Entre copines

以前から行って見たかった矢掛にある、自宅の敷地内に建つパン工房で週３日営業している〝小さなパン屋さん ツカモト〟までお出掛け
全て白神こだま酵母を使用したパンという事で、私以上に興味を持っている(??)友人に便乗 ヤッター!

矢掛に向かう途中、玉島周辺で
「この辺に石窯パン屋〝はんごーの〟があるよね…」と話しかけると
「まだ行った事無いのよ～　道順が分かるなら寄って行こうよ」と。。。１軒目のパン屋さん無いですが

◎小さなパン屋さん ツカモト◎

車道から見えて来るのは、のぼりと赤い垂れ幕。
奥に見える木造りハウスが店舗です。

１人作業の割に、菓子パン～セミハード系パン～食パンと種類は豊富でした。

レジから厨房が見えるのでキョロキョロ
興味津々で機材の話を聞いちゃいました　ハハッ。
パン酵母や小麦粉の話も・・・雑談 楽しいひととき

ランチに立ち寄ったのは…

◎石亭 松の茶屋◎

 
築数百年の庄屋をリノベーションした〝豆腐会席〟のお店
お庭も手入れが行き届いてて癒しの空間でした。

料理の解説は全く出来ませんが、湯葉・生麩・おからサラダ・豆乳ソフト

食事処のスタッフさんから矢掛観光スポットをお聞きし、一番近そうな場所へ。

◎大通禅寺◎

お寺の奥様に、襖の絵や庭園について案内をして頂きました。
立派の一言に尽きる。

この後、もう一軒パン屋さんへ立ち寄っちゃいました。

今日は３軒のパン屋さん巡り　運転苦手は私としては満足満足

実家に行くので、何か手作り品を持って行こうと思案してると。。。??

昨日、飼育や餌にこだわった平地飼いの鶏卵〝アルムの里”のカケッコ卵とネッカリッチ卵を購入していたことを思い出し〝紅麹シフォン〟を焼きました。

しかも大納言も入れちゃってます。

「ええーっ　カットしてるじゃん」とお思いでしょうが、、、
これはわが家用

家族揃ってシフォン好きですもん
抜け目はありません　ははっ。

６月メニューでライ麦を購入した方も多いはず…
来月もライ麦を使ったパンを２種類作りたいと思います。

◇パンDEキッシュ◇

いつもはパイ生地で作るキッシュですが。。。
バターたっぷりで女子にはちとカロリーが気になる

そこで　パイ生地を⇒バターや卵が入らないパン生地で作っちゃいましょう
中身のアパレイユは隠し味でカレーパウダーも…　ふふっ。

◇キャラウェイシードのライ麦パン◇

甘い香りのスパイス、キャラウェイシードを練り込んだ
シンプルだけど香りを楽しめるパンに仕上げました。

ご予約お待ちしています

◇ブルーベリー カンパ◇

 
あこ酵母で焼いたカンパーニュ。

大好きなブルーベリーを使ったマーブル状の生地+ドライブルーベリー
美味しそうに焼き上がって、なんだか嬉しくなっちゃう

新作♪

◇ソイ&きな粉◇

先日のフードフェアで頂いた大豆パウダーを使って、早速ベーグル試作

大豆パウダーを入りの生地を捏ね、きな粉をまぶして焼いてみました
きな粉のほんのりした甘さと香ばしさが相まって旨さ倍増

明日まで開催中の〝ヒラタフードフェア〟を覗きにコンベックス岡山へ行って来ました。
今年は岡山で開催だから、見学希望の生徒さん達と一緒にお出掛け

ショーケースブースのディスプレイには、彩り鮮やかなケーキが並んでいます。
美味しそー

ラッピング講習会では、アイディア満載のデモをしばし見学

  パッケージブースには…
もう“ハロウィン”や“Xmas”“お正月”のパッケージ品がズラリ。

 
(左)チョコレート細工の実演
　　沢山の方が集まっていました

(右)製粉会社ブースのデモで焼いたパン。
　　ふわふわリッチパンも美味しかったけど、バケットが凄く旨かったよーーぉ
　　ついつい試食トレーに手が伸びる～ハハッ(笑)

色んなブースで気になるパンフやルセット、サンプルを頂きながらジグザグ状に廻るので、
荷物を持つ手が非常に重い
帰宅してから肘関節あたりが怠くて力が入らない。。。うぅっ

明日のレッスンお休みで良かった

本日の教室風景

と言うより、生徒さんが焼いたパン達…と紹介した方が良いですね　(笑)

