TEL. 0863-33-0015
MAIL. pan@entre-copines2010.com
主人からリクエストされていたシフォンをやっと焼きました
本当に久しぶり
もしかて。。。ミックベーカーオーブンを稼働して以来“初”かも…??
火加減の設定は…ふむふむ
ううっ 迷っちゃう(笑)
いつも天然酵母パンに使用している“太白胡麻オイル”を、
今日のシフォンに取り入れて焼いてみました。
ちと膨らむが弱い気がするけど、火加減のせいかも?
まっ 萎まず焼けたんで良し
としよう。
明日のレッスン時、試食ランチ
のデザートとしてお出しします。
一緒に試食しょうね
新商品♪
◇シナモン◇
シナモンロールパン風にアレンジ。
でも、シナモンロールパンのようにバターは使用はしていませんよ
シナモンシュガーをたっぷり巻き込んだ、とても良い香りがするベーグルに仕上がりました。
今日来た業者さん達に、早速試食してもらっしゃいました(笑)
昨日…“お菓子教室ショコラン”にてケーキ作りを楽しんで
来ました。
メニューは『バナナのムースとレモンサブレ』
メイン⇒完熟バナナをたっぷり使ったムースのメレンゲ絞りで飾り付けした、甘い食感の冷やし菓子。
杏ジャムとレモンのグラスかけしたサブレクッキーを添えて、、、
メレンゲの甘さも、このクッキーの甘酸っぱさが程良いクッションを担ってて
美味しく頂けました。
新作ベーグル♪
◇チョコバナナ◇
ドライバナナ入り生地にチョコチップを巻き込んだベーグル。
こちらはすでに委託販売にてお目見えしています。
◇シリアル◇
ミューズリーを練り込んだ生地です。
◇フルーツMix◇
数種類のドライフルーツを練り込んだベーグルです。
◇黒オリーブのリュスティック◇
ライ麦配合の生地を一晩かけてゆっくり発酵させるオーバーナイト法でパン作り
フランスパン生地をベースとし、作り易いようにアレンジ、
中に黒オリーブもプラスしています。
◇フロマージュ◇
フィリングのフロマージュクリームは勿論ですが、パン生地にもチーズを混ぜ込んで捏ねコネ
数種類のチーズをドッキングさせたパンを焼きます。
ご予約お待ちしています
昨日…
久しぶりにクロワッサンを焼きました。
バター折込みを数回繰り返し幾つもの層を作る工程は、
ちょっぴり大変(??)or手間ですが、その分美味しさが倍増
カロリーは気になるも、、、旨さには勝てません(笑)
これから気温が上がってきちゃうから、涼しくなる秋まで作る事が出来なくなるので。。。まっ 良いかぁ
改良ベーグル
◇クッキー◇
⇒ 
メロンパンの上に乗っているクッキービス生地を、ベーグルに添うようにドーナツ状にして乗せベーグルっぽい見た目にしてみました。
どうかなぁ～??
◇アーモンド◇
⇒ 
アーモンドクリーム＋スライスアーモンドをトッピング。
ダブル アーモンド使いです。
新作商品♪
◇Ｗチョコ◇
クーベルチュールを加えて捏ねた生地。
中にもチョコチップを巻き込んだまさに“たっぷりチョコ”のおやつベーグルです。
チョコ好きにはたまらない美味しさ にんまり (^^)v
久々にパンをUP
新作ベーグルを紹介しま~す(*^^)v
◇イチジク◇
自家製セミドライいちじくを巻き込んでいます。
いちじくの程良い甘さにニッマリ
◇黒オリーブ◇
ちょっぴり塩多め＋黒オリーブを加えて捏ねた生地。
塩味をきかせたベーグルもなかなかイケル
◇コーンミール◇
イングリッシュマフィン風にケトリング後、コーンミールをまぶして焼いたら香ばしさが主張する感じ。(もちろん生地のなかにもコーンミール入り)
サンド向きかなぁ～なんて…。
そろそろ主人の
朝食用パン
が底をついているようだったので、今日はベーグルの他に山形食パンも焼きました。
昨日は**母の日** 娘達からこんな素敵なプレゼントをもらっちゃいました
長女からは。。。工房のウッドテラスを彩る可愛いオブジェ
道路からも見える位置に固定、今日から皆様のお出迎えをしてくれています!(^^)!
