Entre copines

以前から食べたかった〝エッグベネディクト〟を作るべく、、、
コーンミール配合のイングリッシュマフィンを焼きました。

周りに塗したのもコーングリッツでは無く、食べ易いようにコーンミールにしているので、画像では分かり難いような…

色白でふわふわな焼き上がり
先ずは良～し

 エッグベネディクト

次に〝ポーチドエッグ〟〝オランデーズソース〟を作って。。。
盛り付けたら今日のランチ完成

半熟卵はちと苦手な私ですが (笑)
美味しく完食

オーブン加熱したついでに明日の手土産でも焼くかぁ~~。

＊ベーグル４種
チョコ&クランベリー
キーマーカレー
メイプルシナモン&チョコ
いちじく

＊田舎パン
黒胡麻&さつま芋

田舎パンは今まで九州産小麦粉を使用していたのですが切らしてしまい、北海道産小麦粉を代用して同じベーカーズ％で初焼きしたら、、、

クープ開かず　　撃沈
パン焼きって奥が深い　ふぅっ

無愛想な面構えになっちゃったけど、我が家に置いていてもなかなか消費出来ないから明日の手土産に忍ばしておこう

今年もまた 夏祭り〝うらじゃ〟に参加する長女。
平日に加え週末の練習も出来る限り顔を出し、汗を流して頑張っている様子。。。

今月からは、週末練習の一部を地元玉野で行っていると聞き
少しですが差し入れを…

明日の差し入れ準備

  ☆ラスク☆
昨日クープ入れに失敗したフランスパン→早朝に納品ベーグルを焼いたデッキオーブンの余熱を利用して(シンプルにバター+グラ糖を塗って並べたらオーブンに入れてしばらく放置してただけなんです(笑))

覚醒が早いので納品を済ませたらしばし身体を休めて→再始動。

 ⇒
プレーンシフォン②台

元気良く膨らんでくれちゃいましたよ~~ワーイ
逆さまにしてしっかり冷まして。。。

 
シフォンは夕方カットして①切れずつ袋詰め→小さ目な番重に整列→番重ごと冷蔵庫で明日の出番待ち。

ラスクは乾燥剤と一緒にタッパーに入れて準備完了

余談ですが、先週末の差し入れはビアリーでした。

トッピングは明太チーズとキーマーカレー

明太チーズの方が(特に女子に)人気だったような…先に無くなりました。

新作♪

＊ベーグル

どちらも蒸し暑い夏を元気にぶっ飛ばそうー的な〝夏menu〟

(左)キーマーカレー→合いびき肉+夏野菜のキーマーカレーを巻き込み、トップにカレー粉もふっています
(右)オニオン&ベーコン→オニオンチップを練り込んだ生地で角切りベーコンを巻き込んでいます

＊ビアリー

 ◇ブルーベリー&クランブル◇
通常のベーグル生地と同じですで、生地量はやや小さめ。

中央にブルーベリージャムを塗り、ソボロ状のほろほろクッキーをトッピング
茹でずに焼き上げています。

茹でないベーグル〝ビアリー〟も少しずつですが、みやま公園にも納品させてもらっています。

お立ち寄りください

以前から行って見たかった矢掛にある、自宅の敷地内に建つパン工房で週３日営業している〝小さなパン屋さん ツカモト〟までお出掛け
全て白神こだま酵母を使用したパンという事で、私以上に興味を持っている(??)友人に便乗 ヤッター!

矢掛に向かう途中、玉島周辺で
「この辺に石窯パン屋〝はんごーの〟があるよね…」と話しかけると
「まだ行った事無いのよ～　道順が分かるなら寄って行こうよ」と。。。１軒目のパン屋さん無いですが

