Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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11日

休暇初日は燻製作り

お盆は親戚や知人が集うので、台所を請負う主婦は結構大変あせあせ (飛び散る汗)な訳で、、、

「お盆前の12日㈮に燻製販売はしないの?!」
「燻製を頼みたい」 等のリクエストを頂いておりまいて
「燻し担当の主人に聞いてみないと…」と即答出来ない私(笑)

しかし、下準備はちゃっかりと進めており休暇初日から汗だく作業をしてもらいました。

無題① 燻し1時間半
脂がボタボタ落ちるも まだ色づきが浅いです

無題② 何度目かのチップ追加の様子
モクモクと良い香りの煙が立ってる~

無題③ 肉の中心温度をチェックし完成ぴかぴか (新しい)
因みに今日の温燻作業は3時間半なり―――あせあせ (飛び散る汗)

無題完成 完成はこんな感じ目

.無題豆腐 今回は絹豆腐を初燻製
冷やして今晩お味見レストラン 楽しみグッド (上向き矢印)

ご予約分はちゃんと取り置きし
多めに燻したので明日販売予定です。
個々にサイズが違いますので、実物を見て決めたい方は早めにお越し下さいねるんるん (音符)

ではこれからパック詰め作業をしてまいります走る人