◇五穀食パン◇
昨晩生地捏ね⇒オーバーナイトでゆっくり熟成
覚醒してから成形⇒発酵⇒焼成しています。
今日の酵母はとかち野酵母では無く、これまた私の大好きな〝石割桜の酵母〟を使用してみました。
喜んで頂けるかしら
私も食べるの楽しみ
TEL. 0863-33-0015
MAIL. pan@entre-copines2010.com
今日も〝アルムの里〟の新鮮卵でシフォン作り。
と言っても、今回の作り手は私ではありません ハハッ。
今朝思いつきで、、、
チーズケーキ&シフォンの予約販売を営んでいる友人に〝アルムの里の赤卵〟を試し焼きしてもらいたくなって、卵を持ってイザ…
「薄力粉にする? それとも米粉にする?」と聞かれ、
「折角だから米粉が良い」とリクエスト。
雑談している間に 米粉100%シフォン ②台焼き上がり
さすが手早い
粗熱が少し取れた時点で、この状態(型ごと逆さまにして)で持ち帰り、早くカットして見たいのをジッと我慢して自宅でも逆さまにして熱が取れるまでしばらく放置してました。
この卵凄く黄身の色が濃くてオレンジがかっている感じの色なんです。
カットすると。。。やっぱり
いつもより黄色帯びてる~~
膨らみが良いから、次回は卵減量して焼いてみたら良いかも
夕食後主人と美味しく頂きました
やっぱりシフォンは旨い
いくらでも食べれちゃいそうで怖い