Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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癒し♪自己満足なひととき…(*´艸`)

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梅の手仕事

お向かいさんから「梅いる?」と声かけがあり、買おうと思ってた矢先だった私は「欲し~い!!」と即返
袋を持っていそいそと。
庭先に植えてる木の下で脚立をあちこち移動させながらまさに収穫作業中でした。
一本の木がこんなに沢山の実をつけるとは…(*^_^*)。
嬉しくも数㌔も頂きありがとうございます。

仕込もうと思ってた梅漬けをいっぺんに終わらせることが出来ました。
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左から
日本酒の梅酒
 ホワイトリカーや洋酒で漬けるのが主流ですが、
 日本酒の梅酒が美味しいと聞き私も挑戦
さしす梅
 梅酢は料理に
 実は土用干しして梅干しに
梅味噌
 梅のエキスが下に溜まったら
 実を潰して全体を混ぜ合わせ完成
 料理に添えるソースにしたり
 これからの季節だと自家菜園で気を抜くと
 ビッグになりがちなキューリの
 ディップにしても旨いっしょひらめき

残った梅は一旦冷凍庫で待機させ何にするかなぁ~??

6月のパンレッスンは…

6月は
〝苺フロマージュ〟
 苺で仕込んだパン生地にクリームチーズと自家製セミドライ苺を包み込んだパン
〝マスカルポーネラウンド〟
 マスカルポーネを練りこんだ生地を小さなラウンド型で焼き幼いお子様でも食べきれるサイズのシンプルなパン
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2種類のパンを紹介しました。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

日々のパン焼き

日々のパン焼きに追われ気味でパソコンに向かう時間が取れず…がまん顔
焼きあがったパン写真は撮るもののブログup出来ず
久々の更新になったしまったあせあせ (飛び散る汗)

そんな日々のパン写真から一部を。。。
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左から
ソフトフランス
プレッツェル
コーンカンパーニュ
メイプルシナモン デニッシュ
オランジュ
野菜ラウンド(南瓜、紫芋)
ヘーゼル&チョコリング
ポッピンリング
チョコチップメロンパン
シャンピニオン
クッペ
クランベリーフロマージュ・バトン です。

バター折込みデニッシュ系の冬季メニュー
春っぽいカラーの春季メニュー
とうもろこしを使った夏季メニュー等
季節限定メニューも入っっちゃってます。(笑)

久しぶりの石窯ピザ

以前石窯の床修繕をしてくれた職人さん
煙突位置は後方のほうが熱効率が良いからと
修繕ついでに移動してくれるも…(^^;)

蓄熱に時間がかかってしまい
「今までより薪を沢山くべないといけなくなった」
とぼやく主人💦

これではいけない!
熱循環をあげるべく重い腰をあげた様子
気になっていたのは…(-“-;)やはり煙突部分

やっぱり最初の位置に戻すほうが薪の火入れが
早く燃え方も良かったなぁ~と言われるも私は
「どっちでも、、、??
よく分かんない😅
思うようにすればーー」と。

すると、ホームセンターで何やら購入し自分で工具片手にDIY(笑)
手直ししたら何度まで上がるか確かめてみたくなるもので…
火入れするぞーとなり家族だけで石窯ピザランチ。

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やっぱり石窯で焼くと美味しい
チーズ苦手な主人も石窯ピザなら食べるんですよ。

今年初物『とうもろこし』を…

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道の駅みやま公園へ納品したついでに野菜直販所を覗いたら…ヽ(^o^)丿
もう立派なとうもろこしが並んでて
美味しそうウッシッシ (顔)
思わず手が伸び数本購入(笑)

帰宅するや即 蒸して仕込んでいたカンパーニュ生地に合わせ〝コーンカンパーニュ〟を焼きました。
今週のカンパーニュはこれだなぁひらめき