Entre copines

今月は『お月見』にちなんで
〝うさぎちゃん〟
my工房通販パンでも秋の新商品として売出し中!!
なんですが、可愛いので生徒さんにも自宅で作ってもらいたくて、
早くもレッスンメニューとして登場させちゃいました(笑)
胴体やお月見団子も…と思ったけど結構な手間とチマチマ作業に
時間を要するのでお顔だけにしました。

〝ベーコンチーズバトン〟
もうひとメニューは朝夕涼しくなってきたので軽めな惣菜系パンを紹介。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

ブログを覗いて下さっているお客様更新なかなか出来なくて…スイマセン(-“-;）
工房ではこんなパン達も仲間入りしてます。

収穫の秋　美味しいものたくさんありますよね。
栗･さつま芋･イチジク等をパンに取り入れてベーグル＆カンパーニュ＆菓子パンなどや可愛いアニマル系も焼いてます。

今月は…夏イメージのパンを作りました。

〝ひまわりぱん〟
成形に少し手間はかかりますが、みなさん可愛く仕上がってましたよ。

〝ココ･ヘーゼル ヴィエノワ〟
全粒粉＋ココナッツミルク生地にココナッツ＋ヘーゼルナッツを更に加えて焼き上げています。
ココナッツの香りがたまんない

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

今日は一升餅ならぬ『一升パン』の予約を頂いてた日。

お子様&お孫様の１歳誕生日を祝う際、古くから用意されているのが「一升餅」
１升→一生にかけて、
一生食べ物に困らないように
一生健やかに過ごせるように

丸い形の餅→円満な人生を送れるように…など
家族みんなで子供の幸せを願い行われるお祝いです。

でも、、、
近年お餅の消費が減り１升もの餅は食べ切れないから
日々食すパンで『１升パン』をとリクエストを頂いたんです。
思い出に残る大切な日のお手伝いが出来る事に感謝

失敗は許されないので、文字入れ作業は手が震えた～～(笑)
お客様の承諾を頂きup

＃１升パン
＃１歳お祝い

最近焼いているパン達

生バジル練り込んだ
〝バジルウインナー〟
〝バジルチーズクッペ〟
南瓜生地＋クッキービス
〝ひまわりぱん〟
白生地＋カカオ生地
〝わんちゃん〟
紅麹生地＋緑茶生地にチョコを種にした
〝四角いスイカパン〟
夏をイメージしたパンを作って楽しんでいます。

７月初旬に仕込んだ梅
中央の〝さしす梅〟その後
　　　　　⬇

土用干しして〝梅干し〟になりました。
通常サイズと小梅 各々ジプロックに入れて冷蔵室保存。

味はと言うと…
減塩タイプで気軽に頬ばれる美味しい味でした(*^o^*)

梅エキスがたっぷり染みこんだ漬け液の酢も重宝しそうな万能調味料として完成

連日猛暑の今夏、ドレッシングのベースに活躍しそう。
自家製なので惜しげ無く使えちゃうのが嬉しい一品。

７月メニューも今日で終了しました。
運悪く最終日に台風通過予報と重なるも昨夕の時点では天候の変化さほど感じられず
レッスン中止or開催かなり迷うハメに。。。
今朝覚醒し豪雨＆強風など台風を思わせる音も無く(´▽｀) ホッ。

今月は
〝ポッピンリング〟
ベースの白生地から手捏ねで紅、黄、緑の３色カラー生地を作り
計４色をリング状成形した、シンプル系かつポップな可愛いパンに仕上げました。

〝チーズブレッド〟
ひと山ずつチーズを包み、更に上から粉チｰズをふりかけた
チーズ好きにはたまんない美味しさのちぎりパン。

２メニューを紹介しました。

でも今日は…。

直前キャンセルされた方もいたのですが、こんな状況にも関わらず
足を運んでくれた事に感謝の意を込めて今月のパンも作りつつ、
フィリングを色々用意し食べたいパンを作って楽しみました。

試食ランチ用に〝ピザとフレンチトースト〟も焼き
〝白桃ロールケーキと梅ゼリー〟
〝自家製アイスハーブティ〟も添えて。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

先週 家族と滋賀までおでかけして来ました。
と言うのも〝たねや･CLUB HARIE 〟の本拠地で…
家族みんなそのバームクーヘンが大好き(*^^)v
滋賀にはパン工房&カフェ店舗もある事を知り
HP覗くと琵琶湖に面したそれはそれはオシャレな建物
「パン食べたい
　カフェも良いなぁ～。」
「行ってみようよーー!!」って、、、ﾊﾊｯ(笑)

折角なので欲張って
*ラ・コリーナ近江八幡
*彦根美濠の舎
*ジュブリルタン　の３店舗廻っちゃいました

彦根城＆パワースポット多賀大社も立ち寄り 格式の高さを感じさせる広～い境内
訪れてる人も疎らでゆったりとした時間が過ごせました。

近江牛もちゃっかり堪能出来たし、しばしパン焼きを忘れのんびりさせて貰いました。

お向かいさんから「梅いる？」と声かけがあり、買おうと思ってた矢先だった私は「欲し～い!!」と即返
袋を持っていそいそと。
庭先に植えてる木の下で脚立をあちこち移動させながらまさに収穫作業中でした。
一本の木がこんなに沢山の実をつけるとは…(*^_^*)。
嬉しくも数㌔も頂きありがとうございます。

仕込もうと思ってた梅漬けをいっぺんに終わらせることが出来ました。

左から
日本酒の梅酒
　ホワイトリカーや洋酒で漬けるのが主流ですが、
　日本酒の梅酒が美味しいと聞き私も挑戦
さしす梅
　梅酢は料理に
　実は土用干しして梅干しに
梅味噌
　梅のエキスが下に溜まったら
　実を潰して全体を混ぜ合わせ完成
　料理に添えるソースにしたり
　これからの季節だと自家菜園で気を抜くと
　ビッグになりがちなキューリの
　ディップにしても旨いっしょ

残った梅は一旦冷凍庫で待機させ何にするかなぁ～??

６月は
〝苺フロマージュ〟
　苺で仕込んだパン生地にクリームチーズと自家製セミドライ苺を包み込んだパン
〝マスカルポーネラウンド〟
　マスカルポーネを練りこんだ生地を小さなラウンド型で焼き幼いお子様でも食べきれるサイズのシンプルなパン

２種類のパンを紹介しました。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)