Entre copines

パン工房立ち上げ当初から『いつかやりたいなぁ～』と思い描いていた工房での販売
あっと言う間に１年半が過ぎ、やっと週１日だけですが工房販売をスタートする運びと
なりました。

何から準備すれば良いのか。。。

自宅裏庭に設けた工房ゆえ道路から見えず、初回者にはとっても分かり辛いので看板は必要かな??
と年末から検討してまして。

知人や生徒さんに声掛けして辿り着いた数軒の業者さんと話し合いを重ね、
明るく和やかな感じの看板に決定
設置が楽しみです。

只今、プライスカードを手作りすべく原価計算やらテンプレート作りやら
日々パソコンと格闘中
(苦手なんだな—)

これを個々にカット⇒ラミネート加工⇒POPカード立てに挿して完成の予定ですが。。。
先は遠い

工房販売オープンのビラを長女が作成してくれたました。

パソコン操作に時間がかかり過ぎな私にはとても出来そうに無いので依頼していたら、
サクッと作成してデーター送信してくれたものです。
なんて手早いこと

ホームページのトップ画像もリニューアルしようと思案中なんですが、
これは次女にアドバイスをもらいながら、このHPを作成して下さった方と相談中。

パンを陳列する棚は主人に作ってもらおうと画策しております(笑)

完成次第ブログにお披露目したい思ってるので、、、おいおいと。

肝心な告知がまだでした

今までは〝道の駅 みやま公園〟にて㈬㈯の委託販売と工房での予約販売のみでしたが
小さな工房で週Ⅰ日の販売をスタートしようと思います。

オープン日 ３月１３日  ( 予定)
毎週金曜日のみ
１１時～売り切れまで

=メイン=
　・ベーグル

=その他の品=
　 ・セミハード系の田舎パン・カスクート
　(前日からパン生地を仕込み、低温で長時間発酵させてから焼いています)

　・スコーン
　(ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは使わず少しの天然酵母で仕込み、低温で数日寝かせ熟成発酵させて
　焼き上げています)

上記商品を計画中です。

仕込み～焼成～販売まで一人作業ですのでドタバタが予想されますが
ご理解賜りますようお願い申し上げます。

オープン日には何かプレゼント品をお渡し出来ればと考え中です。
(数に限りがありますが…)

３月は『もうすぐ春』桜色のピンクをイメージして。。。
１つの生地で可愛いパン２品を紹介

　　◇シマシマぱん◇

白いパン生地の間から薄ピンク色がチラリ
パッと見  市販の折込みシート(フラワーシート)を使ったような…?!

レッスン中に苺クリームを作り、春色イメージのピンクな折込み風パンを作りま～す。

　　◇花ソーセージぱん◇

トッピングに乗っているのは〝福留ハムの花ソーセージ〟
(地域限定商品らしいです)

私的には〝桜を模ってる≒春〟イメージなんです(笑)
朝食やおやつ用向きな惣菜系パンにしています。

ご予約お待ちしております

ゆっくりパソコンに向かう時間が持てなくて
滞らせるつもりはさらさら無かったけれど気付けば、、、
９日ぶりのブログ更新だーー

＝新作♪食事系ベーグル＝の紹介

〝じゃがベーコンマヨ〟

茹でたじゃが芋を半量は角切り、もう半量は潰してマッシュポテトにして角切りベーコンと一緒に
マヨサラダにして中に詰めています。

通常ベーグルと同じようにケトリングしてからトップに切り目を入れて焼きました。

〝ミートチーズ〟

合いびき肉と野菜をトマト煮にしたミートソース風のトッピングを中に詰めて、
ケトリング後〝じゃがベーコンマヨ〟と同じように切り目を入れて
溶けるチーズを乗せて焼き上げています。

火山が噴火したみたいな見た目なんですよね～(笑)

今日のレッスン風景　(携帯で撮ったので画像が粗くてスイマセン)

