Entre copines

パンレッスンは
〝林檎&チョコ カンパーニュ〟
〝プレーンクッペ〟
レッスン内で捏ねた生地を自宅で復習焼成して頂きます。

麹発酵調味料レッスンは
出来れば単発メニューも一緒に…
とリクエストを頂いたので
コース２回目〝醤油麹〟 ＆
単発メニュー〝麹キムチ〟２コマレッスン

手早くテキパキな生徒さん達なので醤油麹・麹ヤンニョム作りも
キムチの仕込みもスムーズ。
麹発酵調味料を取り入れた簡単調理も和気あいあいと進み
最後は試食タイム

(上)本日作った品々が盛りたくさん
全てお持ち帰り頂きました。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

先日初孫の誕生日会に〝一升パン〟&お祝の品を持って参加してきました

一生に1度の大切なお祝い行事を演出する一升パン、いつもはお客様の大事な品
失敗は許されないドキドキ感が毎回あり緊張の文字入れなんですが､､､
孫の文字入れもやっぱりが手に力が入っちゃうものですね(笑)
左下画像ではサイズが伝わればと横にものさし置いて撮ってみるも
小さすぎて全く分かりませんでした
ちなみに35㌢程あります。

一つの丸い塊りで焼成するともう少し小ぶりになるのですが、
お花モチーフに成形したのは背負わせた後、
一升パンの行方が心配で…
結構な分量ありまして(-“-;）
少人数家族では食べきれないのでは??
そこで参加者みんなでシェアする感覚 

花びら部分がちぎり易いので招待者におすそ分けし
手土産にして頂ければとの思いがあるからなんです。

この大きな一升パンを孫は泣き言も言わずちゃんと背負い立ちましたが、
いかんせん背負ったパンが不安定で大きく揺さぶられるとよろめいてしまい、
ハイハイ前進となりました(笑)

秋の作物→栗・芋・林檎や寒くなると味濃いめなパンも食べたくなるので
惣菜系・味噌を取り入れた商品も良く焼くようになりました。

麹発酵調味料レッスン １１/２７
今月は全４回コースの２回目
テーマ：隠し味&仕上げにプラスするだけでも旨味･風味が
アップしちゃう〝醤油麹〟

リクエストにより
〝醤油麹〟＋ 単発レッスン〝麹キムチ漬け〟
２メニューレッスンになります。