Entre copines

またまた〝釣りたて真鯛〟が我が家にやって来た
新鮮なお魚って美味しいよねぇ

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昨日にならってサイズ計測⇒やや小ぶりな40㎝
今日は２枚おろし

焼き魚も煮魚も食べない次女に為に、少しお刺身用に。
残りは硬い骨と格闘しながら切り身にして…

西京焼きにでもするか~~

作り方は至ってシンプル　(私流)

自家製減塩塩麹+紅麹味噌+酒を同割してタレを作り、両面に薄く塗布したらホイルに包んで完成。

パーシャル室で味が馴染むまで一晩休ませま~す。
明日の夜ご飯に食べよう

魚のアラは昨日食べたので、ホイル包みと一緒に実家へ
昨晩も下処理をした刺身をお裾分けしたので、我が家と同じように連日〝真鯛〟となっちゃったはず。。。(笑)

『叔父ちゃん毎度美味しく頂いてますよ～
　ありがとう ございます』