Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

天然酵母

今月のパン

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今月レッスンのパンは…。
〝胡麻味噌パン〟
手作り糀で仕込んだ白味噌(西京味噌)と胡麻を練り込んだ生地
ちょっと珍しい和風パン
〝苺マーブルパン〟
苺シートを折込み可愛いピンク色のねじりパン
上記2メニューを紹介しています。

おたのしみ便☆ハーフサイズ☆プレゼント便も始めました!

ご好評いただいておりますおたのしみ便について☆

今なら数量限定でプレゼント付けます!

☆ハーフサイズ-1500円(税込)+送料(コンパクト便)

☆プレゼント便

も始めましたハートたち (複数ハート)グッド (上向き矢印)

1人で作っているので、なかなか追いつかずごめんなさい冷や汗 (顔)

ということで、ひとまず多くの方に少しずつ発送するのも良いかな??

また、お試しに少しというケースもあるかと思いますので、おたのしみ便ハーフサイズやプレゼント便を始めたいと思いますあっかんべー指でOK

プレゼント便は指定のところへ発送致します!

写真の内容は以下の通りです。

<写真一例>
菓子パン
◆紅桜あんぱん

スコーン
◆チョコチャンクスコーン

カンパーニュ
◆桜カンパーニュ

ベーグル
◆甘酒
◆紅茶クルミなど、、、

その他、、、
ベーグル
◆パイン
◆レモン
◆ピスタチオ&クランベリー
◆ピスタチオ&チョコ
◆山ぶどう
◆ヘーゼルナッツ
◆抹茶大納言
◆苺チョコ

カンパーニュ
◆甘納豆
◆チーズ
◆いちじく
◆五穀&栗
◆五穀&いちじく
◆南瓜(栗&芋)
◆南瓜ナッツ
◆クッペ
◆桜リュスティック

菓子パン
◆ヘーゼルダッチ
◆明太子チーズ
◆柚子甘酒ぱん
◆紅麹あんぱん
などなど、、、。

お好きなパンがありましたら、お気軽にど~ぞ!!

購入希望の方は、コメント、もしくは下記へLINEを下さい。

合わせて、パンや麹の教室受付 その他、店頭でのパンの受け取り予約も♪わーい (嬉しい顔)

LINEで受け付け致します。

LINEID @cxx7165i

http://line.me/ti/p/%40cxx7165i

おたのしみ便ハーフ

今日のおうちパン

久しぶりの投稿は…(*^_^*)
今日焼いた〝おやきパン〟♪
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中身はと言いますと、、、
壬生菜と昆布の醤油麹和えです。

ちょっと変わっていると思いませんか?
昆布は味噌汁や鍋で出汁として使用しますが、
それを捨てるのはもったいないので、
細かく刻んでそれを再利用しています。
麹調味料でひと煮立ちさせると旨みも出るうえ健康的!!
お財布にも優しい♪

是非試してみてください(*^^)v

#麹 #パン #おやき #昆布 #壬生菜

おうち用のパン

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昨日販売した〝ちくわぱん〟
好評で全てのパン完売
有り難いことです。

実は家族も大好きで…
帰宅した主人「食べるのを楽しみにしてたのにがまん顔
娘「食べたかったなぁ~冷や汗 (顔)」と思わず心の声がポロリあせあせ (飛び散る汗)

昨晩生地を仕込み、早朝からそんな家族の為にパン焼きました。
ツナマヨが詰まった竹輪を巻き込んだ
〝ちくわぱん〟
焼き上がりをパクリ
1人1個じゃあ物足りないなぁ――(笑)
小食な私でも2個は食べれちゃうぴかぴか (新しい)

パンレッスン

10月のレッスンメニューは
〝南瓜ハース〟
〝塩ポテトパン〟でした。

〝南瓜ハース〟
南瓜ハース無題
 南瓜生地に幾つかのかのこ豆を巻き込み渦巻き状に成形
ハロウィンなのでちょこっとお絵かきして。。。
可愛い仕上がりにわーい (嬉しい顔)

〝塩ポテトパン〟
塩ポテトパン
じゃが芋を混ぜ込んだふんわり生地に天日塩を振って
焼き上げたシンプル食事パン

 

今月のレッスンメニューは
〝林檎カンパーニュ〟
〝ソフトフランス〟

ソフトフランスパン

無題.
〝林檎カンパーニュ〟をカットすると
中に紅茶風味の角切りリンゴ&ナッツ
トップに輪切りリンゴを乗せて焼いています。

〝ソフトフランス〟ミルククリームをサンドor
プレーンのまま持ち帰り お家でサンドイッチにしてもOK
教室では餡バターを挟んで試食しま~すレストラン

苺とさくらんぼで…

苺の収穫も終わりに差し掛かっているので
ここ数日ちまちま仕込み作業をしておりました。

春のフルーツ酵母起こし…
庭で収穫したさくらんぼと大量の
さくらんぼ① ⇒ さくらんぼ②

さくらんぼ③
甘酸っぱい〝さくらんぼ酵母〟

苺
甘さが広がる〝苺酵母〟

苺。 大量の苺を、、、

無題 ドライ苺

炊いたり&セミドライにして、パンやお菓子用にキープしたいと思いま~す。

金柑酵母

金柑をちょくちょく頂くので、ここん所 金柑で酵母を起しています。

<2日目>
無題. 無題

大きな気泡が出始めてきました―
元気そうです!(^^)!

<6日目>
6日目 6日目.

開蓋するとプシューっと勢い良すぎて酵母液が噴き出てしまった冷や汗2 (顔)

レモン等の柑橘類酵母液は ちょっぴり後味に苦みを感じちゃうけど、
金柑は爽やかな甘味があり パン焼きだけで無く料理にも合うので重宝してます。

完成間近ぴかぴか (新しい)

 

今日販売のパン

ほんの一部ですが…。

アマンドポテト ◇アマンドポテト◇
アーモンドクリーム+さつま芋甘煮を巻き込んで焼き上げたスイート系のおやつパン

桜あんプルマン ◇桜餡プルマン◇
桜の花を纏ったクラスト(外皮)目がハート (顔)
まだカット出来ないので中身カメラはありませんが、
桜塩配合のパン生地に桜餡を忍ばせてま~す。

りんご酵母でゆっくりパン焼き

久しぶりのブログあせあせ (飛び散る汗)

覚醒するや直ぐに仕込んだ生地。
日中も冷え込んでいたので冷蔵庫には入れず
陽気無い工房内に置き去り(??(笑))
夕方までゆっくり発酵させて…

りんご酵母
リンゴで起こした酵母
活き活きとボコボコ発酵してくれました。

013
その生地で夜焼いた〝チャバタ〟
加水が高いのでクラスト(外皮)はパリッ
クラム(中身)はもっちり

そのまま食べても、トーストしても、食事に添えても
サンドやパニーニにも。。。万能向きなパンなんです。
私目線ですが…わーい (嬉しい顔)

美味しそうグッド (上向き矢印)

本日の商品

新年明けて2週間近くも経つのに 初ブログ更新で、、、冷や汗 (顔)

近頃は寒中になると恋しくなる蒸しパン
今が作り時期なバター折込みのデニッシュ&パイを焼いたり。。。

ちゃんとパン焼きの日々を過ごしてますよ~。

今日販売
無題 〝林檎デニッシュ〟
リンゴが入ったクリームを敷き 更に煮リンゴをトッピング。

無題 〝和栗パイ〟
手作りマロングラッセと小倉餡をパイ生地で包み焼き上げました。
ホッと一息喫茶店おやつタイムのお供に…ホツわーい (嬉しい顔)

お越しをお待ちしています♪