◎小さなパン屋さん ツカモト◎

車道から見えて来るのは、のぼりと赤い垂れ幕。
奥に見える木造りハウスが店舗です。

１人作業の割に、菓子パン～セミハード系パン～食パンと種類は豊富でした。

レジから厨房が見えるのでキョロキョロ
興味津々で機材の話を聞いちゃいました　ハハッ。
パン酵母や小麦粉の話も・・・雑談 楽しいひととき

ランチに立ち寄ったのは…

◎石亭 松の茶屋◎

 
築数百年の庄屋をリノベーションした〝豆腐会席〟のお店
お庭も手入れが行き届いてて癒しの空間でした。

料理の解説は全く出来ませんが、湯葉・生麩・おからサラダ・豆乳ソフト

食事処のスタッフさんから矢掛観光スポットをお聞きし、一番近そうな場所へ。

◎大通禅寺◎

お寺の奥様に、襖の絵や庭園について案内をして頂きました。
立派の一言に尽きる。

この後、もう一軒パン屋さんへ立ち寄っちゃいました。

今日は３軒のパン屋さん巡り　運転苦手は私としては満足満足

明日まで開催中の〝ヒラタフードフェア〟を覗きにコンベックス岡山へ行って来ました。
今年は岡山で開催だから、見学希望の生徒さん達と一緒にお出掛け

ショーケースブースのディスプレイには、彩り鮮やかなケーキが並んでいます。
美味しそー

ラッピング講習会では、アイディア満載のデモをしばし見学

  パッケージブースには…
もう“ハロウィン”や“Xmas”“お正月”のパッケージ品がズラリ。

 
(左)チョコレート細工の実演
　　沢山の方が集まっていました

(右)製粉会社ブースのデモで焼いたパン。
　　ふわふわリッチパンも美味しかったけど、バケットが凄く旨かったよーーぉ
　　ついつい試食トレーに手が伸びる～ハハッ(笑)

色んなブースで気になるパンフやルセット、サンプルを頂きながらジグザグ状に廻るので、
荷物を持つ手が非常に重い
帰宅してから肘関節あたりが怠くて力が入らない。。。うぅっ

明日のレッスンお休みで良かった

ここんとこ 主人の仕事が立て込んでいて、帰宅するや大きな吐息･ため息をする日々が続いてて、、、
心の病になっちゃわないかと心配で、傍でハラハラしてました

やっと峠を越えつつあるような気配
少し気晴らしにでもなればと思い、急遽 温泉へドライブを提案。

宿も確保出来たので、夫婦で皆生温泉にお出掛けしてました。

車のCMで有名になった『ベタ踏み坂』

現地を前に。。。
「えぇ～ココ??」
「人は多いけど、TVで観るような急勾配じゃないじゃん」

子供達が幼い頃行ったきりだった〝水木しげるロード〟へも久しぶりに足を運びました。

通りのshopを覗きながら歩いているとパン屋cafeで、、、
こんな面白い妖怪シリーズの菓子パンを売ってたのでパシャリ

ホテルに到着すると、目の前が海岸。

時間を気にせずの～んびりとお散歩したり、足を止めてボーっと海を眺めたり。。。
主人との～んびり散歩するのは実に久しぶり

でも年を重ねた私達夫婦、これからはこう言う時間が増えていくんだろうなぁ~~

夕食は…ちょこっとup

鮑･サザエ･ハタハタの干物･イカ･海老の海鮮セット
但馬牛のバーベキュー
美味しいけど、イカと鮑ちょー柔らかくて旨かった

朝食は…レストランの中央に置かれているコンベクションオーブン
目の前で焼き立てクロワッサンが登場!!　サクサクして美味しーーーい

今回の一番の目的⇒ ふふっ 癒しの温泉

露天風呂は無かったけれど浴槽が２つ、通常の内風呂と岩風呂、ミストサウナも快適
早めにチェックインしたので、お風呂には運良く誰も見当たらない…失礼してパシャリ

近場の温泉で時間を気にせず、日頃の疲れやストレスから解放され癒されました。
たまにはこんなご褒美も必要でしょ

また明日からマイペースながらガンバ

昨日…久しぶりに高知の日曜市へ行って来ました。
『明日覚醒した時、雨でなければ出掛けようかぁ～』と就寝前の会話。。。

いつものように芋天食べながら、ぶらぶら歩くにはベストな曇り空
ひろめ市場でカツオを食べて、、、

欲しかった間引きメロンが見当たらなかったので、メロンの粕漬けを購入。

他にこんな品も…間引きキュウリを発見(ピクルスにもってこいサイズじゃん)
芋づる(安納芋)・ハーブの苗、梅、あおさのりも購入しました。
梅もたくさん出てましたよ~~

その中で、ちと熟した梅を『今日売って帰りたいから処分価格で…』と叩き売り状態の売り込んでくる店主に遭遇し、青梅が良かったんだけど。。。㌔¥150に惹かれ購入しちゃった　(笑)

