Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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06日

中種をリフレッシュさせようと…(*_*;

残量も少なくなったし、もう少し活発にさせようと自家製酵母の中種に粉+親種でリフレッシュさせてたら…
時すでに遅し、、、アッチャ冷や汗2 (顔)
元気良すぎて閉めてた蓋の隙間から噴火の如く流れ出てましたあせあせ (飛び散る汗)

11-3-1 ⇒ 11-3-2
蓋を開けて覗いて見ると下からポコポコとガスが出て、、、こんな感じで~す。

11-6-1 自家製酵母:プレーンベーグル
一晩冷蔵庫で寝かせてから翌朝即行試し焼き
むっちりベーグル完成グッド (上向き矢印)