○余熱利用でセミドライ林檎○
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乾燥椎茸に続き、りんごのセミドライ作り。
スライスした林檎にグラニュー糖をまぶし一晩寝かせる→軽く炊く→粗熱が取れるまでそのまま放置→ザルあげして水分を切り、天板に並べる→オーブンの余熱利用そのまま放置。
ベーグルのフィリング用に多少ソフト感が残る程度でストップ。
使うのが楽しみ
☆天然酵母クグロフ☆
とかち野酵母を使ってゆっくり発酵させた焼き菓子。
中には黒豆煮+栗の甘露煮を入れてリッチな仕上がりにしてみました。
◇お任せベーグルセット◇
本日のお任せセット
*よもぎ餡
*ベーコンペッパー
*天然酵母クグロフ
*セサミ
*Ｗチョコ
*ウインナーロール
本日焼いたベーグルは６種類
頼んでいた焼印が届いたので、早速お試し
〝初 焼印入れ〟しちゃいました。
ベーグルに押したくてとても小さなサイズでオーダーしたので、図案が潰れてないか不安でしたが、、、どうですか？
くっきり見えてますよねぇ~~
ワーィ