Entre copines

〝来て下さるかなぁーー〟とドキドキしながら道路側を眺めていたら
開店前から出入り口付近で人影発見

工房販売の記念すべき第一号お客様は。。。
面識はありませんでしたがご近所にお住まいの方のようでした。

『早々に来てくれる方がいて良かった』と安堵するもつかの間、通路を見ると行列に
予想を越え、開店30分足らずで仕込んでいた商品80個あまりが完売いたしました。

　ありがとうございます

初日なので何個仕込めば良いのか??
多く焼き過ぎて沢山残っても心が折れちゃいそうだし
直ぐに無くなっちゃったら折角足を運んで下さったお客様に申し訳ないし…と
悩んだ末の個数だったんだけど、、、スイマセン。

商品は完売したのにプレゼントのベーグルラスクは残っていたので
完売後も『ベーグルは無くなっちゃったんですが、これ良かったらどうぞ』と低姿勢な私
ハハッ

来週の20日はもう少し多く焼かなきゃ!!
仕込める生地量だけ頑張って焼きますので、
今日に懲りずお立ち寄り頂ければ幸いです。

明日は〝道の駅みやま公園〟の納品日
仕込みもいつものように済ませパソコン作業中。

おはようございます
晴天になってくれたようで ホッ

無事今日予定していたメニューを焼き終え
先程陳列することが出来ました。

こんな感じで皆さまをお待ちしております

週１日だけの工房販売
ついに明日となりました

『あーぁ 段取りは大丈夫??』と気持ちだけが先走り
私の身体が全く追っていけませ～ん(笑)

前日に出来る事は何だ
・陳列棚を組み立ててカウンターに据え、明日並べる予定の商品プライスカードを立てる
・窓拭きをしておく
　(これは私の手が届く範囲ですが。。。言わば四角い部屋を丸く掃除する感覚だよね)
・夜には肝心の生地作り→低温長時間発酵→生地を熟成させて当日を待つ
・パン袋を用意しておく
・電卓、つり銭、あとは、、、。
転ばぬ先の杖の如く心配ばかりで凄く気忙しい

明日の天気も心配 ドキドキ
になりますように

皆さんのお越しをお待ちしております

では、事前に済ませておきたい粉計量をこれからして来ま～す　　ガンバ

住宅街にあり周囲からもあまり見えない
中庭にひっそり建つ小さなパン工房。

メイン道路には接しておりませんが、
週に１日の販売を始めようとコツコツと準備を進めてきました（笑）

ついに１歩前進

 ３月１３日 金曜日
　１１時～販売始めます。

　 毎週金曜日
　 営業時間 １１時～売り切れまで

前日の生地仕込み～早朝の製造～販売準備&販売
全て１人作業なのでドタバタしたり、お待たせする事もあるかと思いますが
ご理解賜りますようお願いいたします。

初日は何かプレゼント出来ればと思っています(数量限定)
お楽しみに♪

お会い出来ることを楽しみにしております。

工房の目印がついにやってきました

工房の看板が完成

次女が考案してくれたロゴマーク、結構な面積を占めてるデザインなんだけど
それがかえって分かり易く、十字路からの曲がるポイントになるんじゃないかと…
外塀に沿った植え込みの中に建ててくれました。

これは十字路を反対に曲がって直ぐにある駐車場(というよりただの空き地)にも
目印の看板を設置

看板の横にある扉から中庭に入ってもらうので、
一応こんな感じですとチラリとUPしーとこ

窓に『パン工房』とシールを貼っています。
その下辺りにベーグル･田舎パン･カスクート･スコーンが並ぶ予定です。

日々ちまちまとプライスカード作りを進めております　 ふぅ
ラミネート加工を施したのは只今これだれ

そろそろ初日焼く商品を選択して材料発注確認もしなきゃ

今朝友人から工房販売オープンのお祝いにと、温かみのある手作り看板と
彩りを添えるプランターを届けてくれました。

しかもお父様が味わいを感じる古木に文字を彫り白ペイントを施こした看板
（紐も付いているので、単体で掛けることも出来ます）
しっかりした土台のイーゼルまで手作りです。

イベントの時は看板を取り外し、イーゼルと共に持って行けそうですねぇ。

木の温もりとレトロな風合い
主人と声を揃えて「えぇ～手作りなの~~ 凄－－い!!」と第一声

玄関アプローチに置いてくださったので記念にパチリ

雨が本格的に降りだしたので、一旦車庫に撤収

雨があがった夕方から再度持ち出し、工房への侵入経路でもある道路から見える
工房テラスの出入り口に看板をかかげ、パンを陳列する窓下にプランターを置いてみました。

何だか明るくなった気がします
Tさん、ありがとう

主人に作ってもらおうと画策していた〝パン陳列棚〟
この週末を利用してDIYしてもらっちゃいました。

カウンターの上に置くタイプの２段棚ですが、レッスン時このカウンターで
をするので置いたままではダメなんです

私の希望は２点
・組立式にして欲しい
・陳列した商品が見やすいように傾斜をつけて欲しい

言うのは簡単ですが、主人は大変そうでした　ﾊﾊｯ(笑)

どうにか完成しました
ベーグルを並べてみるとこんな感じです

まだまだ準備は続く。。。ガンバ!

