Entre copines

遅くなりましたが、やっと来月メニューの紹介を。。。

　　◇ヨモギのフィセル◇

春を感じさせる〝ヨモギ〟を使ったハード系パン

オーバーナイト法で熟成生地を作り、中には豆の甘煮を忍ばせて
食べ切りサイズのフィセルにしようと思います。

ナイフでクープを入れるも良し、ハサミで切れ目を入れてもOKな感じで
仕上げていきましょう

　　◇桜ぷちぱん◇

桜花と紅麹を練り込んで、ほんのりピンク色。
可愛い一口サイズの食事パンです。

ご予約お待ちしております

これから気候も良くなるし〝屋外で購入パンをパクリッ〟ってのも良いんじゃない
と主人も賛同してくれて
あったら良いなぁ~~と空想していたイートインスペースが叶いそう。。。フフッ。

先週末から工房テラスの増床工事中なんです
(延長出来る面積は土地との兼ね合いでとても狭いのですが…)

畑にしていた所に工房を建てちゃったし、移動して猫の額ほどの家庭菜園コーナーも
遂に無くなってしまいましたが、テラスが広くなった分有効利用できそうで楽しみ

こんな感じで作業進行中
コンパクトな椅子とテーブルを置いてテラス席が設けられれば良いなぁ―――

〝Sea Ray マルシェ 〟イベントいよいよ始まりました♪
と言っても、私は22日(日曜日) 明日のみ出店です。

事前にちゃんと備品の準備をしておかなきゃ
当日の朝ドタバタしちゃって家族をかき回したり迷惑をかけないようにしなくては。
現段階では冷静な私ですが。。。(笑)

しかし…備品って何が必要なの??
準備初期段階で早くも暗礁に乗り上げた―――

出店予定の商品
＊ベーグル
　　プレーン
　　黒胡麻
　　レーズン
　　きな粉
　　バナナチョコ
　　桜あん
　　オニオン&ベーコン
　　ココア&チョコ
　　クランベリーチョコ
　　抹茶大納言
　　カレーチーズ
＊スコーン２種
＊ベーグルラスク

予定ですが、仕込みの都合上変更になる商品もあるかも？
ご了承下さい。
少しでも多くのメニューを紹介したく欲張った感アリですが
少量ずつで仕込みを頑張ろうと思っていますよ~~

多くの方にお立ち寄り頂ければ幸いです。
お待ちしております

イベントのお知らせ

「Sea Ray マルシェ vol.1」

日時 : ３月２１日(土)～ ２２日(日)
　  　 １０時〜１５時
　　　（雨天中止）
会場：cafe Sea Rayの屋外広場（丘の上らしいです）
場所：玉野市大藪1045

にて開催される〝マルシェ イベント〟出店のお誘いを知人から頂き
不安による迷いもかなりありましたが、勇気を出して１歩前進させて頂く事にしました。
私は２２日日曜日のみ出店します

食べ物&雑貨&フリーマーケット、楽しいお店20ブースほど出店
キッズスペースもあるそうです
ぜひ、遊びに来て下さいね〜

〝来て下さるかなぁーー〟とドキドキしながら道路側を眺めていたら
開店前から出入り口付近で人影発見

工房販売の記念すべき第一号お客様は。。。
面識はありませんでしたがご近所にお住まいの方のようでした。

『早々に来てくれる方がいて良かった』と安堵するもつかの間、通路を見ると行列に
予想を越え、開店30分足らずで仕込んでいた商品80個あまりが完売いたしました。

　ありがとうございます

初日なので何個仕込めば良いのか??
多く焼き過ぎて沢山残っても心が折れちゃいそうだし
直ぐに無くなっちゃったら折角足を運んで下さったお客様に申し訳ないし…と
悩んだ末の個数だったんだけど、、、スイマセン。

