Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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05日

シュトーレンの仕込み??

昨日の工房…

ちまたはバター不足バッド (下向き矢印)
今年のシュトーレン販売どうしょう。。。exclamation and question
と思案するも、やっぱり食べたい(笑)

秘かに今年は女子好みな〝ベリーシュトーレン〟を作ろうと思ってたんだよね~~ ははっ。

ならばラム漬けの仕込みだけでもしておこうと思いまして、、、

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大きなボールにクランベリー、ブルーベリー、チェリー、ストロベリー、ラズベリー、カシス等のベリーを入れ込んでいたら約2.5㎏のMixベリーとなりました。

ラム酒と少量のブランデーを加えて混ぜ々わーい (嬉しい顔)

11-4-2 タッパーに入れ替えたらこんな感じグッド (上向き矢印)
工房内はアルコール臭が充満しちゃって酔いそうだ――たらーっ (汗)

以前仕込んだ定番のフルーツMixのラム漬けは、今年のシュトーレンで使わなそうなので、
ミニパネトーネにしてみました。

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ミニだと食べ切りサイズで良いじゃんひらめき

来月のレッスンmenuってのもアリかも…exclamation and question
試作を重ねながら検討ってとこだな。。。