先週末ドライブで蒜山まで行ったので IC降りて直ぐにある
『道の駅 風の家』に立ち寄ると
〝葉わさび〟発見
ﾌﾌｯ。
醤油漬けが好きなんだなぁ～
ちょっと多いかな? と思ったけど新鮮だし３袋も購入
即日〝葉わさびの醤油漬け〟作り開始
食べ易い長さにカットしボールに入れるも入りきらず山盛状態に、、
軽く塩もみ→湯通し→ザルにあげて灰汁取り完了
キッチリ閉まる容器に水分切った葉わさびを入れる→醤油漬け液を加熱→
沸々煮立ったら容器に注ぐ→粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ→
毎朝容器ごとフリフリして馴染んだら完成
３日目
一晩寝かせたら食べれるんだけど 私的にはこの位
馴染んでからが美味しい気がする
容器からはみ出る程あった葉わさびを若干押さえつけるようにして漬けたのに
３日も経つとこんなに目減りしちゃうんですよ
スーパーのより直売所で購入する品の方がやっぱり新鮮だからなのか??
今回のはいつもより辛みが強く食べると鼻がツーンとしちゃって旨いじゃん
ご飯がススム――(笑)
是非皆さんもお試しあれ
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