Entre copines

昨日は次女の誕生日

偶然娘達も揃って休日だったので、毎年手作りしているBirthday cakeを
楽しい時間を過ごさせてもらっている〝お菓子教室 Chocolan〟へ
「チョコを使ったケーキを…」　とオーダーして作ってもらいました。

 ⇒
プレーンなジェノワーズ３段重ねに次女が大好きなチョコ（ガナッシュ）をまとったcake。
フルーツもたっぷり乗っかり、アイシングクッキーまで飾られた可愛い仕上がりに大喜びでした。

さすがプロ

夜ご飯の一部も。。。チラッと。

 
娘達は穀物(ご飯物)をあまり摂らないので目先を変えて…食べてもらおうと
ひとくちサイズの肉巻きおにぎり…プチおにぎりに牛肉を巻いてソテーし、甘辛タレで絡めた１品
カップ寿司…肉そぼろを中間に入れ込みみじん切りした野菜+錦糸卵+次女が大好きなアボカドをトッピング

もれなくケーキレッスンも受講

 ⇒ 
いちぢくのタルト
練りパイを敷きフランジパーヌに無花果を埋めて焼いた土台を先ず作り、
更にクリーム+ふんだんに無花果を盛り付けたケーキを作ってきました。

今日の教室レッスン時試食のデザートはこのタルトをお出しします

ハロウィーン月の10月。
毎年恒例??のように南瓜を使ったパンが登場しています

　　◇お芋と南瓜のガレット◇

南瓜をペーストにしてパン生地を捏ね、秋野菜のお芋とクリチを混ぜ込んだパンを作ります。
（今年も一応自家菜園に紫芋を植えたので、うまく育って収穫出来れば使いたいと思っています）

　　◇塩レモンパン◇

初夏に国産の無農薬レモンで仕込んだ〝塩レモン〟
料理の調味料にするだけでは物足りなくて、シンプルパンに取り入れてみました。

柑橘類が苦手な私でもいけちゃうんですよ

ご予約お待ちしています

スィート系の菓子パンを久しぶりに焼きました。

　　◇シマシマぱん◇

 ⇒ 
フィリング用折込みシートは使わないから、手抜きな感じの成形ですが、
シマシマ状のパンが出来ちゃいましたよぉーー

カット断面もそれっぽいでしょ（笑）

先週から食べたかったシュークリーム
重い腰を上げ(笑) 今日やっと焼きました 

 ⇒ 
パータ･シュー生地を絞り→クッキー生地を乗せたらデッキオーブンへ

食後のデザート向けに〝プチ･クッキーシュー〟
こう見えてもひとくちサイズなんです。

明日のレッスン試食ランチにお出ししようと思います
(今晩完食してたりして。。。(笑))

塩レモンをもっと便利調味料として使い易くならないかしら??
とミルサーにかけてペーストにして見ました。

 ⇒ 
塩が溶けて馴染んだ塩レモン　⇒　ミルサー挽きしてみると簡単にペースト状になりました

⇒
煮沸した小さな瓶へ移し冷蔵保存
(これでレモン１個分です)

早速使ってみたくて、冷蔵庫にある食材で１品

 鶏肉の塩レモンクリームソテー

冷蔵庫をチェックし、冷凍室から鶏肉、野菜室から長ネギ・パプリカ・玉葱・エリンギ・しめじ、畑からピーマン・バジルを調達
塩レモンと相性が良さそうな調味料は無いかなぁ~？と冷蔵室を見渡し生クリームをチョイス。

レモンの酸味と生クリームのコクがでるので、後は味見して粗挽きﾍﾟｯﾊﾟｰを加えたらパパッと完成
塩レモンをペーストにすると、料理に合わせて刻んだりする手間が省けて便利でしたよ

皆さんもお試しあれ