Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

工房

日々のパン焼き

日々のパン焼きに追われ気味でパソコンに向かう時間が取れず…がまん顔
焼きあがったパン写真は撮るもののブログup出来ず
久々の更新になったしまったあせあせ (飛び散る汗)

そんな日々のパン写真から一部を。。。
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左から
ソフトフランス
プレッツェル
コーンカンパーニュ
メイプルシナモン デニッシュ
オランジュ
野菜ラウンド(南瓜、紫芋)
ヘーゼル&チョコリング
ポッピンリング
チョコチップメロンパン
シャンピニオン
クッペ
クランベリーフロマージュ・バトン です。

バター折込みデニッシュ系の冬季メニュー
春っぽいカラーの春季メニュー
とうもろこしを使った夏季メニュー等
季節限定メニューも入っっちゃってます。(笑)

春のスタンプラリー開催中

ぴかぴか (新しい)今年も始まってますぴかぴか (新しい)

  田井商工会主催
2018 春のスタンプラリー』

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パン工房Entre coopines 今年も参加してます。
販売日&予約販売&レッスン参加の方々にも
スタンプ用紙をお渡ししていますので
ドシドシご応募下さい。

今月中のみですexclamation くれぐれもご注意下さい

 

移動販売

おはようございます。
連日の雨空…(^_^;)…

Facebookはほぼ毎日upしているに
ブログがなかなか更新出来ずスイマセン。

ダテ薬局さんに声をかけて頂き先月から移動販売車に
My工房のパンを載せてもらっています。
そして本日は移動販売日です(*^_^*)
毎回喜んでもらえているようで安心わーい (嬉しい顔)

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地域貢献が少しでも出来ているのであれば嬉しい限りです☆

本日納品のパン↓↓
☆紅麹メロンパン
☆桜あんぱん
☆黒豆クランブル
☆クリームサンドコッぺ
☆味噌パン

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今年のシュトーレン

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今年のシュトーレンは
〝ベーシック〟
〝紅茶〟
予約頂きましたシュトーレンのお渡しもほぼ完了し、
親戚達へのシュトーレン&燻製&ネギ塩麹と共に箱詰めして
宅配窓口へ出し終える事が出来ました。

何だかホッと安堵
年越しまでもうひと頑張り!(^^)!

 

シュトーレンの予約始まりました (^^♪

シュトーレン予約販売(数量限定)のお知らせ

  11-8-10 
今年も2種類販売します。

ベーシックシュトーレン
自家製セミドライ無花果、クランベリー、3種のレーズン、ブルーベリー、自家製セミドライ苺、パイン、パパイヤ等、ラム酒漬けした幾つものドライフルーツとナッツ、チョコ、手作りマジパンを混ぜ込み焼き上げます。

紅茶シュトーレン
紅茶生地、自家製マロングラッセor栗の渋皮煮、自家製セミドライ林檎、アップル、オレンジ等、紅茶酒漬けしたフルーツ、ナッツ、チョコを混ぜ込んだシュトーレン。

お渡し日:12月5日(火)  & 8日 (金)
(両日ご都合が難しい方はご相談下さい)

 ご予約お待ちしておりまするんるん (音符)

桃ジャム炊きました

ご迷惑をお掛けしましたが
パソコンもどうにか稼働するようになりました。
久しぶりのブログ更新です。

ギリギリまで樹木で熟すのを見極めて収穫した完熟白桃を桃農家さんに分けて頂きました。
手で皮がするりと剥け その最中も果汁がポタポタと落ちてきちゃう。。。うふっ
そのままかぶりつく美味しさはたまんな~いうまい! (顔)

パンやお菓子にも取り入れようとコンポートやジャムも作りましたよ。

桃ジャム. ⇒ 桃ジャム...
桃ジャム 瓶詰めにしてジャム完成
とても甘味の強い果汁がたっぷり出たので いつもより少し長めに煮詰めました。
ピンク部分の皮は小袋に入れ鍋に忍ばせて一緒に煮詰めたので
煮汁が結構色付き良い感じな仕上がり。

苺とさくらんぼで…

苺の収穫も終わりに差し掛かっているので
ここ数日ちまちま仕込み作業をしておりました。

春のフルーツ酵母起こし…
庭で収穫したさくらんぼと大量の
さくらんぼ① ⇒ さくらんぼ②

さくらんぼ③
甘酸っぱい〝さくらんぼ酵母〟

苺
甘さが広がる〝苺酵母〟

苺。 大量の苺を、、、

無題 ドライ苺

炊いたり&セミドライにして、パンやお菓子用にキープしたいと思いま~す。

久々の燻製作り

長いGW休暇に突入した主人 ふぅダッシュ (走り出すさま)
先ずは今年初の燻製作りを任命
今週販売しま~す。
燻製中 燻製中のカメラはこれ1枚しか、、、

燻製(鶏) 鶏

燻製(豚) 豚

燻製(牛) 牛

いつもはチーズ、卵、海老、塩や醤油などの調味料も一緒に燻製箱に入れて
楽しむのですが忙しくてタイミング良く用意出来なくて入れられず。。。
次回分を只今仕込み中なので、今度は大好きな燻製チーズも作るぞ――あっかんべー

明日販売予定の燻製は ドタバタながらパッケージ完了指でOK

お店に足を運んで下さいね
お待ちしております♪

今日販売のパン

ほんの一部ですが…。

アマンドポテト ◇アマンドポテト◇
アーモンドクリーム+さつま芋甘煮を巻き込んで焼き上げたスイート系のおやつパン

桜あんプルマン ◇桜餡プルマン◇
桜の花を纏ったクラスト(外皮)目がハート (顔)
まだカット出来ないので中身カメラはありませんが、
桜塩配合のパン生地に桜餡を忍ばせてま~す。

今日はチョコ系商品も並んでます

おはようございます手 (パー)

今日は〝St Valentine’s Day〟という事で。。。
商品陳列棚にはチョコ系商品も並べています。

≪おやつ≫
チョコマフィン チョコマフィン

ビスコッティ ビスコッティ

≪菓子パン≫
チョコ&ナッツバー チョコ&ナッツバー

他にも焼いてますよ~
足を運んでくださいね♪