2018 | Entre copines

日々のパン焼き

日々のパン焼きに追われ気味でパソコンに向かう時間が取れず… がまん顔
焼きあがったパン写真は撮るもののブログup出来ず
久々の更新になったしまったあせあせ (飛び散る汗)

そんな日々のパン写真から一部を。。。
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左から
ソフトフランス
プレッツェル
コーンカンパーニュ
メイプルシナモンデニッシュ
オランジュ
野菜ラウンド(南瓜、紫芋)
ヘーゼル＆チョコリング
ポッピンリング
チョコチップメロンパン
シャンピニオン
クッペ
クランベリーフロマｰジュ・バトンです。

バター折込みデニッシュ系の冬季メニュー
春っぽいカラーの春季メニュー
とうもろこしを使った夏季メニュー等
季節限定メニューも入っっちゃってます。(笑)

久しぶりの石窯ピザ

以前石窯の床修繕をしてくれた職人さん
煙突位置は後方のほうが熱効率が良いからと
修繕ついでに移動してくれるも…(^^;)

蓄熱に時間がかかってしまい
「今までより薪を沢山くべないといけなくなった」
とぼやく主人💦

これではいけない！
熱循環をあげるべく重い腰をあげた様子
気になっていたのは…(-“-;）やはり煙突部分

やっぱり最初の位置に戻すほうが薪の火入れが
早く燃え方も良かったなぁ～と言われるも私は
「どっちでも､､､??
よく分かんない😅
思うようにすればｰｰ」と。

すると、ホームセンターで何やら購入し自分で工具片手にDIY(笑)
手直ししたら何度まで上がるか確かめてみたくなるもので…
火入れするぞーとなり家族だけで石窯ピザランチ。

やっぱり石窯で焼くと美味しい
チーズ苦手な主人も石窯ピザなら食べるんですよ。

今年初物『とうもろこし』を…

道の駅みやま公園へ納品したついでに野菜直販所を覗いたら…ヽ(^o^)丿
もう立派なとうもろこしが並んでて
美味しそうウッシッシ (顔)
思わず手が伸び数本購入(笑)

帰宅するや即蒸して仕込んでいたカンパーニュ生地に合わせ〝コーンカンパーニュ〟を焼きました。
今週のカンパーニュはこれだなぁひらめき

５月のパンレッスンは…。

今月のパンレッスンは
〝発酵スコーン〟
ちまたではベーキングパウダーを加えたスコーンが一般的ですが、
私は白神こだま酵母を加えた生地を数日低温発酵させ
外はザク中はしっとりが私好み。
教室で作った生地を持ち帰り自宅で焼いてもらう形式をとらせてもらい
各々寝かせ具合で食感も変わるので、半分に切り分け寝かせる日数を変えて焼成し
自分の好みの食感を探してもらうのもアリだと思います。

〝バラロール〟
薔薇の花びらペースト入りの食材を練り込んだ生地をモーニングロールパンのように成形
フレーバーも効いててお店では味わえないパンでは…。

上記②品を一緒に作りました。
ちなみにバラロールはTVでオンエアされた品です。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

TV放送第２弾！放送日決定★

こんにちは(*^^)v
　
最近１週間が経つのが非常に早い！(^_^;)
　　
第２弾のTV放送日です！！
KCT　「とくもりっ」
５月１８日（金）16：00～
放送予定です！
夕方の忙しい時にはなりますが、お時間ありましたらチラッと観てみて下さい！！
　
さて、明日の販売に向けて仕込みをそろそろ始めなくっちゃ～♪(^_^)/

TV放送後の販売！

本日販売分はなんと30分で完売(＠_＠;)
　
わざわざ遠方より足を運んで下さったお客様ありがとうございます(*^^)v
　
慌てて当日追加分を焼き上げるという。。。
てんてこまいぶりに自分が追い付けておらず、今何してたっけ？苦笑
　
という状態だった私。
それを温かく見守りお待ちいただいた方、本当にありがとうございました☆
　
本日の１番人気はやはりこちらのフラワーローズでした❤

ＴＶ放送日決定！

おはようございます(*^_^*)
皆さん素敵なＧＷとなりましたか？

私はＧＷといってもなかなかゆっくり休めず、パン焼きをしていました(*^^)v
最近はもっぱらお客様から頂くアイデアを形にすることが好きで
頑張って良い商品を！(^o^)／と励む忙しい毎日です❤
写真のようなかわいらしいパンを焼いてます♪
ちなみにローズあんぱんです♪♪変わってますが、今の季節限定でローズ餡を使用しています。

先日お知らせしていましたＴＶ放送日が決定しましたよ～！！
今週５月９日水曜日１５：５０～放送です。
「なんしょん？」ＯＨＫ
忙しい時間帯かと思いますが、もし良かったらみてみて下さい(*^^)v