今日はパン焼き
自分の食べたいパンを色々焼いて昼食にしようと計画!
パン生地を2種類用意してスタート。
ソフトフランスの生地にフィリングは⇒(左)自家製セミドライ無花果、(右)さつま芋の甘煮⁺黒ゴマ。
さつま芋の甘煮の方はクープも2種類。
プルマンは2斤用で仕込み4分割して、ホイロタイム(仕上げ発酵)の膨らみ具合を比較しようと、左右2個ずつ成形を変えて型に入れ焼いてみました。
横から見ると右2個だけ渦巻き状になってるでしょ (ハハッ。分かり辛いかしら)
カット断面
プルマン以外を昼食用にハーフカットして、美味しく頂きました