Entre copines

今日も〝アルムの里〟の新鮮卵でシフォン作り。
と言っても、今回の作り手は私ではありません　ハハッ。

今朝思いつきで、、、

チーズケーキ&シフォンの予約販売を営んでいる友人に〝アルムの里の赤卵〟を試し焼きしてもらいたくなって、卵を持ってイザ…

「薄力粉にする?　それとも米粉にする?」と聞かれ、
「折角だから米粉が良い」とリクエスト。

雑談している間に 米粉100%シフォン ②台焼き上がり

さすが手早い

粗熱が少し取れた時点で、この状態(型ごと逆さまにして)で持ち帰り、早くカットして見たいのをジッと我慢して自宅でも逆さまにして熱が取れるまでしばらく放置してました。

この卵凄く黄身の色が濃くてオレンジがかっている感じの色なんです。

カットすると。。。やっぱり
いつもより黄色帯びてる~~
膨らみが良いから、次回は卵減量して焼いてみたら良いかも

夕食後主人と美味しく頂きました
やっぱりシフォンは旨い
いくらでも食べれちゃいそうで怖い

以前から行って見たかった矢掛にある、自宅の敷地内に建つパン工房で週３日営業している〝小さなパン屋さん ツカモト〟までお出掛け
全て白神こだま酵母を使用したパンという事で、私以上に興味を持っている(??)友人に便乗 ヤッター!

矢掛に向かう途中、玉島周辺で
「この辺に石窯パン屋〝はんごーの〟があるよね…」と話しかけると
「まだ行った事無いのよ～　道順が分かるなら寄って行こうよ」と。。。１軒目のパン屋さん無いですが

◎小さなパン屋さん ツカモト◎

車道から見えて来るのは、のぼりと赤い垂れ幕。
奥に見える木造りハウスが店舗です。

１人作業の割に、菓子パン～セミハード系パン～食パンと種類は豊富でした。

レジから厨房が見えるのでキョロキョロ
興味津々で機材の話を聞いちゃいました　ハハッ。
パン酵母や小麦粉の話も・・・雑談 楽しいひととき

ランチに立ち寄ったのは…

◎石亭 松の茶屋◎

 
築数百年の庄屋をリノベーションした〝豆腐会席〟のお店
お庭も手入れが行き届いてて癒しの空間でした。

料理の解説は全く出来ませんが、湯葉・生麩・おからサラダ・豆乳ソフト

食事処のスタッフさんから矢掛観光スポットをお聞きし、一番近そうな場所へ。

◎大通禅寺◎

お寺の奥様に、襖の絵や庭園について案内をして頂きました。
立派の一言に尽きる。

この後、もう一軒パン屋さんへ立ち寄っちゃいました。

今日は３軒のパン屋さん巡り　運転苦手は私としては満足満足

実家に行くので、何か手作り品を持って行こうと思案してると。。。??

昨日、飼育や餌にこだわった平地飼いの鶏卵〝アルムの里”のカケッコ卵とネッカリッチ卵を購入していたことを思い出し〝紅麹シフォン〟を焼きました。

しかも大納言も入れちゃってます。

「ええーっ　カットしてるじゃん」とお思いでしょうが、、、
これはわが家用

家族揃ってシフォン好きですもん
抜け目はありません　ははっ。

６月メニューでライ麦を購入した方も多いはず…
来月もライ麦を使ったパンを２種類作りたいと思います。

◇パンDEキッシュ◇

いつもはパイ生地で作るキッシュですが。。。
バターたっぷりで女子にはちとカロリーが気になる

そこで　パイ生地を⇒バターや卵が入らないパン生地で作っちゃいましょう
中身のアパレイユは隠し味でカレーパウダーも…　ふふっ。

◇キャラウェイシードのライ麦パン◇

甘い香りのスパイス、キャラウェイシードを練り込んだ
シンプルだけど香りを楽しめるパンに仕上げました。

ご予約お待ちしています

◇ブルーベリー カンパ◇

 
あこ酵母で焼いたカンパーニュ。

大好きなブルーベリーを使ったマーブル状の生地+ドライブルーベリー
美味しそうに焼き上がって、なんだか嬉しくなっちゃう

新作♪

◇ソイ&きな粉◇

先日のフードフェアで頂いた大豆パウダーを使って、早速ベーグル試作

大豆パウダーを入りの生地を捏ね、きな粉をまぶして焼いてみました
きな粉のほんのりした甘さと香ばしさが相まって旨さ倍増