Entre copines

◇紅茶のデニッシュクグロフ◇
 

デニッシュと言えば 事前にバターシートを準備する必要が…
このひと手間が意外と面倒だったりしませんか??
(えぇー そんな事思っているのは私だけ(笑))

今回紹介するのは バターシート作りを端折るもバターは入れ込んで折込みを重ね
比較的お手軽〝なんちゃってデニッシュ風仕上げ〟の生地をXmasっぽくクグロフ型に
入れて焼き上げます。

お手軽とはいえバターが溶け出さないよう手早い作業がポイント
仕上がりを左右しちゃう

＊１２月は手捏ね作業はありません
事前に用意した生地を使ってのレッスンとなります。

『家族揃って休暇が取れたらリフレッシュを兼ねてお出掛けしたいねぇ～』
『富士山をバックに紅葉狩りって良いなぁ～』
『憧れの星野リゾートに滞在してみたい』 等々

家族の思惑が飛び交う中  揃っての休暇が短いながら２日間取れたので
〝河口湖の紅葉まつり〟へ行って来ました。
開催は今日までだったらしくギリギリセーフ

〝星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳〟のイルミネーション
 

早朝地震があり外の様子を見ようとカーテンを開けると窓越しに富士山が…
覚醒するや見えるなんでテンションが上がっちゃう

 
 

天気も良く暑いくらいの気温にﾎﾂ
紅葉のトンネルや壮大な景色にとっても癒されちゃいました。

◇海苔しそベーコン◇
 
パン屋さんでは見かけないであろう品をパンに取り入れちゃいますぅ。

地元産海苔(生徒さんのご両親が育てた海苔を使わせてもらいます)と大葉
それにベーコン･チーズもコラボして塩味の効いた惣菜系パン。

◇シードコッペパン◇

シンプルなコッペパンにMixシードを纏った食事パン

グラハム配合の同一生地で２種類のパンを焼いていきます。
ご予約お待ちしております

この〝ハイビスカス ローゼル〟で酵母を起してま～す。

途中経過はと言うと。。。

  液種エキス
瓶の口からプシューって発酵音が聞こえ、開蓋するとプクプクと上がってる～
ローゼルって発酵力強いみたい。

香りはまさに梅干しだ――
さてどんな酵母に育つんだろう

 中種作りの最中
色濃い深紅なエキスなので小麦とかけ継いでも 現段階ではこんなに鮮やかなピンク色ですが…
まだ継いでる途中なので中種完成する頃にはもっと薄くなっちゃうんだろうなぁ??

パンになるのが楽しみ

今月のパンは〝無花果ブール〟と〝栗ぱん〟でした。

◇無花果ブール◇

◇栗ぱん◇

｢昨日作ったケーキなんですが…｣って生徒さんから差し入れ
｢うわぁー嬉しい 気になるから開けても良い?｣とお伺いをたてて(笑)

即行ケーキ箱をオープン
みんなで｢カワイイ｣って歓声　ﾊﾊｯ。

試食ランチのデザートにさせて頂きました。
美味しかったぁ　ありがとうございました。