Entre copines

今月のパンレッスン始まってま～す

２月は〝バレンタインday〟もあるので…
やっぱりチョコを使ったパンを登場させちゃってます。

◇エンゼルショコラ◇

カカオパウダー+胡桃+チョコチップを取り入れ
折込み→冷蔵庫で休ませながら作業し 濃厚ショコラなパンを焼き上げます。
持ち帰った〝エンゼルショコラ〟は ほんのり温めて召し上がって頂くと
中に忍んでるチョコがとろ～り溶けて。。。ニンマリ

◇こんぶちーず◇

パン生地に塩昆布を練り込み チーズを包んでおやき風に焼いてます。
昆布が入ったパンって パン屋さんでは見かけないですが相性抜群
my工房でも商品棚に並ぶイチオシ商品

毎日凍りつく寒さでいささか嫌になっっちゃう
こんな日はバター折込み作業をしちゃおぅと
〝チョコクロワッサン〟と〝苺パイ〟焼きました。

パン陳列棚に並びますよ～
お待ちしております

今月のパン〝パン シュープリーズ〟
レッスンも無事楽しく終わる事が出来ました。

上⇒持ち帰り用のパン
下⇒試食ランチ用に食べ切りサイズのパンでフルーツサンド

成形はアッと言う間に終わるのですが 試食ランチ後の作業が…
組立に少し苦戦しましたが皆さんちゃんと完成しましたよ～

デコ缶で大きく焼き粗熱をとり、くり抜き→４枚スライス→ヨーグルトと蜂蜜が入った生クリーム+フルーツで組立→ラップに包みパンバスケットに戻してお持ち帰り

帰宅後フルーツサンドを取り出し冷蔵庫へ→食べる直前に断面を気遣いながらカット→切り口を上にしてパンバスケットに戻し食卓へ…とお伝えしてます。

ありがとうございました

新年明けて２週間近くも経つのに 初ブログ更新で、、、

近頃は寒中になると恋しくなる蒸しパンや
今が作り時期なバター折込みのデニッシュ＆パイを焼いたり。。。

ちゃんとパン焼きの日々を過ごしてますよ～。

今日販売
 〝林檎デニッシュ〟
リンゴが入ったクリームを敷き 更に煮リンゴをトッピング。

 〝和栗パイ〟
手作りマロングラッセと小倉餡をパイ生地で包み焼き上げました。
ホッと一息おやつタイムのお供に…ﾎﾂ

お越しをお待ちしています♪

今日で年内のパンレッスンが終了しました。

ちなみに今日私がデモで焼いた〝紅茶のデニッシュクグロフ〟

一年アッと言う間に駆け抜けて行く感もありますが そんな風に思えるのも
沢山の方々と出会い パワーを頂いたお蔭だと感謝しています。

仕事は：２８日(水) 道の駅みやま公園への納品で年内全ての作業を終える予定なので
もうひと頑張り 

前回の サンタメロンパンは平面的成形のパンなんですが
今日は小太りと言うか ぷっくり成形のサンタさんを焼いてます。

〝Xmas限定商品〟なのでお買い求め下さいね~~♪

今日のXmas限定品は…♪
ベーグルと菓子パン

 〝Xmasベーグル〟
赤色のクランベリー、緑色のピスタチオ、白色のホワイトチョコを
混ぜ込んだベーグルです。

 〝パネトーネ〟
バター、卵、バターミルクパウダーが入ったリッチなパン生地に
ラム酒漬けドライフルーツを合わせて、サンタパッケージに入れて焼き上げました。

期間限定商品なので是非食べてみて下さ～いね

早いものでもう１２月
明日はXmas限定商品が登場(^^♪

　〝サンタメロンパン〟

手間がかかるので沢山は焼けませんが
お買い求めくださいね♪

◇紅茶のデニッシュクグロフ◇
 

デニッシュと言えば 事前にバターシートを準備する必要が…
このひと手間が意外と面倒だったりしませんか??
(えぇー そんな事思っているのは私だけ(笑))

今回紹介するのは バターシート作りを端折るもバターは入れ込んで折込みを重ね
比較的お手軽〝なんちゃってデニッシュ風仕上げ〟の生地をXmasっぽくクグロフ型に
入れて焼き上げます。

お手軽とはいえバターが溶け出さないよう手早い作業がポイント
仕上がりを左右しちゃう

＊１２月は手捏ね作業はありません
事前に用意した生地を使ってのレッスンとなります。

『家族揃って休暇が取れたらリフレッシュを兼ねてお出掛けしたいねぇ～』
『富士山をバックに紅葉狩りって良いなぁ～』
『憧れの星野リゾートに滞在してみたい』 等々

家族の思惑が飛び交う中  揃っての休暇が短いながら２日間取れたので
〝河口湖の紅葉まつり〟へ行って来ました。
開催は今日までだったらしくギリギリセーフ

〝星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳〟のイルミネーション
 

早朝地震があり外の様子を見ようとカーテンを開けると窓越しに富士山が…
覚醒するや見えるなんでテンションが上がっちゃう

 
 

天気も良く暑いくらいの気温にﾎﾂ
紅葉のトンネルや壮大な景色にとっても癒されちゃいました。