Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

癒し♪自己満足なひととき…(*´艸`)

ブログ一覧

秋商品

ブログを覗いて下さっているお客様更新なかなか出来なくて…スイマセン(-“-;)
工房ではこんなパン達も仲間入りしてます。

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収穫の秋 美味しいものたくさんありますよね。
栗・さつま芋・イチジク等をパンに取り入れてベーグル&カンパーニュ&菓子パンなどや可愛いアニマル系も焼いてます。

8月のパンレッスン

今月は…夏イメージのパンを作りました。

〝ひまわりぱん〟
成形に少し手間はかかりますが、みなさん可愛く仕上がってましたよ。

〝ココ・ヘーゼル ヴィエノワ〟
全粒粉+ココナッツミルク生地にココナッツ+ヘーゼルナッツを更に加えて焼き上げています。
ココナッツの香りがたまんない wink

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ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

1升パン

今日は一升餅ならぬ『一升パン』の予約を頂いてた日。

お子様&お孫様の1歳誕生日を祝う際、古くから用意されているのが「一升餅」
1升→一生にかけて、
一生食べ物に困らないように
一生健やかに過ごせるように

丸い形の餅→円満な人生を送れるように…など
家族みんなで子供の幸せを願い行われるお祝いです。

でも、、、
近年お餅の消費が減り1升もの餅は食べ切れないから
日々食すパンで『1升パン』をとリクエストを頂いたんです。
思い出に残る大切な日のお手伝いが出来る事に感謝

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失敗は許されないので、文字入れ作業は手が震えた~~(笑)
お客様の承諾を頂きカメラup

#1升パン
#1歳お祝い

夏イメージのパン達

最近焼いているパン達
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生バジル練り込んだ
〝バジルウインナー〟
〝バジルチーズクッペ〟
南瓜生地+クッキービス
〝ひまわりぱん〟
白生地+カカオ生地
〝わんちゃん〟
紅麹生地+緑茶生地にチョコを種にした
〝四角いスイカパン〟
夏をイメージしたパンを作って楽しんでいます。

土用干し完了


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7月初旬に仕込んだ梅
中央の〝さしす梅〟その後
     ⬇
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土用干しして〝梅干し〟になりました。
通常サイズと小梅 各々ジプロックに入れて冷蔵室保存。

味はと言うと…
減塩タイプで気軽に頬ばれる美味しい味でした(*^o^*)

梅エキスがたっぷり染みこんだ漬け液の酢も重宝しそうな万能調味料として完成ぴかぴか (新しい)

連日猛暑の今夏、ドレッシングのベースに活躍しそう。
自家製なので惜しげ無く使えちゃうのが嬉しい一品。