Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

教室

8月パンメニュー

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今月パンメニュー
“レモン塩麹ちぎりぱん”
7月に「手仕事…」で写真upしたレモン塩麹を塩に置き換えてパン生地を捏ね
ちぎりぱんに仕上げます。
発酵タイムにレモンフロスティングも作り、食べる直前に乗せるorサンド
出来るようにお持ち帰りして頂きました。
因みにレモン塩麹は、塩が馴染んだら使用OKな目安
レモンを避けブレンダーでペースト状にして保存しておくと便利ですよ。

“トマトバジルチーズパン”
夏季メニューのトマトバジル生地にチーズクリームを包み+溶けるチーズも
トッピングして焼いたパン の2品でした。

7月パンメニュー

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今月のパンは甘い系と惣菜系
#クッキーフロマージュ
レアチーズクリームをたっぷり包み、シュトロイゼル(ソボロ状クッキー生地)を
トッピングして焼き上げたおやつぱん
#ベーコンエッグパン
惣菜パンは年中人気メニューですねぇ~
見てお解りのとおりベーコン+全卵+トマトソースを乗せて焼いたパンです
どちらも私大好きなパンなんです。

リクエストを頂いたので親子パン教室開催しました。
ママさんは
#マンケ型ちぎりぱん
#シンプル丸ぱん
#チーズパン
お子さんは
生地事前準備し、デモとしてアニマルパンを
2つ作成する手順を見てもらいスタート
#うさぎぱん
#くまぱん
#創作パン

6月パンメニュー

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今月のパンは
〝米粉ミルクハース〟
米粉配合で仕込み水を使わず牛乳で仕込んだ ふんわり&もっちり食感のミルクパン
刻みパインも混ぜ合わせてます。
〝五穀パンマフィン〟
イングリッシュマフィンに五穀を加えた生地です。

試食ランチはどちらもサンドに
米粉ミルクハースはクリームチーズを
五穀パンマフィンはグリーンサラダと半熟卵を
サンドして食して頂きました。

5月パンメニュー

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5月パンは
“苺ミルクフラワー”
苺風味のパン生地にミルククリームプラスした
甘い系パン
“ツナチーズ”
惣菜系パン
“桜餅”
発酵待ち時間におやつ作りも…😊

試食ランチタイム直前に孫が入ってきて…
急遽離れたところにテーブルセッティング(笑)
もくもく食べてたなぁ~

4月パンメニュー

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4月のパンメニューは
“ソフトベーコンエピ”
ベーコンとトマトソースを巻き込んだタイプです。
“明太子フランス”
発酵中にフィリングの明太子バターもお一人分単位で作成して頂きました。
あつあつ焼き立て 最高😃⤴️⤴️

3月メニュー

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3月メニューは
“桜餅あんぱん”
今が旬 新玉ねぎの甘味と旨味が食欲をそそる
“オニオンチーズロール”を紹介しました。
来月も楽しいひとときを提案出来ればと
思っています🎵

2月レッスン

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デコ寿司:お雛様
パン:冬季限定メニュー
   チョコ配合パン生地でバター折込みをしました。
   カカオ・チョコデニッシュ 
   カカオ・クリチ・クロワッサン 

パンレッスン

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今月のレッスンはパンとおやつでした。

#チョコリングパン
チョコ生地にチョコクリーム+チョコチップと
刻み胡桃を巻き込んでエンゼル型に入れて焼いた
チョコ尽くめなおやつパン

#ビスコッティ
アーモンドとチョコを加えた生地で、
2度オープン焼きするクッキー
ザクザク感がたまらなく大好き😍

11月レッスン

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今月のレッスン
〝パン教室〟
リクエストを頂いていたチーズを使ったパン
という事で。。。
#チーズドーム
#ウインナーチーズパン

〝麹発酵教室〟
応用メニュー編:水筒で作る甘酒&麹キムチ仕込み

〝甘酒&麹キムチ作り〟キャンセル出ました。

麹発酵レッスンの2コマ消化形式となります。
なかなかお時間が取れない方にお薦めひらめき
11月18日(月)にキャンセルが出ました
ご一緒に参加して頂ける方募集

◆◆甘酒と麹キムチ作り◆◆

  日程11月18日(月)

麹発酵調味料の基本(甘酒・塩麹・醤油麹・白味噌)の中でも甘酒は、
お料理のお砂糖代わりに、お好みの濃さに割ってホット甘酒など…
活用して頂けます。

麹キムチ仕込みでは、にんにく不使用なので朝食&昼食いつでも
気にせず食べて頂けます
気軽に発酵食生活が始められますよ。

ご希望の方は、LINEのQRコードよりコメントお待ちしております♪