2016 | Entre copines

今日の新作パン♪

利用価値が高いので食べてみて。。。と
〝食用の花：ハイビスカス･ローゼル〟の果実?? を頂きました。

深紅なガクにはアントシアニン色素があり 抗酸化力、ペクチン、粘液質、有機酸、ミネラル等が含まれているそうです。

疲労回復、眼精疲労をやわらげる、むくみ改善、二日酔いの改善、消化促進、強壮、風邪予防が期待できる…等々いろいろな効能があるみたい。

利用方法としてはハーブティーやジャムにして味わうのがお手軽そうひらめき

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私はパン焼きメインで使いたいので〝ローゼルペースト〟を作り
練り込んだ生地に〝ローゼルジャム〟とクリームチーズを包んだパンを焼きましたわーい (嬉しい顔)

◇新メニュー：ローゼルフロマージュ◇

　　ぴかぴか (新しい) 本日発売
　　お試し下さいねるんるん (音符)

教室で〝ハイビスカスティー〟を皆さんと試飲してみようかなぁ～
ローゼルジャムを炭酸水素水で割るってのも良いかも。

栗仕事

店頭でピカッと艶ってる栗を見るとついつい惹かれて手を伸ばし…ニンマリ目がハート (顔)
今年もちまちまと栗仕事を始めてま~す。

シュトーレンにも入れたいし、今月の教室メニューでも使う予定なので
もう暫く頑張らなきゃパンチ

出来れば今年もマロングラッセ作りたいんだけどなぁ～
買うと高価なので私の口には入んないし、、、もうやだ〜 (悲しい顔)

１０月　レッスンメニュー

実りの秋
〝栗、芋、無花果…〟と美味しい作物が目白押しひらめき
今月レッスンでチラッとお話したように、
１０月はその実りの秋をパンにしちゃおうと思いますわーい (嬉しい顔)

◇栗ぱん◇
あんぱんの要領で栗きんとんを包餡し
栗の渋皮煮も乗せて焼きます。

◇無花果ブール◇
低温長時間発酵させた生地に自家製セミドライ無花果を混ぜ込み
クープを入れ蒸気を加えて焼き上げるセミハードパン。

一緒にパン作りを楽しみましょう
ご予約お待ちしておりまするんるん (音符)

Birthday cakeに〇〇をリクエストされて…。

スポンジボブのキャラケーキを作って以来
ジャニーズ好きな娘に「Birthday cakeはNEWSにして～」
と毎年リクエストされるもイラスト選びに時間がかかるので
ず～っとスルーしちゃってて　ﾊﾊｯ。

数日前「今年こそNEWSのケーキ作ってよぉーー」ってやっぱり今年も言われた冷や汗2 (顔)
これは作らないと永遠リクエストされちゃうなぁあせあせ (飛び散る汗) と腹を括り数年間のノルマをやっとクリア(笑)

２日前：図案となるイラストを数点探し(これが意外と時間がかかり手間な作業なんですよ～)
→じっくり腰を据えてキャラチョコ作り
昨日：ジェノワーズ焼き
今朝：ケーキの組立→キャラチョコを乗せて下準備完了

側面はリボン状のピンクフリルをあしらえ→冷蔵庫へ

今晩：食べる直前にフルーツを飾り完成
カットすると…。
チョコ好きなので、ガナッシュクリーム＋桃をサンドしました

そして夜ご飯もリクエストが、、、

それは大好物〝ライスコロッケ〟と〝蓮根のふわふわ揚げ〟
揚げ物かぁあせあせ (飛び散る汗) と心で呟くも快くOK 手 (チョキ)

NEWSキャラチョコも食事も美味しいと喜んでくれたので何だか嬉しいわーい (嬉しい顔)

今日の初披露パン(^^♪

◇こぴんぬクリームパン◇

店名をネーミングに入れ込んだパンを焼いてます。

これって工房のロゴマーグをイメージして
ミルクカスタードクリームを包みまん丸なフォルムに整え
スマイル顔を描いて焼き上げてるんです。

笑顔が可愛いふわふわクリームパン　お試し下さいねわーい (嬉しい顔)

９月　レッスンメニュー

◇コルネ：コルネサンド◇
　
パン屋さんのコルネパンはクリームを詰めたタイプが主流ですが
今回はコルネパンにサラダ等を挟んだ〝軽食系コルネサンド〟を作り
試食ランチレストランにしようと思いま~す。

◇ウインナーポテトロール◇

カレー味マッシュポテトとウインナーをクルクル巻き込み
細切りジャガ芋も盛って焼いた子供達も大好きな惣菜パンを紹介します。

ご予約お待ちしておりまするんるん (音符)

ブルーベリー酵母

“大量のブルーベリーが… ”　その後。

酵母起こし初日
　　　　　⇓
２日目
蓋の隙間からプクプクって発酵する音が。。。
開けると白い泡も見え始めてきたわーい (嬉しい顔)
順調～もう一息
　　　　　⇓
　３日目
昨日より増してシュワシュワーって音が聞こえてます
蓋を開けるとプシューと勢い良く発泡グッド (上向き矢印)
ブルーベリー発酵エキス完成ぴかぴか (新しい)
冬なら１週間位かかるのに、夏はやっぱり速いっす。