Entre copines

◇ブトンドール◇
 
ブトンドールって??
聞き慣れないかもしれませんが…。
金鳳花(キンポウゲの花)をかたどった ポコポコっと５つ山 成形
ライ麦×全粒粉配合の生地を冷蔵発酵してゆっくり旨味を引き出し
スチーム焼成仕上げの素朴な田舎パンです。

スライスしてお好きな具材を乗っけて『オーブンサンド』
挟んで『サンドイッチ』にして食べて頂くもオススメ

※２Lタッパー容器をご持参下さいね!
(手捏ねした生地は持ち帰り 自宅にて復習生地としてお焼き頂くようになります)

そしてサブメニューは。。。
◇よもぎあんぱん◇

よもぎ粉末を練り込んだ生地で粒餡を包んだあんぱんを
トップに焼き目をつけた おやき風に焼いていきます。

ご予約お待ちしてます

先週末ドライブで蒜山まで行ったので IC降りて直ぐにある
『道の駅 風の家』に立ち寄ると
〝葉わさび〟発見　ﾌﾌｯ。
醤油漬けが好きなんだなぁ～

ちょっと多いかな? と思ったけど新鮮だし３袋も購入
即日〝葉わさびの醤油漬け〟作り開始

食べ易い長さにカットしボールに入れるも入りきらず山盛状態に、、
軽く塩もみ→湯通し→ザルにあげて灰汁取り完了

キッチリ閉まる容器に水分切った葉わさびを入れる→醤油漬け液を加熱→
沸々煮立ったら容器に注ぐ→粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ→
毎朝容器ごとフリフリして馴染んだら完成

３日目
一晩寝かせたら食べれるんだけど 私的にはこの位
馴染んでからが美味しい気がする

容器からはみ出る程あった葉わさびを若干押さえつけるようにして漬けたのに
３日も経つとこんなに目減りしちゃうんですよ

スーパーのより直売所で購入する品の方がやっぱり新鮮だからなのか??
今回のはいつもより辛みが強く食べると鼻がツーンとしちゃって旨いじゃん

ご飯がススム――(笑)

是非皆さんもお試しあれ