Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

天然酵母

パン焼き

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#マロン抹茶デニッシュ
#チキンときのこバター醤油パン
#苺フロマージュ
#栗カンパーニュ
#栗ぱん
#コロッケパン

パンレッスン

9月パンメニューは
〝ゼブラ柄プルマン〟でした。
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レッスンでは薄目にスライスして
卵サラダ+生野菜と
ほうじ茶餡+クリームチーズを挟んだ
サンドイッチをそれぞれ組立ててもらい
みんなで和気あいあいと試食。

今月のパンメニューは
〝栗と木の実のライ麦パン〟と。。。

ライ麦と言えば重いパンと言うイメージですが、
ハード系パンではなく菓子パン生地ベースなので食べ易く
旬な栗と木の実を忍ばせたパンを紹介しようと思っています。
(直前で変更しちゃってたらゴメンナサイ)

秋商品もぼつぼつと…

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#デコ寿司教室
#マクロビ料理教室
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#クマさん食パン
#ネコさん食パン
#デコ食パン(うさぎ)
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#お芋バブカ
#チーズドームパン
#アーモンドマロン
#ライ麦のフィグパン
#秋の味覚ぱん
#栗あんぱん
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#渋皮栗のパウンドケーキ
#無花果のパウンドケーキ
#マロンパイ

秋の手仕事もマイペースながら進み
“自家製の栗煮・無花果セミドライ”を
使ったパンや焼菓子を販売中。
ほんの一部をUPしてみました。

アニマル柄食パン、秋商品焼き始めました。

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#アニマル柄食パン
とっても成形に時間がかかって大変冷や汗2 (顔)
しかも完全に冷めないとカット出来ないので
それまで断面が見えないドキドキ・ワクワク感がたまんないだよねぇ(笑)
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栗・無花果・お芋 などを取り入れた〝秋商品〟を焼き始めています。
カンパーニュ・菓子パン・焼菓子…
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最近 体調回復の兆しが少しづつ見えてきて、
「この品なら食べれるかも~⁇」
「あれ一口食べたーい!!」って思えるまでに回復。
たまには自分用おやつ作り。
#マロンパイ
渋皮栗、アーモンドクリーム、パイ生地
#ヘーゼルナッツとクランベリーのクッキー
#大葉味噌
自家製味噌、自生大葉、ご飯のお供、家族揃って大好物
#酵素玄米ご飯

8月パンメニュー

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8月パンレッスンは
#スイカメロンパン
有機抹茶&BKカカオ&紅麹&チョコチップ等を
使って夏っぽくスイカに見立てたメロンパンに
仕上げています
#クリームチーズ・スクエア
クリームチーズを練り込んだ生地に更に
クリームチーズを塗り込んだチーズ好きには
たまんないひと品です
この2メニューでした。

先月のパンメニュー

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7月パンメニューは…
#餡ナッツロール
ほうじ茶餡&胡桃を巻き込んだおやつ系パン
#キャンディーパン
(緑茶)(苺)(カフェオレ)3種の生地と白生地でツイストし
棒付き渦巻きキャンディーに見立てた可愛いパン
の2品でした。

うらじゃ合宿へ差し入れ

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“紅茶クランベリー”
“コーンマヨパン”
“酵母クラッカー”

夏祭り“うらじゃ”昨年は産後と言うこともあり
参加を見合せていた長女
今年は踊りたいけど娘も目が離せないし
練習になかなか参加出来ないだろうから…😓
と葛藤している様子でしたが
次女「やった事ないものにチャレンジ !」と
初参加することなり姉妹で同じ連へ。
私は同時に2人の踊りが観られる日が来るなんて
思ってもみなかったのでとっても楽しみ🎵

近隣で合宿練習をすると聞き
差し入れ持参を口実に主人と練習の様子を
覗いて来ました。

最近の様子

最近焼いているパンの一部…
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毎年この時期になると
野菜を使い身体に優しいカラー生地を捏ね
何色も重ねてたカラフルなパンを作りたくなっちゃいます。
なんでだろう??(笑)
〝カラベジラウンド食パン〟
〝野菜パンマフィン〟
〝ポッピンリング〟
〝ポッピン食パン〟等

たまに食べたくなる惣菜パン
最近で言えば1個で満腹感ありありな
〝コロッケパン〟や〝トマトチーズパン〟

変わったところでは
薄くて伸ばして固いクラッカーのように焼いたパン
〝パーネ・カラザウ〟
私は手でパリっと割りおやつ&おつまみ感覚で食べるのが好み。

4月 工房の様子

長~いGWがやっと明け
ほっ💨ひと息つきながらブログ更新しています。
4月はあまりパン写真撮って無かった😓
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<レッスン>
パン焼き
おかず味噌&おかず糀作り
味噌仕込み