(左)スイカを持った真っ黒な蟻さん
⇒ 
(右)オレンジの蝶とキノコ
小さなソーラーパネルが備わってるので、分かりづらいでしょうが夜光ります。すごー
次女からは。。。ミニー＋プリザーブドローズの飾り物
シンデレラ物語を思わすクリスタルな靴にローズとミニーちゃんが色を添えている可愛い置物でした。
こちらはキッチンのカウンターに飾らせてもらいました。
実は次女からの贈り物って、ディズニーキッチングッズを選んでくれるの結構集まりまして、、、
リフォームを機に、キッチンに立った時自分目線で見える箇所に飾っています
毎年ちゃんとプレゼントを用意してくれる娘達 幸せ者です。 ありがとう
今日は良いお天気になり、まさに行楽日和
工房立ち上げ～リフォーム等で、ず～っと落ち着かない日々が続き、石窯の火入れ所では無かった我が家でしたが、、、
大勢で石窯を囲んで、ピザ作り体験＆親睦会を開催しました
てか、やっと今年〝初火入れ〟出来ました
ブログにUPする事を皆さんに話しそびれてしまったので、家族
のみチラッと紹介(笑)
本日のmenu
ピザ⇒ ソースも色々用意しましたよ～(トマトソース、ベシャメルソース、ジェノベーゼソース、味噌ソース、チョコカスター)
塩豚と野菜のスープ煮⇒数日前から豚塊まり肉を塩麹に漬けて下準備
チキンのハーブ焼き⇒定番的になってますが、前日から蜂蜜＋醤油＋ハーブ等に漬けこみます、隙間に新じゃが芋も乗っけて、次女が大好きなじゃがバターも。。。ふふっ。
ホットプリン⇒昔ながらな感じの卵味が効いた卵液を湯煎焼き、石窯から出したら冷やさず熱々プリンをお好みでカラメルソースをかけて食べるのも美味しいんですよ
久しぶりの石窯
とても楽しい時間を過ごす事が出来ました
PS. 〝道の駅 みやま公園〟の委託販売パン 本日完売でした
ありがとうございました
今朝も “道の駅 みやま公園” へ納品して来ました。
木箱トレーに整列したベーグルはこんな感じ
出発前のベーグル達をパチリ
いざみやま公園へ
パンの種類はその都度変わる品もありますので、納品したベーグルの種類につきましたは、
お手数ですが≪パンの販売≫ページをご覧ください。
よろしくお願いします。
〝道の駅 みやま公園(玉野市田井)〟にパンを置かせて頂ける事になりました。
「パンを並べるケースも持って来て下さい」の言葉に。。。
工房販売する際は、木箱トレーに並べた～い!! とずっと思い描いていたんですよねぇ(笑)
雑貨屋さんをはしごして探そうにも、日にち的に余裕が…
そこでホームセンターにて白木を購入し、大工さんや主人にお願いして手造り木箱をGet
側面に〝天然酵母パン〟と入れたくてもフリーハンドで書けるような腕は持ち合わせず、、、
パソコンで印字した文字をくり抜いて、上からスプレーしようと思いつき主人に作業をお願いするも…漢字をくり抜くのは至難の業 あえなく撃沈
途方に暮れた末、何かアドバイスでも頂けたらと、看板を作製してくれた方にHelp発信。
取り込み中のご様子でしたが、知恵を授かり「作成する時間は取れそうにないけど、今日なら家に居るのでやり方だけでも…」と言って頂けたので即行お邪魔させて頂きました。
主人も休暇中だったので一緒に同伴してもらい、手伝ってもらっちゃいました。
１個だけの予定が、先生の色んなアイディアと手法を目にし、私達夫婦も作業が楽しくて木箱トレー全てその場で完成したんです
翌日、保護用ニススプレーのみ自宅で作業。
作業はこんな感じ
⇒ 
木箱トレーを作成 ⇒トールペイント塗料を塗布
⇒ 
⇒ 
⇒デザインを写したら、下書きに沿って筆でペイント ⇒ 塗料が乾いたら保護用ニススプレーを噴きかけて乾燥
完成
『文字入れだけでも入ればなぁ～』と思っていたのに「折角だから色付け+レトロ調な手法も施したら?!」のお言葉。 うるうる
凄くお洒落なパントレーが完成しました。
手を貸して下さった方に感謝です ありがとうございます
委託販売には食品ラベルが必要なので、只今パソコンと格闘中
何せ１人作業なので、日々準備にアタフタしております。
＝委託販売のお知らせ＝
場所：〝道の駅 みやま公園(玉野市田井)〟の直売施設〝 みどりの館 みやま〟にて
納品： GW明けの５/７日㈬～で、水曜日と土曜日を予定しています。
ソフトタイプのベーグルをメインとし、ハーフカット(１山)した食パンも並べようかと??
是非お立ち寄り下さい。