今月のメニュー
　(右)黒オリーブのリュスティック
　(左)フロマージュ

皆さん美味しそうに焼けました

試食ランチはこんな感じ

週末温泉に出かけていたので、デザートを作る事が出来なくて。。。
クッキーを添えさせて頂きました。

Oさんがサクランボ入りの手造り苺ゼリーを持参してくれたので、一緒に添えて皆さんと頂きました。
ありがとうございま～す

ここんとこ 主人の仕事が立て込んでいて、帰宅するや大きな吐息･ため息をする日々が続いてて、、、
心の病になっちゃわないかと心配で、傍でハラハラしてました

やっと峠を越えつつあるような気配
少し気晴らしにでもなればと思い、急遽 温泉へドライブを提案。

宿も確保出来たので、夫婦で皆生温泉にお出掛けしてました。

車のCMで有名になった『ベタ踏み坂』

現地を前に。。。
「えぇ～ココ??」
「人は多いけど、TVで観るような急勾配じゃないじゃん」

子供達が幼い頃行ったきりだった〝水木しげるロード〟へも久しぶりに足を運びました。

通りのshopを覗きながら歩いているとパン屋cafeで、、、
こんな面白い妖怪シリーズの菓子パンを売ってたのでパシャリ

ホテルに到着すると、目の前が海岸。

時間を気にせずの～んびりとお散歩したり、足を止めてボーっと海を眺めたり。。。
主人との～んびり散歩するのは実に久しぶり

でも年を重ねた私達夫婦、これからはこう言う時間が増えていくんだろうなぁ~~

夕食は…ちょこっとup

鮑･サザエ･ハタハタの干物･イカ･海老の海鮮セット
但馬牛のバーベキュー
美味しいけど、イカと鮑ちょー柔らかくて旨かった

朝食は…レストランの中央に置かれているコンベクションオーブン
目の前で焼き立てクロワッサンが登場!!　サクサクして美味しーーーい

今回の一番の目的⇒ ふふっ 癒しの温泉

露天風呂は無かったけれど浴槽が２つ、通常の内風呂と岩風呂、ミストサウナも快適
早めにチェックインしたので、お風呂には運良く誰も見当たらない…失礼してパシャリ

近場の温泉で時間を気にせず、日頃の疲れやストレスから解放され癒されました。
たまにはこんなご褒美も必要でしょ

また明日からマイペースながらガンバ

先日、スパイスを効かせたパンの試作をしました。

ｷｬﾗｳｪｲｼｰﾄﾞのライ麦パン
甘い香りのスパイス、キャラウェイシードを練り込んだライ麦パンを焼いてみる事に、、、
入れ過ぎるとスパイスの苦みも出てくるので、加減しながらの作業。

スチームを入れてハード系パンにしてみました。
焼成中もオーブンの中から良い香り

新商品♪

抹茶を加えた生地のベーグルも木箱トレーに並べようと…

抹茶かのこ
グリーン色が映える抹茶生地に５種のかのこ豆を巻き込んだ、甘めベーグル。

 抹茶チョコ
抹茶生地にホワイトチョコチップを散りばめたベーグル、相性バッチリ。

どちらも美味しい
早速〝道の駅 みやま公園〟に出してみよう

今日は、白神こだま酵母で手捏ねパン作り

とかち野酵母をメインに使用しているので、かなり久しぶり　ハハッ。

ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ+ｸﾘﾁ、プチ山食型でちぎりパンっぽく。。。

 ずんぐりなドックパン、うぐいす餡ロール。

どちらの酵母も前種起こし不要・当日予備発酵と言うひと手間をプラスすれば、
パンが焼きたい!! と思ったその日に天然酵母パンを焼く事が出来るタイプのパン酵母なんです。

昨日…久しぶりに高知の日曜市へ行って来ました。
『明日覚醒した時、雨でなければ出掛けようかぁ～』と就寝前の会話。。。

いつものように芋天食べながら、ぶらぶら歩くにはベストな曇り空
ひろめ市場でカツオを食べて、、、

欲しかった間引きメロンが見当たらなかったので、メロンの粕漬けを購入。

他にこんな品も…間引きキュウリを発見(ピクルスにもってこいサイズじゃん)
芋づる(安納芋)・ハーブの苗、梅、あおさのりも購入しました。
梅もたくさん出てましたよ~~

その中で、ちと熟した梅を『今日売って帰りたいから処分価格で…』と叩き売り状態の売り込んでくる店主に遭遇し、青梅が良かったんだけど。。。㌔¥150に惹かれ購入しちゃった　(笑)

帰宅後…

昨夕即行、ピクルス漬け

しまっていた瓶を取り出し、煮沸⇒野菜室を覗くと人参・大根・蓮根があったので一緒に下処理して瓶にギュっと詰め込み⇒ピクルス液を上からヒタヒタまで注ぐ⇒冷蔵庫で保管

今朝ピクルスの状態が気になり、、、
いたたまれず、つまみ食い　ハハッ。。激旨。。

梅は…梅シロップ作り

水に浸した後ヘタを取り⇒冷凍庫へ
今朝、自宅にあった氷砂糖を量ったら足りず、不足分はグラ糖代用する事に…

瓶に冷凍梅と氷砂糖+グラ糖を層のように重ねていく⇒氷砂糖が溶けるまで冷所で待機

梅シロップが出来上がったらソーダ―割りして、さっぱりドリンクになる予定。
教室でもお出しするかも…ふふっ