Entre copines

今週末主人が不在なので、普段あまり卓上に出せない〝チーズ〟を娘と頂きました。

昨晩は…チーズフォンジュ、ベーグルとカンパのタルティーヌ

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トマトソース、カブ、蓮根、チキンのベシャメルソースを重ねトップにゴーダチーズがとろ～り

今日のお昼は…今朝焼いたトマトフォカッチャ、ベーグルサンド

　
いつもお世話になっている〝道の駅みやま公園〟の産直で購入した「金時人参･蓮根･ゴボウ･水菜」
で地産地消のベーグルサンドに。

金時人参は即行彩りを楽しもうとラペして常備菜にしたので、サンドの色づけに乗っけてみたら
甘酸っぱさが程良くてサンドとの相性バッチリ

 こんな感じです
サンドとかタルティーヌもお手軽ランチ的に良さそう～～
販売してみようかなぁーー
皆さんどうですか

残量も少なくなったし、もう少し活発にさせようと自家製酵母の中種に粉+親種でリフレッシュさせてたら…
時すでに遅し、、、アッチャ
元気良すぎて閉めてた蓋の隙間から噴火の如く流れ出てました

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蓋を開けて覗いて見ると下からポコポコとガスが出て、、、こんな感じで～す。

 自家製酵母:プレーンベーグル
一晩冷蔵庫で寝かせてから翌朝即行試し焼き
むっちりベーグル完成

11月は 同生地で２種類のパン作りをします。

ポテトアップルパンのフィリング配合に手間取って…
いつもに増して遅くなってしまいスイマセン

　◇ポテトアップルパン◇
 
さつま芋+林檎のフィリングを作り、パン生地をパイ生地に見立ててアップルパイ風仕上げ
おやつ向きなスィート系パンです。

　◇豆あん◇

小倉餡+かのこ豆をMixさせて包み込みました。
このコラボ相性ばっちり
ミニキューブ型ってのも何だか可愛い~~

ご予約お待ちしております

『アンティーク蚤の市 2015』
珈琲&ギャラリー 内田屋さん (岡山市中区江崎491-3)へ出掛けま～す。

明日のイベントでは。。。
いつもより沢山の種類を持って行こうと只今仕込みの真っ最中
頑張っております

夜ご飯の支度は仕事休みの次女がしてくれてて
「出来たよ～」の声に一旦自宅へ
盛り付け作業をしているのでその合間私はPCと格闘(笑)

ちなみにベーグル、菓子パン、チャバタ、ラスク…と欲張って予定してるんですが
１人作業なので焼きが間に合わず、敢え無くお留守番となる子(パン達)が発生するかも、、、

どんな古道具･雑貨･器などと出逢えるのか楽しみ~~と共に
沢山の方々との出逢いにもドキドキ･ワクワク

皆さまのお越しをお待ちしています

今晩の食卓に出そうと思って。。。
肌寒くなると食べたくなる温かシチュー
それにひと手間プラスする為に…シンプルパンを焼きました

　◇パンシチュー◇

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全粒粉配合のバンズを焼いて⇒底面まで貫通させないよう注意しながらナイフを入れ円形にくり抜く

　じゃじゃーーん完成
注ぐ直前に軽くトーストしてクラストをパリッとさせて器にしま~す。
シチューを注いだら出り上がり。

くり抜いたパンも添えてシチューに浸して食べるとこれまた美味しいんだよねぇ(笑)

新作 和風ベーグル

　◇ゴボウ醤油◇

薄いささがき牛蒡をサッと茹でて、出汁割りした醤油液に浸けておいたフィリングを巻き込んだベーグルです
浸けてた液と海苔をトッピングして和風に仕上げにしてみました

16日の販売日に登場予定ですよ~~
是非お召あがり下さいね
お待ちしています

シンプル系パン〝ミルクハース〟が食べたくなって。。。(*^^)v

仕込み水をミルクにチェンジして、蜂蜜＋米粉もプラスして焼くのが私流

　カットするとこんな感じ
ほんのりとした甘さとしっとり&もっちりな食感が大好きで…
ついつい食べ過ぎちゃう(笑)

