Entre copines

昨日…

久しぶりにクロワッサンを焼きました。

バター折込みを数回繰り返し幾つもの層を作る工程は、
ちょっぴり大変(??)or手間ですが、その分美味しさが倍増

カロリーは気になるも、、、旨さには勝てません(笑)

これから気温が上がってきちゃうから、涼しくなる秋まで作る事が出来なくなるので。。。まっ 良いかぁ

先週に続き、またまた昨日も積雪となりましたねぇ
工房のテラス周辺もこんな感じで真っ白。

昨日はパンレッスンの日だったので、早々に生徒さんに連絡確認を取ったところ、来られるとのお返事だったのでパン生地の仕込みを進めるも⇒しばらくして運転出来そうにありませんと。。。

◇花巻◇

 
1月menuの中華風蒸しサンドの生地だったので、急遽同じ蒸しパン系の〝花巻〟に変更⇒蒸籠２段で蒸し上がり。
(蒸し上がり直後蓋を開けてパチリ、蒸気で全体が白くモヤっとした画像で若干見苦しいです)

沢山な出来上がり、我が家だけでは消費出来そうに無いので、リフォーム工事に携わって下さっている方々のお茶菓子&手土産とし、一石二鳥な消費とさせて頂きました

昨日焼いたパンを紹介。

◇珈琲食パン◇

 
ｲﾝｽﾀﾝﾄ ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

コーヒーを加えて捏ねた生地で、パン屋では見かけない(?) 且つ珈琲好きにはたまらない、食パンを焼きました

◇黒胡麻ぱん◇

とかち野酵母

シンプル生地に黒胡麻を加えた素朴なパン。

先日焼いた”プルマン”を使って⇒温かホットサンド

パンの耳までソフトな焼き上がりなので、耳はカットせず薄目にスライスして、目玉焼き+焼き豚+レタスを挟みホットサンドメーカーでプレス。

ｲﾝｽﾀﾝﾄ ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄでチョコを使ったパン作り

今日は茶色生地に、甘さ控えめなショコラカスタードを包んだスィート系パンです。
来月は”バレンタイン”もあるので、レッスンmenuに良いかも?!