Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

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ブログ

高知よさこい祭り

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先週の“岡山うらじゃ祭り”に続き
今週末は“高知よさこい祭り”に参加している娘達
その迎えがてら昨日見物
追っかけみたく会場を回り歩きクタクタ😣💦💦💦
3日間炎天下~夜まで踊りっぱなしな娘
ヘトヘトな場面も観られるも終始笑顔で楽しい‼️
と言っていたので感心させられっぱなしです。

8月パンメニュー

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8月パンレッスンは
#スイカメロンパン
有機抹茶&BKカカオ&紅麹&チョコチップ等を
使って夏っぽくスイカに見立てたメロンパンに
仕上げています
#クリームチーズ・スクエア
クリームチーズを練り込んだ生地に更に
クリームチーズを塗り込んだチーズ好きには
たまんないひと品です
この2メニューでした。

先月のパンメニュー

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7月パンメニューは…
#餡ナッツロール
ほうじ茶餡&胡桃を巻き込んだおやつ系パン
#キャンディーパン
(緑茶)(苺)(カフェオレ)3種の生地と白生地でツイストし
棒付き渦巻きキャンディーに見立てた可愛いパン
の2品でした。

うらじゃ合宿へ差し入れ

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“紅茶クランベリー”
“コーンマヨパン”
“酵母クラッカー”

夏祭り“うらじゃ”昨年は産後と言うこともあり
参加を見合せていた長女
今年は踊りたいけど娘も目が離せないし
練習になかなか参加出来ないだろうから…😓
と葛藤している様子でしたが
次女「やった事ないものにチャレンジ !」と
初参加することなり姉妹で同じ連へ。
私は同時に2人の踊りが観られる日が来るなんて
思ってもみなかったのでとっても楽しみ🎵

近隣で合宿練習をすると聞き
差し入れ持参を口実に主人と練習の様子を
覗いて来ました。

最近の様子

最近焼いているパンの一部…
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毎年この時期になると
野菜を使い身体に優しいカラー生地を捏ね
何色も重ねてたカラフルなパンを作りたくなっちゃいます。
なんでだろう??(笑)
〝カラベジラウンド食パン〟
〝野菜パンマフィン〟
〝ポッピンリング〟
〝ポッピン食パン〟等

たまに食べたくなる惣菜パン
最近で言えば1個で満腹感ありありな
〝コロッケパン〟や〝トマトチーズパン〟

変わったところでは
薄くて伸ばして固いクラッカーのように焼いたパン
〝パーネ・カラザウ〟
私は手でパリっと割りおやつ&おつまみ感覚で食べるのが好み。

手動式パイローラー

前回のブログ
スターバックスリザーブロースタリー東京で
ゆったり朝食 癒しのひととき…
とupしましたが、

東京へ出かけた目的はこれ ↴
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合羽橋道具街〇〇shopオリジナル
手動式パイローラーの実物を見せて頂く為。
娘が東京に出向く予定があったのでそこに合わせ
アポを取っておき便乗しちゃった(笑)
超小型で力の無い私でも移動可能
ひと目惚れ揺れるハート
クロワッサンやデニッシュなどの折込みも
肩に負担がかかっていたから即決ひらめき

ゆったり癒しのひととき…

朝からスターバックスリザーブロースタリーへ
ゆっくりとした時間を過ごしてます目がハート (顔)
わたあめの乗ったティーは可愛くてインスタ映えカメラ

パンもいろいろとあって勉強に鉛筆
また良いアイデア浮かんだから、帰ったら形にしようdouble exclamation
こういう時間がまた次なる意欲に繋がり大切な時間です。

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4月 工房の様子

長~いGWがやっと明け
ほっ💨ひと息つきながらブログ更新しています。
4月はあまりパン写真撮って無かった😓
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<レッスン>
パン焼き
おかず味噌&おかず糀作り
味噌仕込み

3月の教室では…

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先月のパンレッスンは
桜をモチーフにしたパン作り
“ほうじ茶の桜フロマージュ”
“ベーコンチーズフラワー”

麹発酵調味料レッスンは
4回の基本コースが終了し
単発レッスンを2コマ受講
“味噌仕込み&味噌玉”
お味噌も『糀味噌』『合わせ味噌』と
2種類2パックをリクエストして下さり
「食べ比べが楽しみ」と頑張って仕込みました。
自宅だとお一人で黙々作業となりますが、
教室では周囲の様子も見つつ会話を楽しみなからの
手仕事あっという間に仕上がった感じです。
その後に作った味噌玉はトッピングを選ぶ楽しみも
あるのでワクワク。
今月は
“おかず味噌”
“おかず糀”
のリクエストを頂いてます。
お好みに合う品だと嬉しいなぁ~

春商品焼き始めました

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桜やハーブをモチーフに春商品を焼き始めました。
桜を取り入れた
桜+チーズ
桜+カスタード
桜を生地に練り込む…など
いろいろと試作重ねてみたり
毎年恒例なパンも焼きつつ
温かい春を待ちわびる私。
(寒いのはとっても苦手 x0x )

しかし、花粉症持ちなので目のかゆみ&鼻炎が
酷くなり鼻の皮膚がめくれガサガサになるのも
辛いんですが(笑)