Entre copines

ｲﾝｽﾀﾝﾄ ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄでチョコを使ったパン作り

今日は茶色生地に、甘さ控えめなショコラカスタードを包んだスィート系パンです。
来月は”バレンタイン”もあるので、レッスンmenuに良いかも?!

今日はパン焼き

自分の食べたいパンを色々焼いて昼食にしようと計画!
パン生地を２種類用意してスタート。

ソフトフランスの生地にフィリングは⇒(左)自家製セミドライ無花果、(右)さつま芋の甘煮⁺黒ゴマ。
さつま芋の甘煮の方はクープも２種類。

食パン生地⇒(左)塩バターぱん、(右)プルマン

プルマンは２斤用で仕込み4分割して、ホイロタイム(仕上げ発酵)の膨らみ具合を比較しようと、左右２個ずつ成形を変えて型に入れ焼いてみました。

横から見ると右２個だけ渦巻き状になってるでしょ  (ハハッ。分かり辛いかしら)

カット断面
プルマン以外を昼食用にハーフカットして、美味しく頂きました

☆ガレット･デ･ロワ☆

半月余りも過ぎてしましましたが、フランス菓子 “ガレット･デ･ロワ”を焼いて来ました。

パイ生地の中にフェーヴ(陶器の人形)が入っていて、1/6に家族や友人達で切り分けて食べ、フェーヴが中に入っていた人が王冠をかぶり、１年間幸運が続く…と言い伝えがある。。。あの焼き菓子です

皆さんも食べましたか??

今日は久しぶりのフリーday
昨晩から『明日は工房にこもって、ゆっくりパン焼きをするぞー!!』と決めてました(笑)

覚醒するや、何が食べたいかなぁ～と思い巡らせてみても、、、浮かばず。
我が家の閑散とした冷蔵庫とにらめっこ状態でパンのフィリングを空想してmenu決定。

　◇グラタンぱん◇

あり合わせの野菜と牛乳でベシャメルソースを作り、チーズをトッピングした惣菜系パン。

　◇栗きんとんロール◇

さつま芋⁺栗の甘露煮で作った栗きんとん風クリームを巻き込んで、スクエア型に並べて焼いたスウィート系パン。

　◇ミューズリーブレッド◇

九州産小麦⁺ミューズリー(カラス麦、麦芽フレーク、小麦ふすま、レーズン、サルタナレーズン、ヘーゼルナッツが入ったタイプ)を生地に混ぜ込み、更に表面にもまぶしたセミハード系パン。

　　◇イングリッシュマフィン◇

娘からのリクエストで久しぶりに〝イングリッシュマフィン〟を焼きました。

家族の中でも特に、味にシビアな評価を下す長女からのリクエストなので。。。

コーングリッツにしようか?
コーンミールにしようか?
配合微調整に、ちと思案しましたが完成!!

厚さハーフなところにフォークを刺しながら１周⇒手で開いてスライス出来たら軽くトースト⇒好みのジャムを塗って食べると美味しいよ。
（私は軽めなトーストのみで、サクサクな食感を味わいながら頂くのが好みなんですが…）

正月休暇が明け、やっと平穏なひとときが戻って来ました

一番にやりたい事はやっぱり。。。工房にこもってパン作り v(*^^)v
使った酵母は手軽に起こせる‘とかち野酵母’

　　◇餡ロール ラウンド◇

昨日ぜんざいを作ったので、少し煮詰めて粒あんもどきの小豆を大き目に伸ばした生地に塗り、ロール状に巻いてラウンド型で焼きました。

　　◇テーブルパン◇

バター･卵を使わず、カロリー控えめなシンプルパン。

朝食向きのパンです。

　　◇シヨコラフレーキー◇

ココア配合のパン生地に、控えめだけどバターを折込み、アーモンド⁺ホワイトチョコを散りばめたリッチなパン

ミニ食パン型とスクエア型で焼いてみました。

明けまして おめでとうございます

新年三が日いかがお過ごしでしたか??

我が家の年末年始は…
今回は道後温泉へ行きました。

温泉の泉質はアルカリ性単純温泉、かけ流しで少しヌルッと感があり、入浴するとお肌がツルツル･スベスベとても気持ち良かったですよ
家族皆大満足!!

(左)温泉駅前のからくり時計、横には足湯が出来ており、たくさん方が足をポチャっと浸けて温まっていました。
(右)道後温泉本館、記念写真を撮るため大勢の方が立ち止るので、とても賑やかです。

大晦日の宿

夕食の膳

 
中央手前に門松飾りの見立てた品が綺麗だったのでパシャリ。
鯛尽くし⇒兜の荒炊き、釜飯、お造り
地元ブランド‘甘とろ豚(?)’と野菜の蒸し鉢もあったけど、、、取り忘れ(笑)

年越し蕎麦と紅白団子入りおしるこ
お部屋食 周囲を気にせず紅白観ながらゆっくりお食事。
（主婦にとって至福の時）

年越し近い時間に“おとそ”がお部屋に届きましたが、、、みんなお腹が一杯かつTVに夢中だったので、全く手も触れず
（皆さん察しの通り、撮り忘れちゃいました）

元旦の朝
小箱膳
朝食はバイキングですが、お正月を感じさせる小箱が一人ずつ付いていました。

年の瀬は毎日が慌ただしく、1日(24時間)があっと言う間に過ぎゆくも片付かない状況に、私自身呆れちゃって。。。
年末年始のんびりさせてもらったので、志し新たに頑張りたいと思います

『パン工房Entre copines』にて皆さんと、楽しく有意義な時間を一緒に過ごしていきたいと思います。
今年もよろしくお願いします