Entre copines

今日は久々にランチ＋パン屋さん廻り、、、で息抜き
連れてってくれたのは、岡山市北区にある赤い２階建てバスを改造したshop
「うわーっ　可愛い――　珍し～い」テンション上がっちゃう(笑)
〝MONTAGUE(モンタギュー)〟

 
１階が厨房とメニュー表が置いてあるカウンターがあり、オーダーを済ませたら２階へ上がるシステムになってました。

ランチメニューは『カレー２種(チキンとトマトのスパイシーカレー、アボカドグリーンカレー)とパニーニ２種(ベーコンエッグ、ジェノベーゼ)』からチョイス、ドリンク、サラダ、デザート等のサイドメニューもありました。

ジェノベーゼパニーニとグリーンカレーをオーダー

こう言うお店展開もアリだよなぁ～と痛感

この後…パン屋さんにも

 １軒目〝TERUO〟

 ２軒目〝KAZE〟

３軒目〝Kuroffle〟

ここは帰宅途中に〝創作ワッフルと厳選パンの店〟見つけて立ち寄ったんですが、オープンして１年位経つとの事

ちょくちょく走る道路の道沿い(南区藤田)にあるお店なのに全然分かんなかった…
写メ撮り忘れるし
shopビラのみご紹介

たくさんパン買ったけどランチ後だから食べれな～い(>_<)
明日の朝食用にしよう。

楽しい日１日でした　ﾌﾌｯ。

黒胡麻入り生地で２種類のハード系パン

 ぷちフランス

フランスパン生地で角切りクリームチーズを包み蒸気焼成しています。

小ぶりな一口サイズのパンにしたのですが、中のクリームチーズも味わって欲しいので
２口で食べてもらいたいパンです（笑）

 フルーツバトン

ドライフルーツをたっぷり巻き込んでいるので
程良い甘酸っぱさがクセになる美味しさ~~

今日も『もっちー』を２種類焼きました。

ヘーゼルナッツとチョコチップが入った〝ナッツチョコ〟
明太子クリームを乗せた〝明太子〟

今月のレッスンメニュー〝じゃがもっちー〟をベースに自分好みに
カスタマイズが楽しめちゃいます

このもっちり感がたまんない旨さなんだよねぇ～

最近まで〝猛暑〟続きだった気がするのに、朝夕めっきり涼しくなり足早に〝秋〟がやって来るようで。。。
甘い系ベーグルが食べたくなります

　◇餡きなこ◇

小倉餡を巻き込みひと結び成形⇒ケトリング⇒きな粉を塗して焼成

甘い系ベーグル登場
本日販売中ですよ～～

レッスンも予約パン･納品パンも無く空き日だったので
動物パンの試作などをしながらゆっくり過ごしております。

生地作りの時間待ちに〝プリン〟を湯煎焼きしました。
久しぶりの手作りプリン
冷えるのが待ち遠しい～～
今夜のデザートにし～よぅ

 りすぱん
以前から作ってみようと思っていた、シナモンロールをしっぽにした〝りすさんのパン〟
やっと試作第１号焼き上がり

しっぽがこじんまりし過ぎ
リスのチャームポイントなんだからもっと大きくなきゃねぇ
次回の改良課題だ――
でも可愛く(?!)焼き上がったからさい先良しとするか(笑)

 シナモンロール
しっぽ部分の生地を多めに取り分け、ナッツをプラスしてプチサイズの〝シナモンロール〟にしました。

来月のメニューが決定しました

　◇カフェモカ･マーブル食パン◇

珈琲を効かせた茶色生地と白生地、チョコ+ナッツを合わせ
折込み風の２色マーブルを作ります

珈琲のほろ苦さとチョコの甘さがクセになる美味しさですよ～

　◇じゃがもっちー◇

じゃが芋＋ドライフルーツ+チョコを混ぜ込んだ生地を
一口サイズに丸めて焼き上げたもっちり食感のパンです

２次発酵無しの時短パンだから手軽に作れちゃうのも嬉しい１品

ご予約お待ちしております

いつも食パンを予約して下さるお客様の予約パンが焼き上がりました。
シンプル食パンと胡桃食パンの２種

 こちらが胡桃食パン

今日も元気に(酵母が)活動してくれたのでモリモリ窯伸びしてますよ～

今日で８月レッスンは終了しました

なかなか教室風景をup出来ずにいる私ですが、『今日こそ撮るぞー!!』とカメラを忘れず持ち込んでスタンバイ(笑)

 生徒お二人さん作
ココナッツのヴィエノワと夏野菜たっぷりのケーク･サレ

お二人とも教室をスタートした初回月から毎月お越し下さっているだけあって手際良い作業で焼き上がりもバッチリ　(いつもありがとう　感謝です)

 ヴィエノワにはパインクリームを挟んで。。。
ココナッツとパイナップルは相性が良いので手作りパインクリーム(混ぜ合わせるだけですが…)も紹介しました。

 試食ランチ
天然酵母+塩麹で作るケーク･サレにはパパッと簡単に出来るトマトソースを添えて
こんな感じで食べて頂きました。

来月のレッスンメニューをまだup出来て無かった…
スイマセン近々紹介しますぅ

ちと変わった面構えのベーグルを焼いた

琥珀色にカット目が入ったこの外見。。。
何だかアレ!?に似てる　ハハッ。

そう〝プレッツェル〟をベーグル状に成形して焼成したんです

プレッツェル+ベーグルだから名付けて〝プレッツェルベーグル〟
ってそのまんまじゃん(笑)

両者工程は良く似ているんですが、皮のヒキがmyベーグルより強いけど
よりもっちり感が出る気がしてこの食感もアリだ――
目が詰まった〝ムギュッ〟じゃない私好みの配合にしてま～す

(左)岩塩を振ったプレーン
(右)シナモンシュガーを振ったシナモン

ふわふわパンが続いたので今日はハード系の田舎パンです

◇トマトクッペ◇

クープの間から見えているのは輪切りにした黒オリーブ

カット断面を見ると…うぅんっ
何か違いにお気づきですか??

オレンジ色っぽいでしょ
今が旬　トマトを加えて捏ねた生地なんです
私の苦手なトマトもパン生地に仕込めば美味しく食べれちゃいます（笑）