昨日の工房…
ちまたはバター不足
今年のシュトーレン販売どうしょう。。。
と思案するも、やっぱり食べたい(笑)
秘かに今年は女子好みな〝ベリーシュトーレン〟を作ろうと思ってたんだよね~~ ははっ。
ならばラム漬けの仕込みだけでもしておこうと思いまして、、、
大きなボールにクランベリー、ブルーベリー、チェリー、ストロベリー、ラズベリー、カシス等のベリーを入れ込んでいたら約２.５㎏のMixベリーとなりました。
ラム酒と少量のブランデーを加えて混ぜ々
タッパーに入れ替えたらこんな感じ
工房内はアルコール臭が充満しちゃって酔いそうだ――
以前仕込んだ定番のフルーツMixのラム漬けは、今年のシュトーレンで使わなそうなので、
ミニパネトーネにしてみました。
ミニだと食べ切りサイズで良いじゃん
来月のレッスンmenuってのもアリかも…
試作を重ねながら検討ってとこだな。。。