今月のパン教室メニュー〝ひつじさんの抹茶ぱん〟と基本の〝メロンパン〟
今日はまだメロンパンレッスンを受講されていない生徒さんだったので
メロンパンの作り方も伝授し、お持ち帰り分の中の1個は抹茶メロンパンにしました。
ビス生地はBPを使わずバターも控えめ、身体に優しい配合にしてるんですが、
カリカリな焼き上がりです
TEL. 0863-33-0015
MAIL. pan@entre-copines2010.com
出回る時期がとても短い“紅玉りんご”
昨日近所のスーパーで見かけたので工房で使おうと購入。
帰宅後、即仕込み開始
りんご煮の手順は…
⇒
皮と芯を取り除く⇒鍋にくし切りした林檎+レモン、その上からグラニュー糖を振りかけしばらく放置⇒皮も加えて炊く
完成
紅玉は小ぶりで実がむぎゅっとしまって酸味が強いですが、真っ赤な皮が特徴で一緒に煮ると
とても良い仕事をしてくれるんですよね~~って皆さんもご存じでしょうが、、、(笑)
こんなにきれいな色付きりんご煮になりました。
明日納品のみやま公園に〝紅玉りんごのシフォン〟を焼こっと
パンやケーキに使うつもりで煮た紅玉りんご、焼くときれいな赤色が飛んでしまうのが残念ですが。。。
きれいな色を楽しもうと、今日のレッスン試食ランチのデザートにお出ししてみました。
〝りんご煮のコンポート〟
=秋限定ベーグル=
委託販売先〝道の駅 みやま公園〟にてデビューしています
◇和栗ベーグル◇
角切りした栗の渋皮煮(自家製)をゴロッと巻き込み
ポピーシードもあしらって、栗っぽさを表現しています。
◇お芋ベーグル◇
=教室風景=
教室では〝食パン&塩バターぱん〟レッスンが始まっています。
生徒さん達の手捏ね食パンを紹介
今回はちと手捏ねに苦戦!? 額に汗もチラホラ
その甲斐あって焼き上がりは、、、上出来
皆さん 窯伸び+山が弾けるくらい力強い出来上がりで私も嬉しいです。
食パンをクロックムッシュにして熱々を食してもらっています。
とてもボリュームがあるので、ハーフ量で満足ゝ
後半レッスンの方も楽しくパン焼きしましょうね