Entre copines

＃抹茶ナッツクグロフ
＃ベーコンソフトエピ
＃バジルベーコン
＃胡麻チーズパン
＃ピザクラスト
＃ほうじ茶コッペパン
＃ほうじ茶金時豆入りあんぱん
＃苺ベアメロンパン
＃ベリークリチ·バトン

今月パンメニュー
“レモン塩麹ちぎりぱん”
７月に「手仕事…」で写真upしたレモン塩麹を塩に置き換えてパン生地を捏ね
ちぎりぱんに仕上げます。
発酵タイムにレモンフロスティングも作り、食べる直前に乗せるorサンド
出来るようにお持ち帰りして頂きました。
因みにレモン塩麹は、塩が馴染んだら使用ＯＫな目安
レモンを避けブレンダーでペースト状にして保存しておくと便利ですよ。

“トマトバジルチーズパン”
夏季メニューのトマトバジル生地にチｰズクリームを包み+溶けるチｰズも
トッピングして焼いたパン　の２品でした。

#かすてらぱん
#レモン塩麹ちぎりぱん
#ブリオッシュオランジュ
#ブルーベリークリチパン
#ベーコンナッツチーズパン

今月のパンは甘い系と惣菜系
＃クッキーフロマージュ
レアチーズクリームをたっぷり包み、シュトロイゼル(ソボロ状クッキー生地)を
トッピングして焼き上げたおやつぱん
＃ベーコンエッグパン
惣菜パンは年中人気メニューですねぇ～
見てお解りのとおりベーコン+全卵+トマトソースを乗せて焼いたパンです
どちらも私大好きなパンなんです。

リクエストを頂いたので親子パン教室開催しました。
ママさんは
＃マンケ型ちぎりぱん
＃シンプル丸ぱん
＃チｰズパン
お子さんは
生地事前準備し、デモとしてアニマルパンを
２つ作成する手順を見てもらいスタート
＃うさぎぱん
＃くまぱん
＃創作パン

＃ひまわりパン
＃シンプルちぎりパン
＃コーンパンマフィン
＃木の実パン
＃ミルク食パン
＃星メロンパン
＃トマトバジルチーズパン

手仕事
無農薬レモン、夏野菜のキュウリ等を頂き
傷ませては勿体ないので

*レモン塩麹*　糀･藻塩･輪切りレモン･ハーブ･浄水を合わせ
手早く仕上がる麹メーカーに入れて作ります。
マリネ、ドレッシング、パスタソース等 料理の応用使いや
私はパン生地にも練り込んでシンプルパンにもしちゃいます。

*キュウリ佃煮*　育成し過ぎた物を中心に佃煮へまわし 工程は至って簡単
先ずは下漬け→醤油ベースの煮液を沸かしチャポンッと浸し冷めるまで放置→数回繰り返す
生姜も効かせた甘じょっぱい味でパリッポリッ食感 今ハマってるんです。
ご飯のお供に相性バッチリ

おやつ
チーズケーキ
マドレーヌ

新作
＃アニマルパン
　梅雨シリーズ
＃てるてるパン
＃かたつむりパン
＃おひさまパン

＃抹茶ナッツチョコ
＃ハムフラワー(ちくわ無し)
＃カカオショコラ食パン
＃タイガーフロマージュ
＃クッキーフロマージュ
＃抹茶小倉ロール
＃フルーツパン
＃アニマル(クマ･うさぎ)
＃ベーコンエッグパン

梅を頂いたので日本酒の梅酒でも漬けようかと思ったのですが、
アルコール度数の高い果実酒用日本酒や原酒が
うちの近所には売っておらず直ぐには入手出来ないので断念。

＃梅ジャム炊き
＃梅醤油
＃梅酢

梅醤油漬け＆梅酢漬けの２種類は梅エキスが入った自家製調味料で
もちろん店頭では見かけないお味です。
出来上がりが楽しみ!!　

今月のパンは
〝米粉ミルクハース〟
米粉配合で仕込み水を使わず牛乳で仕込んだ ふんわり＆もっちり食感のミルクパン
刻みパインも混ぜ合わせてます。
〝五穀パンマフィン〟
イングリッシュマフィンに五穀を加えた生地です。

試食ランチはどちらもサンドに
米粉ミルクハースはクリームチーズを
五穀パンマフィンはグリーンサラダと半熟卵を
サンドして食して頂きました。