Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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20日

ブルーベリー酵母

“大量のブルーベリーが… ” その後。

無題 酵母起こし初日
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無題.. 2日目
蓋の隙間からプクプクって発酵する音が。。。
開けると白い泡も見え始めてきたわーい (嬉しい顔)
順調~ もう一息
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無題 無題. 3日目
昨日より増してシュワシュワーって音が聞こえてます
蓋を開けるとプシューと勢い良く発泡グッド (上向き矢印)
ブルーベリー発酵エキス完成ぴかぴか (新しい)
冬なら1週間位かかるのに、夏はやっぱり速いっす。

カメラは撮り忘れちゃったけど、
発酵エキス+小麦粉を数回かけ継いで中種も完成しましたぴかぴか (新しい)