Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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21日

昼食用パン

今日はパン焼きグッド (上向き矢印)

自分の食べたいパンを色々焼いて昼食レストランにしようと計画!
パン生地を2種類用意してスタート。

1-21-21-21-3
ソフトフランスの生地にフィリングは⇒(左)自家製セミドライ無花果、(右)さつま芋の甘煮⁺黒ゴマ。
さつま芋の甘煮の方はクープも2種類。

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食パン生地⇒(左)塩バターぱん、(右)プルマン

プルマンは2斤用で仕込み4分割して、ホイロタイム(仕上げ発酵)の膨らみ具合を比較しようと、左右2個ずつ成形を変えて型に入れ焼いてみました。

横から見ると右2個だけ渦巻き状になってるでしょひらめき  (ハハッ。分かり辛いかしらたらーっ (汗))

1-21-6カット断面
プルマン以外を昼食用にハーフカットして、美味しく頂きましたわーい (嬉しい顔)