Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

工房

桃ジャム炊きました

ご迷惑をお掛けしましたが
パソコンもどうにか稼働するようになりました。
久しぶりのブログ更新です。

ギリギリまで樹木で熟すのを見極めて収穫した完熟白桃を桃農家さんに分けて頂きました。
手で皮がするりと剥け その最中も果汁がポタポタと落ちてきちゃう。。。うふっ
そのままかぶりつく美味しさはたまんな~いうまい! (顔)

パンやお菓子にも取り入れようとコンポートやジャムも作りましたよ。

桃ジャム. ⇒ 桃ジャム...
桃ジャム 瓶詰めにしてジャム完成
とても甘味の強い果汁がたっぷり出たので いつもより少し長めに煮詰めました。
ピンク部分の皮は小袋に入れ鍋に忍ばせて一緒に煮詰めたので
煮汁が結構色付き良い感じな仕上がり。

苺とさくらんぼで…

苺の収穫も終わりに差し掛かっているので
ここ数日ちまちま仕込み作業をしておりました。

春のフルーツ酵母起こし…
庭で収穫したさくらんぼと大量の
さくらんぼ① ⇒ さくらんぼ②

さくらんぼ③
甘酸っぱい〝さくらんぼ酵母〟

苺
甘さが広がる〝苺酵母〟

苺。 大量の苺を、、、

無題 ドライ苺

炊いたり&セミドライにして、パンやお菓子用にキープしたいと思いま~す。

久々の燻製作り

長いGW休暇に突入した主人 ふぅダッシュ (走り出すさま)
先ずは今年初の燻製作りを任命
今週販売しま~す。
燻製中 燻製中のカメラはこれ1枚しか、、、

燻製(鶏) 鶏

燻製(豚) 豚

燻製(牛) 牛

いつもはチーズ、卵、海老、塩や醤油などの調味料も一緒に燻製箱に入れて
楽しむのですが忙しくてタイミング良く用意出来なくて入れられず。。。
次回分を只今仕込み中なので、今度は大好きな燻製チーズも作るぞ――あっかんべー

明日販売予定の燻製は ドタバタながらパッケージ完了指でOK

お店に足を運んで下さいね
お待ちしております♪

今日販売のパン

ほんの一部ですが…。

アマンドポテト ◇アマンドポテト◇
アーモンドクリーム+さつま芋甘煮を巻き込んで焼き上げたスイート系のおやつパン

桜あんプルマン ◇桜餡プルマン◇
桜の花を纏ったクラスト(外皮)目がハート (顔)
まだカット出来ないので中身カメラはありませんが、
桜塩配合のパン生地に桜餡を忍ばせてま~す。

今日はチョコ系商品も並んでます

おはようございます手 (パー)

今日は〝St Valentine’s Day〟という事で。。。
商品陳列棚にはチョコ系商品も並べています。

≪おやつ≫
チョコマフィン チョコマフィン

ビスコッティ ビスコッティ

≪菓子パン≫
チョコ&ナッツバー チョコ&ナッツバー

他にも焼いてますよ~
足を運んでくださいね♪

今日の商品

バター折込系
苺デニッシュ

毎日雪 凍りつく寒さでいささか嫌になっっちゃう
こんな日はバター折込み作業をしちゃおぅと
〝チョコクロワッサン〟と〝苺パイ〟焼きました。

パン陳列棚に並びますよ~グッド (上向き矢印)
お待ちしておりますわーい (嬉しい顔)

本日の商品

新年明けて2週間近くも経つのに 初ブログ更新で、、、冷や汗 (顔)

近頃は寒中になると恋しくなる蒸しパン
今が作り時期なバター折込みのデニッシュ&パイを焼いたり。。。

ちゃんとパン焼きの日々を過ごしてますよ~。

今日販売
無題 〝林檎デニッシュ〟
リンゴが入ったクリームを敷き 更に煮リンゴをトッピング。

無題 〝和栗パイ〟
手作りマロングラッセと小倉餡をパイ生地で包み焼き上げました。
ホッと一息喫茶店おやつタイムのお供に…ホツわーい (嬉しい顔)

お越しをお待ちしています♪

今日のサンタさんは…。

前回の サンタメロンパンは平面的成形のパンなんですが
今日は小太りと言うか ぷっくり成形のサンタさんを焼いてます。

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〝Xmas限定商品〟なのでお買い求め下さいね~~♪

本日のXmas限定商品は…(^^)

今日のXmas限定品は…♪
ベーグルと菓子パン

xmas%e3%83%99%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ab 〝Xmasベーグル〟
赤色のクランベリー、緑色のピスタチオ、白色のホワイトチョコを
混ぜ込んだベーグルです。

%e3%83%91%e3%83%8d%e3%83%88%e3%83%bc%e3%83%8d 〝パネトーネ〟
バター、卵、バターミルクパウダーが入ったリッチなパン生地に
ラム酒漬けドライフルーツを合わせて、サンタパッケージに入れて焼き上げました。

期間限定商品なので是非食べてみて下さ~いねわーい (嬉しい顔)

Xmas限定商品

早いものでもう12月わーい (嬉しい顔)
明日はXmas限定商品が登場(^^♪

 〝サンタメロンパン〟
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手間がかかるので沢山は焼けませんが
お買い求めくださいね♪