Entre copines

今週末主人が不在なので、普段あまり卓上に出せない〝チーズ〟を娘と頂きました。

昨晩は…チーズフォンジュ、ベーグルとカンパのタルティーヌ

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トマトソース、カブ、蓮根、チキンのベシャメルソースを重ねトップにゴーダチーズがとろ～り

今日のお昼は…今朝焼いたトマトフォカッチャ、ベーグルサンド

　
いつもお世話になっている〝道の駅みやま公園〟の産直で購入した「金時人参･蓮根･ゴボウ･水菜」
で地産地消のベーグルサンドに。

金時人参は即行彩りを楽しもうとラペして常備菜にしたので、サンドの色づけに乗っけてみたら
甘酸っぱさが程良くてサンドとの相性バッチリ

 こんな感じです
サンドとかタルティーヌもお手軽ランチ的に良さそう～～
販売してみようかなぁーー
皆さんどうですか

残量も少なくなったし、もう少し活発にさせようと自家製酵母の中種に粉+親種でリフレッシュさせてたら…
時すでに遅し、、、アッチャ
元気良すぎて閉めてた蓋の隙間から噴火の如く流れ出てました

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蓋を開けて覗いて見ると下からポコポコとガスが出て、、、こんな感じで～す。

 自家製酵母:プレーンベーグル
一晩冷蔵庫で寝かせてから翌朝即行試し焼き
むっちりベーグル完成

11月は 同生地で２種類のパン作りをします。

ポテトアップルパンのフィリング配合に手間取って…
いつもに増して遅くなってしまいスイマセン

　◇ポテトアップルパン◇
 
さつま芋+林檎のフィリングを作り、パン生地をパイ生地に見立ててアップルパイ風仕上げ
おやつ向きなスィート系パンです。

　◇豆あん◇

小倉餡+かのこ豆をMixさせて包み込みました。
このコラボ相性ばっちり
ミニキューブ型ってのも何だか可愛い~~

ご予約お待ちしております

『アンティーク蚤の市 2015』
珈琲&ギャラリー 内田屋さん (岡山市中区江崎491-3)へ出掛けま～す。

明日のイベントでは。。。
いつもより沢山の種類を持って行こうと只今仕込みの真っ最中
頑張っております

夜ご飯の支度は仕事休みの次女がしてくれてて
「出来たよ～」の声に一旦自宅へ
盛り付け作業をしているのでその合間私はPCと格闘(笑)

ちなみにベーグル、菓子パン、チャバタ、ラスク…と欲張って予定してるんですが
１人作業なので焼きが間に合わず、敢え無くお留守番となる子(パン達)が発生するかも、、、

どんな古道具･雑貨･器などと出逢えるのか楽しみ~~と共に
沢山の方々との出逢いにもドキドキ･ワクワク

皆さまのお越しをお待ちしています

今晩の食卓に出そうと思って。。。
肌寒くなると食べたくなる温かシチュー
それにひと手間プラスする為に…シンプルパンを焼きました

　◇パンシチュー◇

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全粒粉配合のバンズを焼いて⇒底面まで貫通させないよう注意しながらナイフを入れ円形にくり抜く

　じゃじゃーーん完成
注ぐ直前に軽くトーストしてクラストをパリッとさせて器にしま~す。
シチューを注いだら出り上がり。

くり抜いたパンも添えてシチューに浸して食べるとこれまた美味しいんだよねぇ(笑)

新作 和風ベーグル

　◇ゴボウ醤油◇

薄いささがき牛蒡をサッと茹でて、出汁割りした醤油液に浸けておいたフィリングを巻き込んだベーグルです
浸けてた液と海苔をトッピングして和風に仕上げにしてみました

16日の販売日に登場予定ですよ~~
是非お召あがり下さいね
お待ちしています