昨日〝１周年感謝フェア〟に来店して下さったお客様にお配りした手作りクッキー

 こんな感じ
貼ってるラベルも苦手なパソコンと向き合って作ってみました。
仕上がりは別として…我ながら頑張った(笑)

ちなみに味は。。。２種類です。
　*アーモンドクッキー
　*グラノーラクッキー

１８日も感謝フェアをするので来週もクッキー作りますよ～

こんな ↴ 焼き菓子も並べてました。
 『桜バターケーキ』
〝春限定の桜商品〟となっております。

桜花と葉+桜リキュールを混ぜ込んでいるので香りとほんのりピンク色が(分かり辛いですが)可愛さup

店頭で良く見かけるようになった〝春限定商品〟『桜・・商品』

ほんのり桜の香りって私も大好きで…
ついつい手が伸びてしまう
ピンク色も可愛いしねぇ(笑)

今日は暖かいし 桜を使った品を作りたくなって〝桜蒸しパン〟を作ってみた。
パカッと割れた ちまたでは花咲く蒸しパンって言われるタイプが好み

 カットすると…

桜葉+小倉餡、桜の花をトッピングした おやつ系蒸しパンなんです

今度は焼き菓子を作りたいな～

パン工房Entre copinesは３月１３日で工房販売１周年

雨の日･寒い日･暑い日も足を運んでくださるお客様やリピーターの方々に支えられ
こうやって１周年を迎えられる事、本当に有難く思っています。
こんな小さなパン工房へ材料を納品して下さる業者さんにももちろん感謝です。

感謝の気持ちを込めて下記の２日間〝１周年感謝フェア〟します

　≪ 日　時 ≫

３月１１日（金）＆１８日（金）

感謝フェアに向けて・・・

プレゼント＆感謝フェア特別価格など・・・計画中★

• この機会に是非お立ち寄りください。

　◇桜ラウンド◇

〝春限定メニュー〟
自家製桜塩(作り方もお伝えします)を混ぜ込んだ食パンベース生地と大納言かのこを合わせ円筒形の型で焼き上げました。
円形にスライスして好みの具材をサンドしたり、乗っけてオープンサンド。。。って食べ方もお薦め

　◇スイートブール◇

焼成中にトッピングのクッキー生地がとろけてパンのフチに纏わりつく甘めなクッキーがたまんな～い
(右)ショコラ･スイートブールは中にチョコを忍ばせているので、甘めなおやつパン仕上げになっています

ご予約お待ちしております

本日販売商品の紹介は…

  ◇クランベリークリチ･バトン◇

クランベリーを混ぜ込んだ自家製酵母のカンパーニュ生地を低温長時間発酵させ
角切りクリームチーズを忍ばせて、成形でねじねじっとツイストして焼いています。

 ◇花形あんぱん◇

いつものあんぱんをひと手間加え花の形に見立てて成形しています。
ぽかぽか陽気の〝春〟。。待ち遠しい。。

他にもミルクカスターのクリームを包み込んだ◇ミルキークリームパン◇も販売してます。
写真を撮る時間が無くなってしまって、、、

お立ち寄りくださいね

週一日の工房販売も３月突入でやっと丸１年
店舗を持たず中庭販売形式の為 皆さまには販売の様子が分かりづらい立地で心苦しく感じつつも
沢山の方々との出会いに感謝しています。

そこでと言っては何ですが。。。
〝１周年感謝フェア〟何か出来ないかなぁ～??
と思案中なんですが、、、
一案としてプレゼント用クッキーの試作を焼いてみた

　ザクザク クッキー２種

バター控えめなヘルシークッキーを作ろうとチョイスしたのがココナッツオイル、オートミール、グラノーラ、メイプルグラノーラ、胡桃、アーモンド、ココナッツチャング、チョコチャング等。

ヘルシーにしたいから小麦粉も少量、オートミールやグラノーラをベースにしたザクザク食感のクッキーを空想しながら、、、(笑)

