Entre copines

新年明けて２週間近くも経つのに 初ブログ更新で、、、

近頃は寒中になると恋しくなる蒸しパンや
今が作り時期なバター折込みのデニッシュ＆パイを焼いたり。。。

ちゃんとパン焼きの日々を過ごしてますよ～。

今日販売
 〝林檎デニッシュ〟
リンゴが入ったクリームを敷き 更に煮リンゴをトッピング。

 〝和栗パイ〟
手作りマロングラッセと小倉餡をパイ生地で包み焼き上げました。
ホッと一息おやつタイムのお供に…ﾎﾂ

お越しをお待ちしています♪

今朝納品パンを焼く合間を利用して おうち用のパンを仕込みました。

焼き上がったのは、グラハム配合のシンプルなコッペパンと惣菜パン

 のんびりと１人ランチ
そのグラハムコッペパンにキャベツの千切りを底側に盛り→千屋牛の甘辛ソテー+蓮根ピクルス漬けを挟んで〝グラハムコッペ サンド〟完成

角食も焼いたので 明日の朝食は久しぶりに〝焼き玉子のサンドイッチ〟にし～よぉ

今晩の食卓に出そうと思って。。。
肌寒くなると食べたくなる温かシチュー
それにひと手間プラスする為に…シンプルパンを焼きました

　◇パンシチュー◇

 ⇒ 
全粒粉配合のバンズを焼いて⇒底面まで貫通させないよう注意しながらナイフを入れ円形にくり抜く

　じゃじゃーーん完成
注ぐ直前に軽くトーストしてクラストをパリッとさせて器にしま~す。
シチューを注いだら出り上がり。

くり抜いたパンも添えてシチューに浸して食べるとこれまた美味しいんだよねぇ(笑)

新作 和風ベーグル

　◇ゴボウ醤油◇

薄いささがき牛蒡をサッと茹でて、出汁割りした醤油液に浸けておいたフィリングを巻き込んだベーグルです
浸けてた液と海苔をトッピングして和風に仕上げにしてみました

16日の販売日に登場予定ですよ~~
是非お召あがり下さいね
お待ちしています

シンプル系パン〝ミルクハース〟が食べたくなって。。。(*^^)v

仕込み水をミルクにチェンジして、蜂蜜＋米粉もプラスして焼くのが私流

　カットするとこんな感じ
ほんのりとした甘さとしっとり&もっちりな食感が大好きで…
ついつい食べ過ぎちゃう(笑)

サンドイッチにしても美味しくて、特に〝卵サラダ〟との相性バッチリ
私的にお薦めです

今日焼いたミルクハースもう食べ切っちゃったから明日の販売商品にチョイス
明日用の生地仕込みに、ちゃっかり１個余分に仕込ませてもらいました　ﾊﾊﾂ。
明日が楽しみ

皆さんも食べてみて下さいね。

昨朝「天気も良いし小豆島へ出かけない?」と誘われ数十年ぶりの小豆島へ 

 素麺体験&食事処〝なかぶ庵〟
予約を入れてくれていた体験施設がココ

  工場見学
靴を履き替え⇒ヘアーキャップを被る⇒しっかり手洗い⇒工場内へ
生地を沢山の機械工程を経て細～く長～くしていくそうです。

 箸分け体験
先ずはデモを見ながら作業ポイントを学習

その後私達もバチのような太い箸を持って
『力入れ過ぎて切れたらどうしょう?!』とドキドキしながら体験しました

 
体験が終わったら〝生素麺〟の試食(美味しそうーー待ってましたぁ)
ツルピカな麺が出てきて食べるとモチモチ食感、いつも我が家で食べている素麺とは一味違って旨い
待っている間、自家製オリーブオイル(パンも添えて)も出してくれましたよ

 店内の様子

〝森國ベーカリー〟 〝森國酒造〟

「国分太一のおさんぽジャパン」にて先日放送されていたshopだったので記憶に新しい箇所

 太一さんが試飲していた純米醸造酒「ふわふわ」
もちろん迷わず購入(笑)

オリーブ園、佃煮屋さん、道の駅など数か所にも立ち寄り
誘ってもらったお蔭で近場でリフレッシュが出来楽しい１日が過ごせました

今日はパン焼き

昨日帰路フェリーの中でふと食べたくなったクリームパンを焼きました。

ミニキューブ型で焼いてみた

 小さくて角いクリームパンも可愛いじゃん  (自己満(*^^)v)

黒胡麻入り生地で２種類のハード系パン

 ぷちフランス

フランスパン生地で角切りクリームチーズを包み蒸気焼成しています。

小ぶりな一口サイズのパンにしたのですが、中のクリームチーズも味わって欲しいので
２口で食べてもらいたいパンです（笑）

 フルーツバトン

ドライフルーツをたっぷり巻き込んでいるので
程良い甘酸っぱさがクセになる美味しさ~~

今日も『もっちー』を２種類焼きました。

ヘーゼルナッツとチョコチップが入った〝ナッツチョコ〟
明太子クリームを乗せた〝明太子〟

今月のレッスンメニュー〝じゃがもっちー〟をベースに自分好みに
カスタマイズが楽しめちゃいます

このもっちり感がたまんない旨さなんだよねぇ～

最近まで〝猛暑〟続きだった気がするのに、朝夕めっきり涼しくなり足早に〝秋〟がやって来るようで。。。
甘い系ベーグルが食べたくなります

　◇餡きなこ◇

小倉餡を巻き込みひと結び成形⇒ケトリング⇒きな粉を塗して焼成

甘い系ベーグル登場
本日販売中ですよ～～

レッスンも予約パン･納品パンも無く空き日だったので
動物パンの試作などをしながらゆっくり過ごしております。

生地作りの時間待ちに〝プリン〟を湯煎焼きしました。
久しぶりの手作りプリン
冷えるのが待ち遠しい～～
今夜のデザートにし～よぅ

 りすぱん
以前から作ってみようと思っていた、シナモンロールをしっぽにした〝りすさんのパン〟
やっと試作第１号焼き上がり

しっぽがこじんまりし過ぎ
リスのチャームポイントなんだからもっと大きくなきゃねぇ
次回の改良課題だ――
でも可愛く(?!)焼き上がったからさい先良しとするか(笑)

 シナモンロール
しっぽ部分の生地を多めに取り分け、ナッツをプラスしてプチサイズの〝シナモンロール〟にしました。

いつも食パンを予約して下さるお客様の予約パンが焼き上がりました。
シンプル食パンと胡桃食パンの２種

 こちらが胡桃食パン

今日も元気に(酵母が)活動してくれたのでモリモリ窯伸びしてますよ～