Entre copines

今日から９月突入  新学期スタート

工房でも今月メニューの食パンと塩バターぱんのレッスンが始まりました。
いつもより粉量が多いですが、手捏ね頑張りましょうね

手捏ね食パンもしっかり上がって、出来上がりはこんな感じ

食パン生地の発酵過程でパンチ入れが入ったり、ホイロタイムも菓子パンより長いので
レッスン時間も通常より若干長くかかります。
(生徒の皆さんご了承下さい)

たまには手捏ねの様子を紹介upしようと、工房にカメラを持ち込むも
毎回撮り忘れちゃって…(笑)
やっと今日パシャリ

　手捏ねの様子
トマトハーブ フーガスの生地をコネコネしていま～す。

このトマト生地はいつものような手にベタベタとくっつく感があまり無く
｢極めて捏ね易い｣との声が多く聞かれました

　お持ち帰り分
フーガスの成形も｢定番の木の葉形に限らずお好きな形をどうぞ｣と、、、

すると円形に伸ばし⇒ニコニコ顔のフーガス完成
個性がキラリ

　試食ランチ
そうめん瓜のマリネ
手作り白桃アイス
を添えて焼き立てパンの試食

my工房に場所を明け渡し!?　自庭の菜園スペースが隅っこに追いやられ縮小になっちゃったので、
毎年植えていた南瓜を植える場所が確保出来ず、、、グスン

残念だなぁ～と思っていたら、ありがたい事に頂いたので早速パンに

　南瓜ツイスト

先ずはペースト状にして南瓜生地作り。

中にミューズリー+チョコチップも加え、細長～く棒状に伸ばし手掌で転がしながら
ネジネジさせた成形でスィート系パンを焼きました。

南瓜ペーストの水分が多かったせいか捏ね上げ生地が柔らかすぎちゃって、
ダレダレで成形が思いのほか大変やった

カメラ画像が取り込めずupが遅くなってしまいした…ペコリ

来月は以前からリクエストが多かった食パンです。
日常慌ただしいであろう朝の光景、、、

登場回数が断然多い〝プレーンな食パンを〟との声が多かったのですが
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄでレッスンした方もいらっしゃるのでなかなか再登場のタイミングが無くて。。。

　　◇イギリス食パン◇
 ⇒ 

皆さんの焼いた食パンはそのままお持ち帰りして頂き、私のデモ分を〝クロックムッシュ〟にして試食ランチ

　　◇塩バターぱん◇

食パンと同じ生地で作ります。
シンプルだけど、花のような成形仕上がりが可愛いいよ

ご予約お待ちしてます

PCの不具合で写真 が取り込めず、もどかしくもブログ更新も足〆状態でしたが、、、

娘達の奮闘のおかげでどうにか取り込めるようになりました。　ホッ

来月のレッスンメニューupはもうしばらくお待ちください 

　とかちの酵母

 カップチョコぱん

クランベリー入りのチョコレート生地に、クリームチーズorチョコタブレットを包み込み

紙カップに落とし入れて焼いてみました

側面も白のままでは味気ないと思い、my工房のロゴスタンプを押して遊び心もプラス。

カップ自体がとても小さなサイズなので空想よりも可愛く仕上がった気がします。

　あこ酵母

 紅茶メイプルぱん

メイプルシートを折り込んで、ネジネジ&グルグルさせながら渦巻き状に成形

スィート系のパンです。

普段自宅用に甘いパンをあまり焼かないので、たまには食べたくなっちゃう

 フォカッチャ

トッピングはオリーブオイルとヨーロッパの天然塩をパラパラっと振っただけのシンプルフォカッチャ

スライスして好みな物をサンドして食べてもらおうかと。。。