商品は完売したのにプレゼントのベーグルラスクは残っていたので
完売後も『ベーグルは無くなっちゃったんですが、これ良かったらどうぞ』と低姿勢な私
ハハッ

来週の20日はもう少し多く焼かなきゃ!!
仕込める生地量だけ頑張って焼きますので、
今日に懲りずお立ち寄り頂ければ幸いです。

明日は〝道の駅みやま公園〟の納品日
仕込みもいつものように済ませパソコン作業中。

おはようございます
晴天になってくれたようで ホッ

無事今日予定していたメニューを焼き終え
先程陳列することが出来ました。

こんな感じで皆さまをお待ちしております

週１日だけの工房販売
ついに明日となりました

『あーぁ 段取りは大丈夫??』と気持ちだけが先走り
私の身体が全く追っていけませ～ん(笑)

前日に出来る事は何だ
・陳列棚を組み立ててカウンターに据え、明日並べる予定の商品プライスカードを立てる
・窓拭きをしておく
　(これは私の手が届く範囲ですが。。。言わば四角い部屋を丸く掃除する感覚だよね)
・夜には肝心の生地作り→低温長時間発酵→生地を熟成させて当日を待つ
・パン袋を用意しておく
・電卓、つり銭、あとは、、、。
転ばぬ先の杖の如く心配ばかりで凄く気忙しい

明日の天気も心配 ドキドキ
になりますように

皆さんのお越しをお待ちしております

では、事前に済ませておきたい粉計量をこれからして来ま～す　　ガンバ

住宅街にあり周囲からもあまり見えない
中庭にひっそり建つ小さなパン工房。

メイン道路には接しておりませんが、
週に１日の販売を始めようとコツコツと準備を進めてきました（笑）

ついに１歩前進

 ３月１３日 金曜日
　１１時～販売始めます。

　 毎週金曜日
　 営業時間 １１時～売り切れまで

前日の生地仕込み～早朝の製造～販売準備&販売
全て１人作業なのでドタバタしたり、お待たせする事もあるかと思いますが
ご理解賜りますようお願いいたします。

初日は何かプレゼント出来ればと思っています(数量限定)
お楽しみに♪

お会い出来ることを楽しみにしております。

工房の目印がついにやってきました

工房の看板が完成

次女が考案してくれたロゴマーク、結構な面積を占めてるデザインなんだけど
それがかえって分かり易く、十字路からの曲がるポイントになるんじゃないかと…
外塀に沿った植え込みの中に建ててくれました。

これは十字路を反対に曲がって直ぐにある駐車場(というよりただの空き地)にも
目印の看板を設置

看板の横にある扉から中庭に入ってもらうので、
一応こんな感じですとチラリとUPしーとこ

窓に『パン工房』とシールを貼っています。
その下辺りにベーグル･田舎パン･カスクート･スコーンが並ぶ予定です。

日々ちまちまとプライスカード作りを進めております　 ふぅ
ラミネート加工を施したのは只今これだれ

そろそろ初日焼く商品を選択して材料発注確認もしなきゃ

今朝友人から工房販売オープンのお祝いにと、温かみのある手作り看板と
彩りを添えるプランターを届けてくれました。

しかもお父様が味わいを感じる古木に文字を彫り白ペイントを施こした看板
（紐も付いているので、単体で掛けることも出来ます）
しっかりした土台のイーゼルまで手作りです。

イベントの時は看板を取り外し、イーゼルと共に持って行けそうですねぇ。

木の温もりとレトロな風合い
主人と声を揃えて「えぇ～手作りなの~~ 凄－－い!!」と第一声

玄関アプローチに置いてくださったので記念にパチリ

雨が本格的に降りだしたので、一旦車庫に撤収

雨があがった夕方から再度持ち出し、工房への侵入経路でもある道路から見える
工房テラスの出入り口に看板をかかげ、パンを陳列する窓下にプランターを置いてみました。

何だか明るくなった気がします
Tさん、ありがとう

主人に作ってもらおうと画策していた〝パン陳列棚〟
この週末を利用してDIYしてもらっちゃいました。

カウンターの上に置くタイプの２段棚ですが、レッスン時このカウンターで
をするので置いたままではダメなんです

私の希望は２点
・組立式にして欲しい
・陳列した商品が見やすいように傾斜をつけて欲しい

言うのは簡単ですが、主人は大変そうでした　ﾊﾊｯ(笑)

どうにか完成しました
ベーグルを並べてみるとこんな感じです

まだまだ準備は続く。。。ガンバ!