前月インフルエンザにかかりお休みされていたペア組さんで～す。
遅ればせながら１月メニューの〝ひつじさんの抹茶ぱん〟

チョコで顔描き中なんですが、２人とも集中して羊さんの表情を描いてくれていたので
思わずパシャリ
(ブログUPも快く了承)

 生徒さん作
全て表情を変えて可愛い仕上がりに

パン作りをエンジョイしてくれたようで嬉しい

 (左)私作、(右)Ｋさん作
「私がデモで焼いたひつじぱんの顔も描いて―」と思わずお願いしちゃった(笑)

毎年この時期に東京出張の長女、
出張終日に私達が東京に出向き今年も合流エンジョイして来ました

今回の美味しいランチを麻布十番に予約していたようで
パン屋さん巡りは麻布で～す。(もちろん事前チェックもしてくれてました)

先ず１件目
Mont-Thabor(モンタボー)

「何軒が廻るから沢山買っちゃうと食べきれないよ～(笑)」とチェックが入り
菓子パン系を購入

pointage（ポワンタージュ）
ここではスコーン、焼き菓子系を購入

Ristorante la Brianza （リストランテ・ラ・ブリアンツァ）
予約してくれていたお店でランチ

白で統一された明るい店内に優しい気配りプラス気さくなスタッフさん
そして肝心のお味、、、３人別メニューをオーダーしたんですが全てひつこさが無く、凄く美味しかった

パスタ、デザート、ドリンクがついて¥1050-
口コミ高評価なのがうなずけるー

tecona bagel works（テコナ ベーグルワークス）
言わずと知れた〝高橋雅子さんのベーグル屋さん〟

前々から覗いてみたかったお店なんですが、このお店に行くだけの為(滞在数分…)に電車を乗り継いで連れてってなんて娘達に申し訳無くて。。。

でも東京へ行く前に「行きたい所ある?」って聞かれて「パン屋さん巡り…テコナベーグル屋も行けたらなぁ～」と呟いていたのを長女はちゃんと覚えてくれてて、廻ってくれました

＝２日目＝

次女が好きなTDLもやっぱり外せないスポットのようです。
今年は可愛い〝マウスまん〟と、茹で卵のマウス形が気になりご飯物も買ってみた

いつもは閑散期のTDLなんですが、アナ雪ブームだからか-人・人・人-でパレード見物は大変でした

＝３日目＝

ここも東京へ行ったら必ず行く〝かっぱ橋道具街〟
見たいのは私だけなので娘達は浅草までブラブラと…時間つぶし。

TVで毎日行列だと言われているお店へ行ったようです。
40分待ちだったと言っていた〝亀十のどら焼き〟
焦げ目は強いがふわもちでデッカイ!!

花月堂〝元祖ジャンボめろんぱん〟
低温長時間発酵でとにかくドデカイ
自宅まで持ち帰り翌日主人と半分っこして食べたんだけど、皮は薄めでカリカリ中はふんわりで主人も大満足の様子でした

最後のお店も必ず立ち寄る〝Toshi Yoroizuka Mid Town〟
購入したのは⇒エム・ティー ノワ 、ジャン・ピエール

新幹線の中で美味しく頂きました

セミハードの田舎パンを焼いてランチ
低温長時間発酵(オーバーナイト法)で仕込んだ天然酵母の熟成生地で焼いています。

フィリングは…
カスクート→いつもの明太子、きな粉味が食べたくて手作りきな粉クリームもサンド
田舎パン→小倉餡を巻き込んでちょっぴり和風な感じに

奥にあるのが、プレーンなフィセル。
食べる直前にトースターで少し温めてから真ん中にカット目を入れて、
レタス・ハム･チーズ･卵・シュリンプなどお好きな食材を挟んでサンドイッチにしても楽しめますよ～

 これが粒あんの田舎パン
ほど良い餡の甘さがおやつやランチに向いてると思います

工房販売の際はお目見えする予定なのでお楽しみに♪