帰宅後…

昨夕即行、ピクルス漬け

しまっていた瓶を取り出し、煮沸⇒野菜室を覗くと人参・大根・蓮根があったので一緒に下処理して瓶にギュっと詰め込み⇒ピクルス液を上からヒタヒタまで注ぐ⇒冷蔵庫で保管

今朝ピクルスの状態が気になり、、、
いたたまれず、つまみ食い　ハハッ。。激旨。。

梅は…梅シロップ作り

水に浸した後ヘタを取り⇒冷凍庫へ
今朝、自宅にあった氷砂糖を量ったら足りず、不足分はグラ糖代用する事に…

瓶に冷凍梅と氷砂糖+グラ糖を層のように重ねていく⇒氷砂糖が溶けるまで冷所で待機

梅シロップが出来上がったらソーダ―割りして、さっぱりドリンクになる予定。
教室でもお出しするかも…ふふっ

昨日…“お菓子教室ショコラン”にてケーキ作りを楽しんで来ました。
メニューは『バナナのムースとレモンサブレ』

メイン⇒完熟バナナをたっぷり使ったムースのメレンゲ絞りで飾り付けした、甘い食感の冷やし菓子。

杏ジャムとレモンのグラスかけしたサブレクッキーを添えて、、、
メレンゲの甘さも、このクッキーの甘酸っぱさが程良いクッションを担ってて美味しく頂けました。

新作ベーグル♪

◇チョコバナナ◇

ドライバナナ入り生地にチョコチップを巻き込んだベーグル。

こちらはすでに委託販売にてお目見えしています。

◇シリアル◇

ミューズリーを練り込んだ生地です。

◇フルーツMix◇

数種類のドライフルーツを練り込んだベーグルです。

昨日は**母の日**　娘達からこんな素敵なプレゼントをもらっちゃいました

長女からは。。。工房のウッドテラスを彩る可愛いオブジェ

道路からも見える位置に固定、今日から皆様のお出迎えをしてくれています!(^^)!

(左)スイカを持った真っ黒な蟻さん

⇒
(右)オレンジの蝶とキノコ

小さなソーラーパネルが備わってるので、分かりづらいでしょうが夜光ります。すごー

次女からは。。。ミニー＋プリザーブドローズの飾り物

シンデレラ物語を思わすクリスタルな靴にローズとミニーちゃんが色を添えている可愛い置物でした。
こちらはキッチンのカウンターに飾らせてもらいました。

実は次女からの贈り物って、ディズニーキッチングッズを選んでくれるの結構集まりまして、、、
リフォームを機に、キッチンに立った時自分目線で見える箇所に飾っています

毎年ちゃんとプレゼントを用意してくれる娘達　幸せ者です。　ありがとう

今朝も “道の駅 みやま公園” へ納品して来ました。

木箱トレーに整列したベーグルはこんな感じ

出発前のベーグル達をパチリ
いざみやま公園へ

パンの種類はその都度変わる品もありますので、納品したベーグルの種類につきましたは、
お手数ですが≪パンの販売≫ページをご覧ください。

よろしくお願いします。

〝道の駅 みやま公園(玉野市田井)〟にパンを置かせて頂ける事になりました。

「パンを並べるケースも持って来て下さい」の言葉に。。。
工房販売する際は、木箱トレーに並べた～い!!　とずっと思い描いていたんですよねぇ(笑)

雑貨屋さんをはしごして探そうにも、日にち的に余裕が…
そこでホームセンターにて白木を購入し、大工さんや主人にお願いして手造り木箱をGet

側面に〝天然酵母パン〟と入れたくてもフリーハンドで書けるような腕は持ち合わせず、、、
パソコンで印字した文字をくり抜いて、上からスプレーしようと思いつき主人に作業をお願いするも…漢字をくり抜くのは至難の業　あえなく撃沈

途方に暮れた末、何かアドバイスでも頂けたらと、看板を作製してくれた方にHelp発信。

取り込み中のご様子でしたが、知恵を授かり「作成する時間は取れそうにないけど、今日なら家に居るのでやり方だけでも…」と言って頂けたので即行お邪魔させて頂きました。
主人も休暇中だったので一緒に同伴してもらい、手伝ってもらっちゃいました。

１個だけの予定が、先生の色んなアイディアと手法を目にし、私達夫婦も作業が楽しくて木箱トレー全てその場で完成したんです
翌日、保護用ニススプレーのみ自宅で作業。

作業はこんな感じ
 ⇒ 
木箱トレーを作成 ⇒トールペイント塗料を塗布
⇒  ⇒
⇒デザインを写したら、下書きに沿って筆でペイント ⇒ 塗料が乾いたら保護用ニススプレーを噴きかけて乾燥

 完成
『文字入れだけでも入ればなぁ～』と思っていたのに「折角だから色付け+レトロ調な手法も施したら?!」のお言葉。　うるうる

凄くお洒落なパントレーが完成しました。
手を貸して下さった方に感謝です　ありがとうございます

委託販売には食品ラベルが必要なので、只今パソコンと格闘中
何せ１人作業なので、日々準備にアタフタしております。

＝委託販売のお知らせ＝

場所：〝道の駅 みやま公園(玉野市田井)〟の直売施設〝 みどりの館 みやま〟にて

納品： GW明けの５/７日㈬～で、水曜日と土曜日を予定しています。
ソフトタイプのベーグルをメインとし、ハーフカット(１山)した食パンも並べようかと??

是非お立ち寄り下さい。