Entre copines

来月のメニューが決定しました

　◇カフェモカ･マーブル食パン◇

珈琲を効かせた茶色生地と白生地、チョコ+ナッツを合わせ
折込み風の２色マーブルを作ります

珈琲のほろ苦さとチョコの甘さがクセになる美味しさですよ～

　◇じゃがもっちー◇

じゃが芋＋ドライフルーツ+チョコを混ぜ込んだ生地を
一口サイズに丸めて焼き上げたもっちり食感のパンです

２次発酵無しの時短パンだから手軽に作れちゃうのも嬉しい１品

ご予約お待ちしております

いつも食パンを予約して下さるお客様の予約パンが焼き上がりました。
シンプル食パンと胡桃食パンの２種

 こちらが胡桃食パン

今日も元気に(酵母が)活動してくれたのでモリモリ窯伸びしてますよ～

今日で８月レッスンは終了しました

なかなか教室風景をup出来ずにいる私ですが、『今日こそ撮るぞー!!』とカメラを忘れず持ち込んでスタンバイ(笑)

 生徒お二人さん作
ココナッツのヴィエノワと夏野菜たっぷりのケーク･サレ

お二人とも教室をスタートした初回月から毎月お越し下さっているだけあって手際良い作業で焼き上がりもバッチリ　(いつもありがとう　感謝です)

 ヴィエノワにはパインクリームを挟んで。。。
ココナッツとパイナップルは相性が良いので手作りパインクリーム(混ぜ合わせるだけですが…)も紹介しました。

 試食ランチ
天然酵母+塩麹で作るケーク･サレにはパパッと簡単に出来るトマトソースを添えて
こんな感じで食べて頂きました。

来月のレッスンメニューをまだup出来て無かった…
スイマセン近々紹介しますぅ

ちと変わった面構えのベーグルを焼いた

琥珀色にカット目が入ったこの外見。。。
何だかアレ!?に似てる　ハハッ。

そう〝プレッツェル〟をベーグル状に成形して焼成したんです

プレッツェル+ベーグルだから名付けて〝プレッツェルベーグル〟
ってそのまんまじゃん(笑)

両者工程は良く似ているんですが、皮のヒキがmyベーグルより強いけど
よりもっちり感が出る気がしてこの食感もアリだ――
目が詰まった〝ムギュッ〟じゃない私好みの配合にしてま～す

(左)岩塩を振ったプレーン
(右)シナモンシュガーを振ったシナモン

ふわふわパンが続いたので今日はハード系の田舎パンです

◇トマトクッペ◇

クープの間から見えているのは輪切りにした黒オリーブ

カット断面を見ると…うぅんっ
何か違いにお気づきですか??

オレンジ色っぽいでしょ
今が旬　トマトを加えて捏ねた生地なんです
私の苦手なトマトもパン生地に仕込めば美味しく食べれちゃいます（笑）