Entre copines

いよいよ明日から屋台小屋での販売がスタートします　ﾄﾞｷﾄﾞｷ。。。

ご購入頂いた方に 細やかながらプレゼントをお渡ししようと
今日焼き菓子を焼きました。

　プチマドレーヌ

１個ずつ袋詰めし 店名シールを貼って…こんな感じです。
１人でも多くの方のご来店お待ちしております

今日保健所職員の方が営業許可を発行するにあたっての施設チェックに来られました。

販売場所を中庭の工房から『道路沿いだったら入り易くて良いのになぁ～』をやっと形に…。
１人～２人立てばいっぱい一杯の超極小な屋台小屋なんです。
〝菓子製造業許可〟は頂いているのですが、折角建てるならサンドや飲み物も提供出来る〝飲食店営業許可〟も申請したいと思いまして、何度か保健所と相談をしてたんです。

そして。。。飲食店営業許可頂きました

今後の販売小屋を紹介します。

左端の門扉が現在の出入り口です
樹木とブロック塀の一部を取っ払い木製屋台小屋を構えました。

ゲリラ豪雨や台風時備え用の全面ガラス保護雨戸を外すとこんな感じ

　ズームアップ

　イートインスペース
屋外ではありますが可動式テーブルを出すと、購入頂いた商品をお食べ頂けるようにイートインスペースも設けました。

来週(17日)よりこちらで販売予定です。

そして販売日ももう少し増やそうと思っているのですが、平日?? or 土曜日?? 何曜日か良いのか迷い中でして。。。(笑)

お立ち寄りくださいね

惣菜パンのリクエストを頂いたので来月は
同一生地にて３種の惣菜系パンを焼きましょう

◇根菜ぱん：鶏の味噌マヨパン：ウインナーパン◇

(左)根菜ぱん (中央)鶏の味噌マヨパン (右)ウインナーパン

 〝鶏の味噌マヨパン〟の中身はこんな感じ
鶏肉・オニオン・マッシュルールと味噌+マヨをコラボさせたソースを交えた和風っぽい味のフィリングにチーズをトッピングして焼き上げたパンです。

※事前に準備した発酵生地を使ってのレッスンとなりますので
　手捏ね生地作りは省かせて頂きます。
　ご了承くださいませ。

ご予約お待ちしております

新生姜が出回る時期になりましたねぇ～
とは言え まだまだ出始めなので細身な生姜でしたが…
買い占めるかのように数パックも購入して大好きな〝新生姜の佃煮〟を炊きました。

 細切りにした生姜はザルいっぱいに
　　　　⇓
 調味料を加熱した鍋の中に入れても生姜しか見えない(笑)
　　　　⇓
 暫く炊くと生姜がこんなに目減りしちゃう
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 煮汁が殆んど無くなると火を止め 胡麻とかつお節を加えてそのまま放置し味を馴染ませる
　　　　⇓
 完全に冷めたら混ぜ合わせて
今年第１号完成

この〝新生姜の佃煮〟をトッピングしたパンを明日登場させたいと思いま～す

さくらんぼで酵母を起しました

⇒

さくらんぼ酵母；さくらんぼ&クリチのカンパーニュ

さくらんぼとクリームチーズが入った自家製酵母パンです。

　ブレンターでこんな風に潰してます
仕込み水を使わず 潰したフレッシュ苺で捏ね上げた生地に
ホワイトチョコチップを加えて焼いているので
まるごと苺!(^^)!香るパンです。

苺のクグロフパン
〝春限定メニュー〟

お越しくださいね