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　◇ベーグル３兄弟◇

ベーグル３兄弟って?!
何となく聞き覚えがあるような無いような。。。
昔流行った“だんご３兄弟”をもじってネーミングしちゃいました(笑)

３種のベーグル生地をちまちまとミニサイズ成形するって事以外は
低温長時間ゆっくり旨味を引き出しながら発酵させたいつものベーグルと同様です。
３つの味が１個で楽しめる〝お買い得商品〟となっております。

その日によって色々な組合せが出来るので私も楽しみ


　◇桜リュスティック◇

フランスパン生地に桜の花と桜餡を折込んだ
桜の塩っぽさと餡の甘さが相まって絶妙な食感

　◇無糖プレーンベーグル◇

甜菜糖などの砂糖不使用、発酵食品の自家製甘酒の(もち米･米糀のみ、アルコールは含まれてませんよ)ほのかな甘みをプラスして捏ねあげた生地なのでとてもヘルシー。
糖分を控えていらっしゃる方でも食べて頂けるのでは…??と。

今日は予報通りのち
足元が悪いにも関わらず 多くの方にお越し頂きありがとうございました。
おかげさまで〝１周年感謝フェア･２日間〟楽しく終える事が出来 ホッ

２周年も迎えられるよう 細く長～くを目指して頑張りますので
皆さま引き続きよろしくお願いします。

２日目のプレゼント手作りクッキーは…

　*ビスコッティ…アーモンド、ココナッツ、チョコがごろっと入った２度焼きビスット
　*グラノーラクッキー

明日は『みやま公園』の納品です
(２１日㈷も営業日なので納品しようかなぁと…)
お立ち寄り下さいね♪

昨日〝１周年感謝フェア〟に来店して下さったお客様にお配りした手作りクッキー

 こんな感じ
貼ってるラベルも苦手なパソコンと向き合って作ってみました。
仕上がりは別として…我ながら頑張った(笑)

ちなみに味は。。。２種類です。
　*アーモンドクッキー
　*グラノーラクッキー

１８日も感謝フェアをするので来週もクッキー作りますよ～

こんな ↴ 焼き菓子も並べてました。
 『桜バターケーキ』
〝春限定の桜商品〟となっております。

桜花と葉+桜リキュールを混ぜ込んでいるので香りとほんのりピンク色が(分かり辛いですが)可愛さup

パン工房Entre copinesは３月１３日で工房販売１周年

雨の日･寒い日･暑い日も足を運んでくださるお客様やリピーターの方々に支えられ
こうやって１周年を迎えられる事、本当に有難く思っています。
こんな小さなパン工房へ材料を納品して下さる業者さんにももちろん感謝です。

感謝の気持ちを込めて下記の２日間〝１周年感謝フェア〟します

　≪ 日　時 ≫

３月１１日（金）＆１８日（金）

感謝フェアに向けて・・・

プレゼント＆感謝フェア特別価格など・・・計画中★

• この機会に是非お立ち寄りください。

本日販売商品の紹介は…

  ◇クランベリークリチ･バトン◇

クランベリーを混ぜ込んだ自家製酵母のカンパーニュ生地を低温長時間発酵させ
角切りクリームチーズを忍ばせて、成形でねじねじっとツイストして焼いています。

 ◇花形あんぱん◇

いつものあんぱんをひと手間加え花の形に見立てて成形しています。
ぽかぽか陽気の〝春〟。。待ち遠しい。。

他にもミルクカスターのクリームを包み込んだ◇ミルキークリームパン◇も販売してます。
写真を撮る時間が無くなってしまって、、、

お立ち寄りくださいね

ベーグル
 ◇ココアチョコ ツイスト◇

ココア生地にチョコ混ぜ込んだココア&チョコベーグル×全粒粉プレーンベーグルを
ねじねじさせちゃってます。
２つの味を楽しめるベーグルです。

自家製酵母パン
 ◇黒クッペ◇

林檎酵母+カカオパウダーで仕込んだ黒生地にチョコを巻き込んだクッペパン
チョコ好きにはたまんな～い

 トップを拡大すると。。。

開いたクープ部分に見える真っ黒くろすけの正体は溶ろけたチョコなんです

 ◇おさつぱん◇

さつま芋の角切りを黒胡麻入り生地で巻き込んだ菓子パン
ふわふわな食感に焼き上がってますよ

お立ち寄り下さいね

本日の初デビューパン♪　一部紹介

 ♡ショコラ･ハート♡
２日後の〝St. Valentine’s Day 〟にちなんで
カカオパウダー配合のパン生地でチョコを包み ハート型に入れて焼き上げました
食べる直前にちょっぴりレンジで温めると中からチョコがとろ～りん
チョコ好きにはたまんない美味しさです　ﾆﾏｯ

小ぶりサイズなので２個入りで販売する予定です

 ◇ベリーボート◇
カスタードクリーム×ベリーをコラボさせたスィート系仕上げです

 ◇タイガー･フロマージュ◇
表面に発酵生地を塗って焼くとこんな風にピキピキ割れたトラ模様に。。。
そこがパリパリ食感でたまんな～い
中にはとろ～りチーズも入ってるんですよ

 ◇栗と餡の抹茶カンパ◇
自家製酵母パン
レーズン酵母の抹茶生地に栗甘煮+粒餡を忍ばせて焼いたカンパーニュ
ちょっぴり水分多めに仕込んでいるのでもっちり食感。

 ◇ごろベジ◇

寒い冬場に恋しくなる濃い味系。
薄味の煮〆を胡麻味噌で合えた ごろっと野菜(蓮根･紅人参)を巻き込んだ和風総菜のベーグルも
本日登場してますよ～

お立ち寄り下さいね

今日の自家製酵母パンは柚子酵母と林檎酵母。
昨日からパンチを入れながら仕込んで低温長時間発酵させた生地なんですぅ

私が熟睡している間、働き者の酵母はちゃんと任務を果たしてくれてて(笑)
早朝には活発にボコボコと。。。ホッ

毎朝覚醒すると先ず一番に仕込んだ生地をチラッと確認　(ドキドキの瞬間)
してから朝の支度が始まるって感じです

　ミニカンパーニュ
全粒粉配合のシンプルカンパーニュを小ぶりな食べ切りサイズで焼きました。

本日商品棚に並びますので、まだ召し上がってない方は是非お試し下さいね

全ての商品が焼き上がりました

 ミニカンパーニュ試食用にカットして見ました

 燻製ベーコンフィセル
粒マスタード+ベーコンが丸々見える成形に…

 ⇒  ミルククリームサンド

 餡バター

 カスターアーモンド クロワッサン
焼成したクロワッサンの真ん中にカスタードクリームを絞り、更にその上からアーモンドクリームを絞りスライスアーモンドをたっぷり散らして再度焼き上げた
いつもよりひと手間かかるんだけどメチャ旨の商品です