出回る時期がとても短い“紅玉りんご”
昨日近所のスーパーで見かけたので工房で使おうと購入。
帰宅後、即仕込み開始
りんご煮の手順は…
⇒ 
皮と芯を取り除く⇒鍋にくし切りした林檎+レモン、その上からグラニュー糖を振りかけしばらく放置⇒皮も加えて炊く
完成
紅玉は小ぶりで実がむぎゅっとしまって酸味が強いですが、真っ赤な皮が特徴で一緒に煮ると
とても良い仕事をしてくれるんですよね~~って皆さんもご存じでしょうが、、、(笑)
こんなにきれいな色付きりんご煮になりました。
明日納品のみやま公園に〝紅玉りんごのシフォン〟を焼こっと
パンやケーキに使うつもりで煮た紅玉りんご、焼くときれいな赤色が飛んでしまうのが残念ですが。。。
きれいな色を楽しもうと、今日のレッスン
試食ランチのデザートにお出ししてみました。
〝りんご煮のコンポート〟
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