バターも極少量に控えココナッツオイルを少量足して風味UP

見た目地味なので朱っぽい色も欲しいかなぁ～～
試作は続く。。。

ベーグル
 ◇ココアチョコ ツイスト◇

ココア生地にチョコ混ぜ込んだココア&チョコベーグル×全粒粉プレーンベーグルを
ねじねじさせちゃってます。
２つの味を楽しめるベーグルです。

自家製酵母パン
 ◇黒クッペ◇

林檎酵母+カカオパウダーで仕込んだ黒生地にチョコを巻き込んだクッペパン
チョコ好きにはたまんな～い

 トップを拡大すると。。。

開いたクープ部分に見える真っ黒くろすけの正体は溶ろけたチョコなんです

 ◇おさつぱん◇

さつま芋の角切りを黒胡麻入り生地で巻き込んだ菓子パン
ふわふわな食感に焼き上がってますよ

お立ち寄り下さいね

本日の初デビューパン♪　一部紹介

 ♡ショコラ･ハート♡
２日後の〝St. Valentine’s Day 〟にちなんで
カカオパウダー配合のパン生地でチョコを包み ハート型に入れて焼き上げました
食べる直前にちょっぴりレンジで温めると中からチョコがとろ～りん
チョコ好きにはたまんない美味しさです　ﾆﾏｯ

小ぶりサイズなので２個入りで販売する予定です

 ◇ベリーボート◇
カスタードクリーム×ベリーをコラボさせたスィート系仕上げです

 ◇タイガー･フロマージュ◇
表面に発酵生地を塗って焼くとこんな風にピキピキ割れたトラ模様に。。。
そこがパリパリ食感でたまんな～い
中にはとろ～りチーズも入ってるんですよ

 ◇栗と餡の抹茶カンパ◇
自家製酵母パン
レーズン酵母の抹茶生地に栗甘煮+粒餡を忍ばせて焼いたカンパーニュ
ちょっぴり水分多めに仕込んでいるのでもっちり食感。

 ◇ごろベジ◇

寒い冬場に恋しくなる濃い味系。
薄味の煮〆を胡麻味噌で合えた ごろっと野菜(蓮根･紅人参)を巻き込んだ和風総菜のベーグルも
本日登場してますよ～

お立ち寄り下さいね

先週はお休みを頂いてしまいスイマセンでした

娘達が出張等により数日違いで偶然にも東京滞在することに。。。
その中日をちゃっかり利用せさてもらい私達夫婦も東京に、、、
合流して娘企画のリフレッシュ旅行をしてきました。

そこから更に乗り継ぎ⇒着いた先が『伊豆高原』
『バリ風情緒満載なリゾート温泉』

  玄関口

館内の美術品もバリっぽい

 カエルモチーフの絵画が至る所に

天候にも恵まれ屋上展望所からの景色最高

 東屋ガゼボ

夕朝食(フリードリンク付き)+夜食まで出ちゃうって聞いてたから何だかウキウキでした(笑)

ディナー

メインディッシュが終わる頃
レストランの照明が消え「サプライズです…」との声が聞こえてきました
どちらのグループがサプライズをお願いしたのかしら??
とｷｮﾛｷｮﾛしてたら後方からローソクを灯したケーキが。。。

娘達からのサプライズでした　ｳﾙｳﾙ

ケーキが運ばれた後、外では花火がﾊﾟﾝﾊﾟﾝとっても綺麗

 お腹いっぱいですぅ

内風呂にもカエルが…
他にもタイプが異なる貸切り風呂が4つ(すべて無料)

お庭を散歩したり、ビリヤード、ダーツ、卓球、オセロ、チェス、カラオケなどの色々な娯楽設備も充実してて無料、ロビー的なリラックスコーナーにはフリードリンクやミニアイスも常備してくれちゃってていつでも飲めちゃうんですよ

このサービスにもびっくり
久々にまったりとした日を過ごせて感謝

翌日はまだ一度も行った事が無い主人の為にディズニーシーへ

 そして最後は…

合羽橋へ行き→ミッドタウンで鎧塚シェフの購入
いつものように帰路の中で美味しく頂きました

移動範囲は広かったのですが、楽しい時間を過ごし良い充電が出来たので
今週からまた現実に戻りパン焼き頑張りま～す
よろしくお願いします。

今日は自宅用のパン焼き

麹+もち米から甘酒を作りそこから育てた パン種『甘酒酵母』を使ってハード系パン生地を捏ねオーバーナイトさせていたのでこの生地を、、、

 ◇ポテトフランス◇

じゃが芋ベースのポテマヨをこんなに包める??ってくらいたっぷり入れてますぅ

焼成前トップを十字にカットして更にマヨネーズを絞って焼き上げてるんですが
焼成時間が若干長かったようでマヨがこんがり焦げ色になってしまった　けど
外のカリカリ感と中のポテマヨが相まってメチャ旨