サンドイッチにしても美味しくて、特に〝卵サラダ〟との相性バッチリ
私的にお薦めです

今日焼いたミルクハースもう食べ切っちゃったから明日の販売商品にチョイス
明日用の生地仕込みに、ちゃっかり１個余分に仕込ませてもらいました　ﾊﾊﾂ。
明日が楽しみ

皆さんも食べてみて下さいね。

　◇ツナぱん◇

玉葱やキノコを加えたツナサラダを包み込んだ惣菜系パンです。

　◇パンプキンぱん◇

南瓜ペーストを練り込んだ生地に南瓜の種とアクセントに
クリームチーズを加えた田舎パンを作ります。

ご予約お待ちしております

イベントのお知らせ

『アンティーク蚤の市 2015』

日時：１０月２３日(金)～２４日(土)
　　　１０時～１７時

会場： 岡山市中区江崎
　　　「珈琲&ギャラリー内田屋」さん

にて開催される〝アンティークな冬支度 〟

２３日(金)は工房販売がある為、２４日(土)のみですが出店させて頂きます。

とても素敵なフライヤーです

DaisyStoreさん、akizuさん、FRANKさん、こきーゆさん が参加予定で古道具･雑貨･うつわ等が並ぶそうです。

食のブースには、ケーキ･焼き菓子のショコランさん、パン(１日目)のbonbonさん、新鮮野菜のオルトデリさん、たこ焼き(１日目のみ)のnoa*noaさんも参加予定だそうです。
※パン(２日目)は パン工房Entre copinesで～す(^^♪

沢山の方々とお会い出来る事を楽しみしています
是非お立ち寄り下さいね～

気付くと１週間以上も滞ってしまってた。。。。

今日は次女のBirthday
ずっと前から作ってみようと思っていた、こんな立体デコケーキ作っちゃいました。

　〝ダッフィー〟に見える??

撮り方が下手なので立体に見えません、、、(笑)

本当は娘が大好きなキャラクターUSJのふわふわ〝モッピー〟を作ってあげようと思ったんだけど、 顔がよく分かんないから無理だった
ならば第２候補⇒TDLの〝シェリーメイ〟……クリームの色が難しそうなので敢え無く却下
第３候補⇒〝ダッフィー〟に決定となった訳です　ﾊﾊｯ。

 カットするとこんな感じ

これまた娘が大好きなチョコを使ってチョコムースを忍ばせてます

可愛い~~　美味し～い
と喜んでくれたので良かった

昨朝「天気も良いし小豆島へ出かけない?」と誘われ数十年ぶりの小豆島へ 

 素麺体験&食事処〝なかぶ庵〟
予約を入れてくれていた体験施設がココ

  工場見学
靴を履き替え⇒ヘアーキャップを被る⇒しっかり手洗い⇒工場内へ
生地を沢山の機械工程を経て細～く長～くしていくそうです。

 箸分け体験
先ずはデモを見ながら作業ポイントを学習

その後私達もバチのような太い箸を持って
『力入れ過ぎて切れたらどうしょう?!』とドキドキしながら体験しました

 
体験が終わったら〝生素麺〟の試食(美味しそうーー待ってましたぁ)
ツルピカな麺が出てきて食べるとモチモチ食感、いつも我が家で食べている素麺とは一味違って旨い
待っている間、自家製オリーブオイル(パンも添えて)も出してくれましたよ

 店内の様子

〝森國ベーカリー〟 〝森國酒造〟

「国分太一のおさんぽジャパン」にて先日放送されていたshopだったので記憶に新しい箇所

 太一さんが試飲していた純米醸造酒「ふわふわ」
もちろん迷わず購入(笑)

オリーブ園、佃煮屋さん、道の駅など数か所にも立ち寄り
誘ってもらったお蔭で近場でリフレッシュが出来楽しい１日が過ごせました

今日はパン焼き

昨日帰路フェリーの中でふと食べたくなったクリームパンを焼きました。

ミニキューブ型で焼いてみた

 小さくて角いクリームパンも可愛いじゃん  (自己満(*^^)v)