Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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26日

今年も〝新生姜の佃煮〟炊き始めました

新生姜が出回る時期になりましたねぇ~わーい (嬉しい顔)
とは言え まだまだ出始めなので細身な生姜でしたが…
買い占めるかのように数パックも購入して大好きな〝新生姜の佃煮〟を炊きました。

1 細切りにした生姜はザルいっぱいに
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2 調味料を加熱した鍋の中に入れても生姜しか見えない(笑)
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3 暫く炊くと生姜がこんなに目減りしちゃう
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4 煮汁が殆んど無くなると火を止め 胡麻とかつお節を加えてそのまま放置し味を馴染ませる
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5 完全に冷めたら混ぜ合わせて
今年第1号完成ひらめき

この〝新生姜の佃煮〟をトッピングしたパンを明日登場させたいと思いま~すグッド (上向き矢印)