Entre copines

孫の一升パン

先日初孫の誕生日会に〝一升パン〟&お祝の品を持って参加してきましたるんるん (音符)

一生に1度の大切なお祝い行事を演出する一升パン、いつもはお客様の大事な品
失敗は許されないドキドキ感が毎回あり緊張の文字入れなんですが､､､
孫の文字入れもやっぱりが手に力が入っちゃうものですね(笑)
左下画像ではサイズが伝わればと横にものさし置いて撮ってみるも
小さすぎて全く分かりませんでした冷や汗2 (顔)
ちなみに35㌢程あります。

一つの丸い塊りで焼成するともう少し小ぶりになるのですが、
お花モチーフに成形したのは背負わせた後、
一升パンの行方が心配で…
結構な分量ありまして(-“-;）
少人数家族では食べきれないのでは??
そこで参加者みんなでシェアする感覚ひらめき

花びら部分がちぎり易いので招待者におすそ分けし
手土産にして頂ければとの思いがあるからなんです。

この大きな一升パンを孫は泣き言も言わずちゃんと背負い立ちましたが、
いかんせん背負ったパンが不安定で大きく揺さぶられるとよろめいてしまい、
ハイハイ前進となりました(笑)

最近良く焼いているパン達

秋の作物→栗・芋・林檎や寒くなると味濃いめなパンも食べたくなるので
惣菜系・味噌を取り入れた商品も良く焼くようになりました。

１１月の麹発酵レッスン

麹発酵調味料レッスン１１/２７
今月は全４回コースの２回目
テーマ：隠し味&仕上げにプラスするだけでも旨味･風味が
アップしちゃう〝醤油麹〟

リクエストにより
〝醤油麹〟＋単発レッスン〝麹キムチ漬け〟
２メニューレッスンになります。

10月パンレッスン

今月のパンレッスンはハロウィン月なので
〝ハロウィンのミイラパン〟ちまちまと切り貼り作業が多いですが
その分ごまかしが効くと言いますか、、、個性がキラリ。

〝秋の味覚ぱん〟芋・栗・南瓜を取り入れたパンを紹介しました。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

麹手仕事

(上)麹キムチ作り
(下)麹仕込み途中

肌寒く秋を感じるこの頃、夏季の間お休みしていた『麹作り』を
パン作業の空き日に仕込みつつ
〝麹発酵調味料クラス(４回コース)〟を再開しています。

１回目10/31
テーマ：麹発酵調味料で日々1番良く使う塩麴

※麹発酵調味料レッスン
キャンセルがでました 残１席あります
ご関心がございましたらお問い合わせ下さい。

my工房ではこの自家製麹と実家で育てたお米を使って起こした自家製酵母で
パン達を焼いております。

９月パンレッスン

今月は『お月見』にちなんで
〝うさぎちゃん〟
my工房通販パンでも秋の新商品として売出し中!!
なんですが、可愛いので生徒さんにも自宅で作ってもらいたくて、
早くもレッスンメニューとして登場させちゃいました(笑)
胴体やお月見団子も…と思ったけど結構な手間とチマチマ作業に
時間を要するのでお顔だけにしました。

〝ベーコンチーズバトン〟
もうひとメニューは朝夕涼しくなってきたので軽めな惣菜系パンを紹介。