“-;）
なかなか時間が取れなくて次の麹作業が出来てないんです。
麹でパン酵母を起こすので日々麹を消費する私、
ある程度キープしておかないと不安なんだよねぇ
そろそろ次を仕込まないとまじヤバイ