パン工房立ち上げ当初から『いつかやりたいなぁ～』と思い描いていた工房での販売
あっと言う間に１年半が過ぎ、やっと週１日だけですが工房販売をスタートする運びと
なりました。

何から準備すれば良いのか。。。

自宅裏庭に設けた工房ゆえ道路から見えず、初回者にはとっても分かり辛いので看板は必要かな??
と年末から検討してまして。

知人や生徒さんに声掛けして辿り着いた数軒の業者さんと話し合いを重ね、
明るく和やかな感じの看板に決定
設置が楽しみです。

只今、プライスカードを手作りすべく原価計算やらテンプレート作りやら
日々パソコンと格闘中
(苦手なんだな—)

これを個々にカット⇒ラミネート加工⇒POPカード立てに挿して完成の予定ですが。。。
先は遠い

工房販売オープンのビラを長女が作成してくれたました。

パソコン操作に時間がかかり過ぎな私にはとても出来そうに無いので依頼していたら、
サクッと作成してデーター送信してくれたものです。
なんて手早いこと

ホームページのトップ画像もリニューアルしようと思案中なんですが、
これは次女にアドバイスをもらいながら、このHPを作成して下さった方と相談中。

パンを陳列する棚は主人に作ってもらおうと画策しております(笑)

完成次第ブログにお披露目したい思ってるので、、、おいおいと。

肝心な告知がまだでした

今までは〝道の駅 みやま公園〟にて㈬㈯の委託販売と工房での予約販売のみでしたが
小さな工房で週Ⅰ日の販売をスタートしようと思います。

オープン日 ３月１３日  ( 予定)
毎週金曜日のみ
１１時～売り切れまで

=メイン=
　・ベーグル

=その他の品=
　 ・セミハード系の田舎パン・カスクート
　(前日からパン生地を仕込み、低温で長時間発酵させてから焼いています)

　・スコーン
　(ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは使わず少しの天然酵母で仕込み、低温で数日寝かせ熟成発酵させて
　焼き上げています)

上記商品を計画中です。

仕込み～焼成～販売まで一人作業ですのでドタバタが予想されますが
ご理解賜りますようお願い申し上げます。

オープン日には何かプレゼント品をお渡し出来ればと考え中です。
(数に限りがありますが…)

３月は『もうすぐ春』桜色のピンクをイメージして。。。
１つの生地で可愛いパン２品を紹介

　　◇シマシマぱん◇

白いパン生地の間から薄ピンク色がチラリ
パッと見  市販の折込みシート(フラワーシート)を使ったような…?!

レッスン中に苺クリームを作り、春色イメージのピンクな折込み風パンを作りま～す。

　　◇花ソーセージぱん◇

トッピングに乗っているのは〝福留ハムの花ソーセージ〟
(地域限定商品らしいです)

私的には〝桜を模ってる≒春〟イメージなんです(笑)
朝食やおやつ用向きな惣菜系パンにしています。

ご予約お待ちしております

ゆっくりパソコンに向かう時間が持てなくて
滞らせるつもりはさらさら無かったけれど気付けば、、、
９日ぶりのブログ更新だーー

＝新作♪食事系ベーグル＝の紹介

〝じゃがベーコンマヨ〟

茹でたじゃが芋を半量は角切り、もう半量は潰してマッシュポテトにして角切りベーコンと一緒に
マヨサラダにして中に詰めています。

通常ベーグルと同じようにケトリングしてからトップに切り目を入れて焼きました。

〝ミートチーズ〟

合いびき肉と野菜をトマト煮にしたミートソース風のトッピングを中に詰めて、
ケトリング後〝じゃがベーコンマヨ〟と同じように切り目を入れて
溶けるチーズを乗せて焼き上げています。

火山が噴火したみたいな見た目なんですよね～(笑)

今日のレッスン風景　(携帯で撮ったので画像が粗くてスイマセン)

前月インフルエンザにかかりお休みされていたペア組さんで～す。
遅ればせながら１月メニューの〝ひつじさんの抹茶ぱん〟

チョコで顔描き中なんですが、２人とも集中して羊さんの表情を描いてくれていたので
思わずパシャリ
(ブログUPも快く了承)

 生徒さん作
全て表情を変えて可愛い仕上がりに

パン作りをエンジョイしてくれたようで嬉しい

 (左)私作、(右)Ｋさん作
「私がデモで焼いたひつじぱんの顔も描いて―」と思わずお願いしちゃった(笑)